Chef pays en direct streaming gratuit & replay

À venir sur France 3

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  Chef pays - Cake renversé mangue passion - Émission du samedi 15 août

  Samedi 15 Août à 03h50
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  Chef pays - Pickles de mangues vertes et citrons et papadum - Émission du mercredi 19 août

  Brice Laurent Dubois et Sanjee préparent des condiments. Le premier interroge ses invités sur les achards réunionnais ; la seconde préparent des pickles mangue-citron vert.

  Mercredi 19 Août à 03h40
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  Chef pays - Poisson blanc laqué à la vanille, crémeux de patates douces - Émission du mercredi 19 août

  La vanille parfume le poisson laqué et le crémeux de patate douce du chef Meidhy Galas tandis que Brice Laurent Dubois reçoit un expert, chasseur de vanille.

  Mercredi 19 Août à 04h10
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  Chef pays - Bœuf sauté au gingembre - Émission du samedi 22 août

  Le chef Ilyes Bachi met au menu un boeuf sauté au gingembre et la cuisine au wok tandis que Brice Laurent Dubois fait découvrir à ses invités la vache brahmane.

  Samedi 22 Août à 03h15
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  Chef pays - Gombo en tempura, mayonnaise aux herbes - Émission du samedi 22 août

  Brice Laurent Dubois, le chef Anthony Limery et leurs invités mettent en lumière les qualités diététiques et gastronomiques du gombo autour d'une recette de tempura de gombo.

  Samedi 22 Août à 03h40
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  Chef pays - Pain d'épices et oranges confites au miel - Émission du samedi 22 août

  Un apiculteur et une diététicienne évoquent le miel et les spécificités de la production polynésienne. Sanjee prépare un pain d'épices et des oranges confites au miel.

  Samedi 22 Août à 11h15
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  Chef pays - Gâteau aux pommes et à la cannelle transparent - Émission du dimanche 23 août

  Un gâteau transparent laisse voir plus de fruits que de pâte. C'est le cas de celui à la pomme et à la cannelle que porpose le chef Meidhy Galas.

  Dimanche 23 Août à 11h05
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  Chef pays - Poires pochées à l'hibiscus et arlettes épicées - Émission du lundi 24 août

  La groseille péyi, c'est l'hibiscus des Antilles que l'on retrouve dans la recette de poires pochées et arlettes épicées de Leïla Albert.

  Lundi 24 Août à 04h25
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  Chef pays - Steak de thon, huile tiède citronnelle et quinoa coco - Émission du mardi 25 août

  Brice Laurent Dubois et ses invités partagent leurs conseils sur la cuisson minute du poisson et sur l'usage de la citronnelle en cuisine, tandis que le chef Meidhy Galas assure les travaux pratiques avec une recette de steak de thon, huile tiède à la citronnelle et quinoa coco.

  Mardi 25 Août à 03h35
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  Chef pays - Brandade de patate douce et morue au citron confit - Émission du mardi 25 août

  Brice Laurent Dubois et ses invités évoquent l'histoire gastronomique de la morue et la cheffe Louise Denisot partage sa recette de brandade de patate douce et citron confit.

  Mardi 25 Août à 04h00
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  Chef pays - Beignets de taro farci - Émission du jeudi 27 août

  Le taro d'eau est une spécialité de Wallis-et-Futuna à la saveur recherchée. La cheffe Yin-Line Chea le prépare en très gourmands beignets farcis.

  Jeudi 27 Août à 03h40
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  Chef pays - Riz créole aux crevettes et à l'ananas - Émission du jeudi 27 août

  Le riz est très présent dans la cuisne des Outre-mer. Brice Laurent Dubois en fait la démonstration avecet la recette de Sanjee : un riz créole aux crevettes et à l'ananas.

  Jeudi 27 Août à 04h05
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  Chef pays - Mangomisu - Émission du samedi 29 août

  Brice Laurent Dubois explore les multiples possibilités de la mangue. Yin-Line Chea s'inspire du tiramisu italien pour préparer un dessert inédit : le mangomisu.

  Samedi 29 Août à 04h05
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  Chef pays - Tortilla espagnole à l'igname - Émission du samedi 29 août

  Avec ses invités, Brice Laurent Dubois donne des idées pour cuisiner l'igname de manière originale. Crème brûlée, risotto : les variations sont infinies.

  Samedi 29 Août à 11h15