Le jambon blanc est une star des assiettes françaises : on en consomme près de 3 kg par personne et par an. Intimement lié à l'histoire et aux traditions culinaires françaises, il se retrouve aussi bien servi dans un sandwich que dans un plat gastronomique de palace. Avec 220 000 tonnes produites chaque année, c'est un fleuron de l'industrie agroalimentaire, pour le meilleur et, parfois, pour le pire.
Lundi 23 Mars Ă 01h34
Jambon, lard et la manière en streaming gratuit & replay
Gros plan sur le jambon blanc, une des star des assiettes françaises, et ses méthodes de production qu'elles soient industrielles ou artisanales.
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Au casting dans Jambon, lard et la manière
Rafaëlle Hirsch-Doran
RĂ©alisateur
Rafaelle Dorangeon
RĂ©alisateur
Lisa Delahais
Auteure
Jean-Baptiste Jouy
Producteur