Les carnets de Julie

Name: Volailles à la carte
Start: 2018-11-17T15:15
End: 2018-11-17T16:15
Location: France 3

Divertissement - Gastronomie - France 3

Demain à 15h15

Divertissement - Gastronomie

Pétillante et pleine de curiosité, Julie Andrieu part à la découverte des traditions culinaires les plus variées.

Télécharger Molotov
pour regarder la TV gratuitement.

Demain à 15h15

A venir

Volailles à la carte Demain à 15h15 En Bourgogne, la ferme de la Ruchotte a réintroduit des variétés de volailles très anciennes qui avaient disparu lors de la Seconde Guerre mondiale. Puis direction la Bresse, QG de la volaille, seule AOP en France, et dont le défenseur depuis 1986 est le célèbre chef trois étoiles Georges Blanc.	Demain à 15h15	dans 1 jour
La vallée de Chevreuse Demain à 16h15 Au sommaire : Eric Sanceau, éleveur et producteur de races anciennes. - Sara Lacomba, productrice de mozzarella bio à la Bergerie nationale de Rambouillet. - Marc Chenue, siropier artisanal à Chevreuse. - L'Abbaye des Vaux de Cernay. - La queue de boeuf de Laurent à Rambouillet. - Les truites des Yvelines de Pameka à Cernay-la-Ville. - Le Paris-Brest de Valérie à Montfort-l'Amaury.Eric Sanceau, éleveur et producteur de races anciennes, Sara Lacomba, productrice de mozzarella bio à la Bergerie nationale de Rambouillet, Marc Chenue, siropier artisanal à Chevreuse, L'Abbaye des Vaux de Cernay, La queue de boeuf de Laurent à Rambouillet, Les truites des Yvelines de Pameka à Cernay-la-Ville, Le Paris-Brest de Valérie à Montfort-l'Amaury	Demain à 16h15	dans 1 jour
Coquillages à la carte Mercredi 21 Novembre à 3h10 Rencontre avec Benoît Durrivaud, mytiliculteur, puis escale sur l'île de Ré pour découvrir l'art de l'éclade de moules. Après un tour d'horizon de l'ostréiculture avec notamment Joël Dupuch, Julie réalise une fricassée de berniques, des palourdes farcies et cuisine des ormeaux.	Mercredi 21 Novembre à 3h10	dans 4 jours
Le Périgord blanc Samedi 24 Novembre à 3h35 Laure Fourgeaud, éleveuse de chèvres, Le caviar de Neuvic, Le moulin de la Veyssière, Le civet de chevreau au vin rouge et légumes rôtis de Laure, Le clafoutis de poires et de noix du Périgord de Frédéric, Les cailles en sarcophages de Danièle Mazet-Delpeuch	Samedi 24 Novembre à 3h35	dans 7 jours

En replay

La Flandre maritime Jeudi 15 Novembre à 3h39 La pêche à pied des crevettes grises, Le chantier naval du Jean-Bart, La chicorée «Lutun», La pêche en mer de la sole, Le fromage de Bergues, L'omelette de crevettes grises de Bruno Deman, Sole en croûte de pain à la chicorée avec sa sauce à base d'oignons, Le cululutte de Christine et Paulette	Jeudi 15 Novembre à 3h39	plus que 5 jours
Le pays du Mans Samedi 10 Novembre à 16h41 Les rouelles de veau à la mancelle de Gérard, La tarte du verger sarthois de Jean-Franck, Le poulet farci aux rillettes	Samedi 10 Novembre à 16h41	plus que 1 jour
La route des châtaignes Samedi 10 Novembre à 3h19 Julie met à l'honneur un fruit de saison que l'on trouve sur les marchés d'octobre à décembre : la châtaigne. Puis le chef Claude Brioude propose une recette à base de châtaigne et de poisson.	Samedi 10 Novembre à 3h19	plus que 7 heures
Le pays de Tursan Samedi 10 Novembre à 2h26 Le porc gascon, avec sa sauce de ris de porc, d'Odile et Maryse, La pintade dans la cheminée de Michel Guérard, Le dessert à la fraise de Gérard Bouniort	Samedi 10 Novembre à 2h26	plus que 6 heures