Peu d'ingrédients mettent en valeur le goût des Prairies comme les pommes cultivées en Saskatchewan. Les porte-greffes robustes donnent des pommes acidulées et juteuses qui sont délicieuses dans les tartes, avec du canard ou seules.
L'agneau a la réputation de n'être qu'un mets raffiné, mais il est bien plus accessible que cela. Jenn taille les sabots, prépare des keftas d'agneau et déguste un gigot d'agneau braisé.
De la culture des légumineuses à leur transformation en un en-cas sain et pratique, puis en pâtes, Jenn découvre les nombreuses utilisations des pois chiches.
Dans la forêt boréale, Jenn découvre l'importance culturelle de la cueillette dans la culture indigène et la façon dont les différentes plantes peuvent être conservées et utilisées à la fois pour les thés et la nourriture.
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Adrian Halter
Réalisateur
Jenn Sharp
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