S01E20 - Tatin chèvre et poires à Marsais
Dans le Marais poitevin, Justine Piluso part sur les traces de la chèvre poitevine. Elle y rencontre Jean-Christophe, qui se bat depuis trente ans pour sa sauvegarde.
Dans le Marais poitevin, Justine Piluso part sur les traces de la chèvre poitevine. Elle y rencontre Jean-Christophe, qui se bat depuis trente ans pour sa sauvegarde.
A Mont-de-Marsan, Justine Piluso rencontre Pierre-Brice, passionné par l'histoire des boulettes, et Thomas, charcutier créatif. La cheffe est mise au défi d'en reconnaître les origines, avant de visiter l'atelier de fabrication. Une aventure culinaire rythmée par les saveurs du monde et le savoir-faire local.
La cheffe Alessandra se retrouve nez à nez avec des bufflonnes produisent le lait qui permet de réaliser la mozzarella, mais aussi la plus discrète ricotta.
Dans le Marais poitevin, Justine Piluso part sur les traces de la chèvre poitevine. Elle y rencontre Jean-Christophe, qui se bat depuis trente ans pour sa sauvegarde.
Justine Piluso rencontre Murielle, maraîchère près de Limoges. Ensemble, elles cuisinent un plat 100% : des courges farcies aux légumes accompagnées d'un canard demi-sauvage.
Justine Piluso
Présentatrice
Alessandra Montagne
Présentateur