Des chefs proposent une recette inédite et facile à réaliser avec un ingrédient phare des Outre-Mer ; à cette occasion, ils évoquent son origine, son histoire et ses bienfaits.
Le tamarin s'immisce de plus en plus dans nos cuisines. Brice Laurent Dubois et le chef Meidhy Galas font découvrir leurs usages autour d'une recette de travers de porc laqués.
Sanjee utilise la citronnelle pour parfumer un curry de gambas. Bruce Laurent Dubois en apprend plus sur son rôle dans la cuisine asiatique.
Brice Laurent Dubois
Présentateur