S01E96 - Grèce : la moussaka
Voyage dans les cuisines du monde entier à la découverte de l'origine des recettes traditionnelles. Le gratin national grec : la moussaka - Le goût du pays : Paraskevi, une Grecque au Brésil.
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Aujourd'hui à 18h50
Voyage en cuisine en streaming & replay gratuit sur Arte
Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, raconte l’odyssée de ce que nous mangeons, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. Il nous ouvre les portes de la cuisine de chef(fe)s, stars ou de street-food, qui dévoilent l’univers qui les entoure.
En replay
S01E95 - Pérou : la causa limeña
La causa limeña est un plat confectionné à l'emporte-pièce à base de pomme de terre et d'ají amarillo, un piment jaune. Ce plat offre une bouchée du Pérou à chacun de ses étages.
S01E94 - Madère : le bolo de mel
A base de sirop de canne à sucre, le bolo de mel est un gâteau que les Madériens découpent à la main et partagent tout au long de l'année pour les grandes occasions.
S01E93 - Thaïlande : le som tam
Présente sur toutes les tablées thaïlandaises, le som tam est une salade de papaye verte qui demande une certaine agilité, comme le démontre le chef Paisam Cheewinsiriwat.
À venir
S01E96 - Grèce : la moussaka
Voyage dans les cuisines du monde entier à la découverte de l'origine des recettes traditionnelles. Le gratin national grec : la moussaka - Le goût du pays : Paraskevi, une Grecque au Brésil.
S01E97 - Maroc : la dafina
Plat de la communauté juive au Maroc, la dafina est un mijoté de veau qui fait honneur aux épices et au sucré-salé que fait découvrir le chef Youssef Mliss.
S01E98 - Thaïlande : le curry massaman
Épices douces et saveurs sucrées, le curry massaman ravit les papilles des Thaïlandais. Le journaliste Arnaud Théry est allé le déguster aux côtés du chef Wassapol Saengseethong.
S01E99 - Brésil : l'acarajé
Une forme ronde et une garniture gourmande, l'acarajé est un beignet plus ou moins grand, que l'on trouve à la carte des kiosques de Salvador de Bahia.
Divertissement à regarder sur Arte
Nouveaux programmes à venir sur Arte
Au casting dans Voyage en cuisine
Pierre Raffard
Présentateur