Les préparations fumées sont à l'honneur, avec notamment des brochettes de crevettes au paprika fumé et un écrasé de chou-fleur et avocat.
Les sarcives, spécialités réunionnaises, sont au menu. La cheffe Yin-Line Chea en fait de délicieux chaussons qui lui rappellent une recette au porc laqué de son enfance.
Avec les légumes bio, on peut tout cuisiner, chair, peau, fanes. C'est ce que l'on découvre avec Brice Laurent Dubois, ses invités et les préparations de la cheffe Sanjee.
La noix de cajou et la pomme s'invitent en cuisine grâce à Brice Laurent Dubois, ses invités et la recette du chef Anthony Limery : un filet de poisson pané à la noix de cajou.
Brice Laurent Dubois
Présentateur