28 minutes - Violences en cuisine / Appel à une loi d'urgence climatique (08/07/2026) - Émission du mercredi 8 juillet
L'enquête choc qui brise l'omerta des cuisines françaises Après quatre ans d’enquête, la journaliste Nora Bouazzouni publie “Violences en cuisine. Une omerta à la française. L’enquête choc au cœur des restaurants français” (éd. Points). L’ouvrage concentre des centaines de témoignages sur les violences, les humiliations et les conditions de travail au sein des cuisines françaises. Elle explique comment le prestige de la gastronomie contribue à entretenir le silence autour de ces pratiques et s’interroge sur les raisons de l’absence d’un véritable ”MeToo” de la restauration. Canicule : une loi d’urgence climatique peut-elle garantir notre "survie collective" ? La France connaît un troisième épisode de chaleur, en l’espace de quelques semaines. Dans