S01E04 - Sapporo
La cheffe Amandine Chaignot part au Japon sur l'île d'Hokkaido où produits locaux, recettes et découverte de l'île seront mis à l'honneur.
La cheffe Amandine Chaignot part au Japon sur l'île d'Hokkaido où produits locaux, recettes et découverte de l'île seront mis à l'honneur.
Amandine découvre Hakodate et le marché au poisson le plus important de la région. Elle apprend les secrets de fabrication des célèbres ramens, puis passe aux fourneaux pour une cuisine à quatre mains et un résultat étonnant.
Amandine s'initie au processus ancestral d'abattage du poisson "Iké-jimé". A Shikabé, elle concocte une recette "tout vapeur" dans des pots fumants installés sur des sources chaudes.
Amandine livre les clefs de la culture du riz et de l'algue Konbu, avant de visiter une fabrique d'Anko, une pâte confectionnée à base de haricots rouges.
Sébastien Suchodolski
Réalisateur
TV Only Distribution
Maison de Production