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Voyage en cuisine
Jeudi 07 Mai Ă  18h54

Voyage en cuisine en direct streaming gratuit & replay

Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, raconte l’odyssée de ce que nous mangeons, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. Il nous ouvre les portes de la cuisine de chef(fe)s, stars ou de street-food, qui dévoilent l’univers qui les entoure.

En replay sur Arte

  • Zanzibar : le riz pilau

    Pour déguster la version zanzibarie du riz pilau, une spécialité transnationale, Nawelle Senad s'est rendue dans les cuisines du chef Masoud Salim.

    Jeudi 07 Mai Ă  18h54

  • Autriche : la sachertorte

    A l'intérieur du Ring, dans les rues parfois exiguës du Ier arrondissement viennois, un hôtel s'est approprié la paternité de la Sachertorte malgré les rivalités.

    Mercredi 06 Mai Ă  18h55

  • Japon : le boeuf de Kobe

    La viande de Kobe est mondialement connue comme étant l'une des plus savoureuses, mais aussi l'une des plus chères. Le chef Kazumi Kawamukaï est un véritable artiste de la viande.

    Mardi 05 Mai Ă  18h55

  • Danemark : le stegt flaesk

    A Copenhague, le plat national, le stegt flaesk, se prépare avec peu d'ingrédients : de la poitrine de porc, des pommes de terre, et une béchamel pour accompagner le tout.

    Lundi 04 Mai Ă  18h55

Ă€ venir sur Arte

  • Irlande : le saumon Ă  la sauce whiskey

    Un mariage à l'irlandaise : le saumon à la sauce whiskey Face à la mer. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, parle de l'histoire qui unit le saumon et l'Irlande.

    Lundi 11 Mai Ă  18h55

  • Irlande : le saumon Ă  la sauce whiskey

    Un mariage à l'irlandaise : le saumon à la sauce whiskey Face à la mer. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, parle de l'histoire qui unit le saumon et l'Irlande.

    Mardi 12 Mai Ă  07h50

  • Liban : le moghrabieh

    N'appelez pas le moghrabieh le couscous libanais ! Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous explique l'origine maghrébine de ce plat.

    Mardi 12 Mai Ă  18h50

  • Liban : le moghrabieh

    N'appelez pas le moghrabieh le couscous libanais ! Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous explique l'origine maghrébine de ce plat.

    Mercredi 13 Mai Ă  07h50

Gastronomie en replay

Gastronomie Ă  venir

Au casting dans Voyage en cuisine

  • Pierre Raffard

    Présentateur

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