90' Enquêtes - Foie gras, bûches, caviar, homard : enquêtes sur les produits stars des fêtes - Émission du vendredi 13 novembre
La fin d'année est synonyme de repas de fête avec des produits à l’honneur pour Noël et le Réveillon. Il y a bien sûr les produits stars des fêtes comme le foie gras, le saumon et la bûche… L’incontournable plateau de fruits de mer apprécié pour sa fraicheur ou encore les mets d’exception symbolisés par le homard et surtout le caviar. Mais qu’aurons-nous vraiment dans nos assiettes à Noël ? En France, la consommation du foie gras a été multipliée par 4 en 30 ans. Pour faire face à la demande et faire baisser les prix, de plus en plus de producteurs délocalisent leur exploitation. En Bulgarie par exemple, où les normes d’élevage sont bien moins rigoureuses que dans le Sud-Ouest de la France, sa région historique. Et pourtant, on retrouve ces produits bulgares dans nos supermarchés avec des étiquettes qui peuvent parfois semer le doute sur leur véritable provenance. La bûche est le dessert le plus consommé pour Noël. Mais entre une bûche artisana