Dans cette émission festive, le chef Meidhy Galas revisite la tradition avec une joue de porc confite au clou de girofle, mijotée au vin rouge et parfumée à l'anis étoilé.
Brice Laurent Dubois reçoit Sanjee pour préparer une version relevée de quatre épices du traditionnel pain perdu. Carole Pey, spécialiste des épices, apporte son expertise.
Brice Laurent Dubois et le chef Louise Denisot proposent un curry de pois chiches, chou fleur et coriandre. Une recette validée par Sandrine Bertrand, chef vegan à La Réunion.
Brice Laurent Dubois reçoit Yin-Line Chea autour d'un plat fin : une salade de magret fumé et fenouil, relevée d'une vinaigrette à la vanille.
Brice Laurent Dubois
Présentateur