Dans chaque numéro, Julie Andrieu, pétillante et pleine de curiosité, parcourt la France en voiture à la découverte de recettes ancestrales d'un terroir et à la rencontre de cuisiniers amateurs.
Aujourd'hui nous avions envie de vous faire saliver avec un plat sucré, une fois n'est pas coutume, c'est l'un des desserts favoris des Français : la tarte au citron. Au programme, un tour des régions à la rencontre de gourmets passionnés par notre produit du jour.
Au coeur des Landes, Julie Andrieu découvre des recettes typiques et rencontre des producteurs, éleveurs, restaurateurs et artisans locaux. Au sommaire : "L'alose aux pruneaux et aux carottes, un poisson phare du Sud-Ouest". - "Le pastis landais, une grosse brioche à base de pâte levée moelleuse".
Aujourd'hui, Julie Andrieu invite à cuisiner une recette probablement très haut placée dans le palmarès des plats favoris des Français : le poulet rôti. Une recette de toujours, de famille mais aussi une recette magnifiée par les chefs sur les cartes des grands restaurants.
Nantes, patrie de Jules Verne, de Jacques Demy et de la "Folle Journée", est le point de départ du nouveau périple de Julie Andrieu. Comme chaque semaine, des recettes typiques sont présentées. De nombreuses rencontres sont aussi programmées, avec des producteurs, des éleveurs, des restaurateurs ou des artisans. Au sommaire : "Les coquilles Saint-Jacques à la nantaise". - "Le gâteau nantais". - "Le feuilleté de sandre au beurre blanc".
Julie Andrieu se trouve à Vézelay, ville sanctuaire, point de départ pour Saint-Jacques-de-Compostelle et véritable fenêtre sur le Parc naturel régional du Morvan, à l'environnement préservé. Elle s'intéresse à l'histoire de cette ville et visite ses monuments, dont le célèbre monastère et la Basilique Sainte Marie-Madeleine. Cette promenade est également l'occasion pour l'animatrice et fin gourmet de découvrir quelques recettes locales, mais aussi de rencontrer des producteurs, éleveurs, restaurateurs ou artisans de la région. Au sommaire :Le saupiquet de jambon,Les gougères,La galette à la semoule
Si la Beauce possède un relief terne, ses richesses sont ailleurs. Elles résident dans son patrimoine historique, culturel, naturel et gastronomique, qui en font une destination touristique de premier choix. Au sommaire : La culotte beauceronne (ou culotte de boeuf). - Les madeleines de Proust. - La recette du pâté pantin de Jean-Pierre Coffe.La culotte beauceronne (ou culotte de boeuf), Les madeleines de Proust, La recette du pâté pantin de Jean-Pierre Coffe
Julie pose ses bagages près de l'Etang de l'Or, dans la Petite Camargue. Cet espace, protégé et séparé de la Méditerranée par un mince cordon dunaire, se caractérise par un mélange d'eaux douces et d'eaux salées. Il y a plusieurs siècles, les étangs étaien
(FRA-2016)
Au sommaire : "La choucroute auboise". - "Collier d'agneau aux haricots de Brévonnes". - "Filet mignon de sanglier à la moelle et au vin de Riceys".
Pour cette nouvelle exploration de la Haute-Savoie, Julie Andrieu propose de découvrir le lac d'Annecy et ses environs. Elle débute son périple par le Pont de l'Abîme, qu'elle traverse pour gagner les rives du lac. Au sommaire : La soupe aux herbes sauvages de saison. - L'omble chevalier au Beaufort. - La fricassée de caïon.La soupe aux herbes sauvages de saison,L'omble chevalier au beaufort,La fricassée de caïon
Aujourd'hui nous avions envie de vous faire saliver avec un plat sucré, une fois n'est pas coutume, c'est l'un des desserts favoris des Français : la tarte au citron. Au programme, un tour des régions à la rencontre de gourmets passionnés par notre produit du jour.
Ce nouvel épisode s'attaque à un monument de la gastronomie italienne, un plat qualifié de régressif et mémorable : les lasagnes. Thierry Marx et Raphaël Haumont apporte chacun leur petite touche à cette recette.
Julie démarre son périple au milieu des dunes d'Hatainville, un site très préservé qui reflète le caractère de la région. Un peu plus loin, depuis le Cap de Carteret qui surplombe la mer, le panorama est époustouflant : les Ecréhou et les îles de Jersey et
Aujourd'hui, on s'attaque à un monument de la gastronomie française, un plat très ancré dans un terroir, devenu populaire au fil des années voire au fil des siècles : la choucroute. Partez à la rencontre de ceux qui connaissent l'histoire de cette recette, ses rudiments et ses nuances par coeur !
Aujourd'hui, émission spéciale consacrée au pot-au-feu ! Un plat de référence dans toutes les régions de France. Il existe mille façons de le réaliser et Thierry Marx est là pour vous livrer tous les secrets de préparation.
Ce nouvel épisode est consacré à un produit sans lequel notre beau pays ne serait pas ce qu'il est, un produit que le monde entier nous envie : le fromage ! Il est associé à l'image même de la gastronomie française et est reconnu Patrimoine immatériel de l'Unesco.
Julie Andrieu se trouve à Vézelay, ville sanctuaire, point de départ pour Saint-Jacques-de-Compostelle et véritable fenêtre sur le Parc naturel régional du Morvan, à l'environnement préservé. Elle s'intéresse à l'histoire de cette ville et visite ses monuments, dont le célèbre monastère et la Basilique Sainte Marie-Madeleine. Cette promenade est également l'occasion pour l'animatrice et fin gourmet de découvrir quelques recettes locales, mais aussi de rencontrer des producteurs, éleveurs, restaurateurs ou artisans de la région. Au sommaire :Le saupiquet de jambon,Les gougères,La galette à la semoule
Après un arrêt sur le site du Pont du Gard, Julie se rend dans le village d'Uzès pour y découvrir son marché, une des institutions de cette cité de charme. La cuisinière a rendez-vous avec les producteurs des environs et quelques recettes, typiques ou méconnues. Au sommaire : "La brandade de morue nîmoise". - "La caillette". - "Beignets de fleurs d'acacia".
Aujourd'hui, on s'attaque à un plat fétiche de la cuisine transalpine qui existe dans les livres de cuisine italiens depuis très longtemps : l'osso bucco à la milanaise. Et avec l'osso bucco, on sert traditionnellement le risotto ! On va combiner les deux.
Julie Andrieu découvre les traditions gastronomiques liées au faste du château de Versailles. Au sommaire : "Le potage aux petits oiseaux et pois verts". - "Le flan de baudroie". - "Le pain perdu de la Reine".
Si la Beauce possède un relief terne, ses richesses sont ailleurs. Elles résident dans son patrimoine historique, culturel, naturel et gastronomique, qui en font une destination touristique de premier choix. Au sommaire : La culotte beauceronne (ou culotte de boeuf). - Les madeleines de Proust. - La recette du pâté pantin de Jean-Pierre Coffe.La culotte beauceronne (ou culotte de boeuf), Les madeleines de Proust, La recette du pâté pantin de Jean-Pierre Coffe
Aujourd'hui, émission spéciale consacrée au pot-au-feu ! Un plat de référence dans toutes les régions de France. Il existe mille façons de le réaliser et Thierry Marx est là pour vous livrer tous les secrets de préparation.
Pour cette nouvelle exploration de la Haute-Savoie, Julie Andrieu propose de découvrir le lac d'Annecy et ses environs. Elle débute son périple par le Pont de l'Abîme, qu'elle traverse pour gagner les rives du lac. Au sommaire : La soupe aux herbes sauvages de saison. - L'omble chevalier au Beaufort. - La fricassée de caïon.La soupe aux herbes sauvages de saison,L'omble chevalier au beaufort,La fricassée de caïon
Cette fois, Julie Andrieu décortique non pas une recette mais un produit extrêmement populaire en France, le condiment favori des Français après le sel et le poivre : la moutarde.
Pour ce nouvel épisode, direction le sud-ouest afin d'examiner sous toutes ses coutures et toutes ses versions un plat mythique : le cassoulet ! Avec pour commencer, une variante ancestrale et initialement réalisée pour le Carême, le cassoulet au poisson.
Coup de projecteur sur un monument de la gastronomie française, un plat qui a traversé les siècles et qui fut un plat de cour très sophistiqué avant d'être l'apanage des familles : le soufflé au fromage. Il n'est pourtant pas si simple à réaliser.
Au coeur des Landes, Julie Andrieu découvre des recettes typiques et rencontre des producteurs, éleveurs, restaurateurs et artisans locaux. Au sommaire : "L'alose aux pruneaux et aux carottes, un poisson phare du Sud-Ouest". - "Le pastis landais, une grosse brioche à base de pâte levée moelleuse".
Ce nouvel épisode est consacré à un produit sans lequel notre beau pays ne serait pas ce qu'il est, un produit que le monde entier nous envie : le fromage ! Il est associé à l'image même de la gastronomie française et est reconnu Patrimoine immatériel de l'Unesco.
Après un arrêt sur le site du Pont du Gard, Julie se rend dans le village d'Uzès pour y découvrir son marché, une des institutions de cette cité de charme. La cuisinière a rendez-vous avec les producteurs des environs et quelques recettes, typiques ou méconnues. Au sommaire : "La brandade de morue nîmoise". - "La caillette". - "Beignets de fleurs d'acacia".
Rencontre avec Benoît Durrivaud, mytiliculteur, puis escale sur l'île de Ré pour découvrir l'art de l'éclade de moules. Après un tour d'horizon de l'ostréiculture avec Joël Dupuch, Julie réalise une fricassée de berniques, des palourdes farcies et cuisine des ormeaux.
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef : Renaud Darmanin". - "Sujet producteur : La châtaigne et l'hydromel de table". - "Truite fario à la crème de châtaignes et potimarron". - "Le casse-croûte : Cantal, confit de fleurs de châtaigner et pain de campagne". - "La fouace cantalienne et sa confiture de potiron (avec oranges et citrons) de Marie-Antoinette Breuil".
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef : Renaud Darmanin". - "Sujet producteur : La châtaigne et l'hydromel de table". - "Truite fario à la crème de châtaignes et potimarron". - "Le casse-croûte : Cantal, confit de fleurs de châtaigner et pain de campagne". - "La fouace cantalienne et sa confiture de potiron (avec oranges et citrons) de Marie-Antoinette Breuil".
Au sommaire : "La région dans les yeux de la chef". - "Sujet légumes : Le marché de Loches et le jardin du curé". - "Sujet vendanges". - "Pigeonneau de Racan en deux façons". - "Le dessert de Danielle Papot : Le nougat de Tours".
À l'occasion des fêtes de Pâques, Julie Andrieu nous emmène à la rencontre des maîtres chocolatiers Stéphane Bonnat, Christophe Roussel, Jérémy Fages et Amelle Wick. Ils nous proposent des recettes autour du chocolat : tarte au chocolat et olives noires, boeuf en croûte de cacao, sauce chocolat, etc.
Au sommaire : "La région dans les yeux de la chef". - "Sujet légumes : Le marché de Loches et le jardin du curé". - "Sujet vendanges". - "Pigeonneau de Racan en deux façons". - "Le dessert de Danielle Papot : Le nougat de Tours".
À l'occasion des fêtes de Pâques, Julie Andrieu nous emmène à la rencontre des maîtres chocolatiers Stéphane Bonnat, Christophe Roussel, Jérémy Fages et Amelle Wick. Ils nous proposent des recettes autour du chocolat : tarte au chocolat et olives noires, boeuf en croûte de cacao, sauce chocolat, etc.
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef : Renaud Darmanin". - "Sujet producteur : La châtaigne et l'hydromel de table". - "Truite fario à la crème de châtaignes et potimarron". - "Le casse-croûte : Cantal, confit de fleurs de châtaigner et pain de campagne". - "La fouace cantalienne et sa confiture de potiron (avec oranges et citrons) de Marie-Antoinette Breuil".
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef : Renaud Darmanin". - "Sujet producteur : La châtaigne et l'hydromel de table". - "Truite fario à la crème de châtaignes et potimarron". - "Le casse-croûte : Cantal, confit de fleurs de châtaigner et pain de campagne". - "La fouace cantalienne et sa confiture de potiron (avec oranges et citrons) de Marie-Antoinette Breuil".
À l'occasion des fêtes de Pâques, Julie Andrieu nous emmène à la rencontre des maîtres chocolatiers Stéphane Bonnat, Christophe Roussel, Jérémy Fages et Amelle Wick. Ils nous proposent des recettes autour du chocolat : tarte au chocolat et olives noires, boeuf en croûte de cacao, sauce chocolat, etc.
Au sommaire : "Najac". - "Jacques Carles, producteur de canards de Barbarie". - "Le couvent de Falgayroles". - "Le poulet aux navets façon Jean-Marie Périer". - "La pascade fraise-rhubarbe de Francis". - "Le lapin farci de Cathy".
À l'occasion des fêtes de Pâques, Julie Andrieu nous emmène à la rencontre des maîtres chocolatiers Stéphane Bonnat, Christophe Roussel, Jérémy Fages et Amelle Wick. Ils nous proposent des recettes autour du chocolat : tarte au chocolat et olives noires, boeuf en croûte de cacao, sauce chocolat, etc.
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef : Renaud Darmanin". - "Sujet producteur : La châtaigne et l'hydromel de table". - "Truite fario à la crème de châtaignes et potimarron". - "Le casse-croûte : Cantal, confit de fleurs de châtaigner et pain de campagne". - "La fouace cantalienne et sa confiture de potiron (avec oranges et citrons) de Marie-Antoinette Breuil".
À l'occasion des fêtes de Pâques, Julie Andrieu nous emmène à la rencontre des maîtres chocolatiers Stéphane Bonnat, Christophe Roussel, Jérémy Fages et Amelle Wick. Ils nous proposent des recettes autour du chocolat : tarte au chocolat et olives noires, boeuf en croûte de cacao, sauce chocolat, etc.
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef : Renaud Darmanin". - "Sujet producteur : La châtaigne et l'hydromel de table". - "Truite fario à la crème de châtaignes et potimarron". - "Le casse-croûte : Cantal, confit de fleurs de châtaigner et pain de campagne". - "La fouace cantalienne et sa confiture de potiron (avec oranges et citrons) de Marie-Antoinette Breuil".
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À l'occasion des fêtes de Pâques, Julie Andrieu nous emmène à la rencontre des maîtres chocolatiers Stéphane Bonnat, Christophe Roussel, Jérémy Fages et Amelle Wick. Ils nous proposent des recettes autour du chocolat : tarte au chocolat et olives noires, boeuf en croûte de cacao, sauce chocolat, etc.
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À l'occasion des fêtes de Pâques, Julie Andrieu nous emmène à la rencontre des maîtres chocolatiers Stéphane Bonnat, Christophe Roussel, Jérémy Fages et Amelle Wick. Ils nous proposent des recettes autour du chocolat : tarte au chocolat et olives noires, boeuf en croûte de cacao, sauce chocolat, etc.
Au sommaire : Le marché d'Eugénie-les-Bains. - Les quilles de neuf avec Jean-Luc Dupouy et son équipe. - La tonnellerie de Gilles Bartholomo. - L'Armagnac du château de Ravignan. - Henri Bastelica, producteur de légumes.
Au sommaire : "Najac". - "Jacques Carles, producteur de canards de Barbarie". - "Le couvent de Falgayroles". - "Le poulet aux navets façon Jean-Marie Périer". - "La pascade fraise-rhubarbe de Francis". - "Le lapin farci de Cathy".
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À l'occasion des fêtes de Pâques, Julie Andrieu nous emmène à la rencontre des maîtres chocolatiers Stéphane Bonnat, Christophe Roussel, Jérémy Fages et Amelle Wick. Ils nous proposent des recettes autour du chocolat : tarte au chocolat et olives noires, boeuf en croûte de cacao, sauce chocolat, etc.
Au sommaire : "Najac". - "Jacques Carles, producteur de canards de Barbarie". - "Le couvent de Falgayroles". - "Le poulet aux navets façon Jean-Marie Périer". - "La pascade fraise-rhubarbe de Francis". - "Le lapin farci de Cathy".
Au sommaire : "Najac". - "Jacques Carles, producteur de canards de Barbarie". - "Le couvent de Falgayroles". - "Le poulet aux navets façon Jean-Marie Périer". - "La pascade fraise-rhubarbe de Francis". - "Le lapin farci de Cathy".
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef : Renaud Darmanin". - "Sujet producteur : La châtaigne et l'hydromel de table". - "Truite fario à la crème de châtaignes et potimarron". - "Le casse-croûte : Cantal, confit de fleurs de châtaigner et pain de campagne". - "La fouace cantalienne et sa confiture de potiron (avec oranges et citrons) de Marie-Antoinette Breuil".
À l'occasion des fêtes de Pâques, Julie Andrieu nous emmène à la rencontre des maîtres chocolatiers Stéphane Bonnat, Christophe Roussel, Jérémy Fages et Amelle Wick. Ils nous proposent des recettes autour du chocolat : tarte au chocolat et olives noires, boeuf en croûte de cacao, sauce chocolat, etc.
À l'occasion des fêtes de Pâques, Julie Andrieu nous emmène à la rencontre des maîtres chocolatiers Stéphane Bonnat, Christophe Roussel, Jérémy Fages et Amelle Wick. Ils nous proposent des recettes autour du chocolat : tarte au chocolat et olives noires, boeuf en croûte de cacao, sauce chocolat, etc.
Julie Andrieu
Présentatrice
Thierry Marx
Présentateur
Damien Pourageaux
RĂ©alisateur
CĂ©dric Terrasson
RĂ©alisateur
Laurent Sbasnik
RĂ©alisateur