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Voyage en cuisine
Aujourd'hui Ă  18h54

Voyage en cuisine en direct streaming gratuit & replay

Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, raconte l’odyssée de ce que nous mangeons, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. Il nous ouvre les portes de la cuisine de chef(fe)s, stars ou de street-food, qui dévoilent l’univers qui les entoure.

En replay sur Arte

  • Voyage en cuisine - Normandie : la coquille Saint-Jacques - Émission du mardi 1 septembre

    Un voyage culinaire en Normandie met à l'honneur la célèbre coquille Saint-Jacques. A Honfleur, le chef Julien Lefebvre sublime ce mollusque emblématique en l'associant au fromage de Livarot. Le géographe Pierre Raffard explore son impact économique et historique dans cette belle région. Enfin, direction New York où Valérie, une expatriée normande, partage sa passion pour la teurgoule de son enfance.

    Aujourd'hui Ă  18h54

  • Voyage en cuisine - Sicile : les arancine - Émission du lundi 31 aoĂ»t

    Après la découverte de la recette des arancine, des boulettes de riz siciliennes, à Palerme, Antoine Leclaire fait ses emplettes de produits locaux.

    Lundi 31 Août à 18h55

  • Voyage en cuisine - Lyon : les quenelles - Émission du jeudi 27 aoĂ»t

    Lyon : les quenelles. Au sommaire : Tout le moelleux de Lyon : les quenelles. - Le Goût du Pays : Amélie, une Lyonnaise en Ecosse. - A vos marmites !

    Jeudi 27 Août à 19h01

  • Voyage en cuisine - Provence : la soupe au pistou - Émission du mercredi 26 aoĂ»t

    Plat fédérateur des tablées provençales, la soupe au pistou signe la fin de la période estivale. Clémence Fournival a rencontré Emmanuel Perrodin, un chef itinérant qui parcourt la Provence pour faire goûter sa version du plat. De son côté, Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, explique l'arrivée du pesto en Provence, les origines du basilic et les évolutions de la recette de la soupe au pistou.

    Mercredi 26 Août à 19h00

Ă€ venir sur Arte

  • Voyage en cuisine - Normandie : la coquille Saint-Jacques - Émission du mercredi 2 septembre

    Un voyage culinaire en Normandie met à l'honneur la célèbre coquille Saint-Jacques. A Honfleur, le chef Julien Lefebvre sublime ce mollusque emblématique en l'associant au fromage de Livarot. Le géographe Pierre Raffard explore son impact économique et historique dans cette belle région. Enfin, direction New York où Valérie, une expatriée normande, partage sa passion pour la teurgoule de son enfance.

    Demain Ă  07h50

  • Voyage en cuisine - Canada : la truite - Émission du mercredi 2 septembre

    Les grandes plaines canadiennes sont truffées de lacs et de rivières. La cheffe Karine Beauchamp met en avant la richesse des produits de qualité qui s'y trouvent. Elle sublime la truite des eaux douces locales avec des arômes boréaux, tandis que le géographe Pierre Raffard décrypte l'importance de la pêche et du sirop d'érable. A Paris, Etienne, un expatrié canadien, prépare un pouding chômeur.

    Demain Ă  18h55

  • Voyage en cuisine - Canada : la truite - Émission du jeudi 3 septembre

    Les grandes plaines canadiennes sont truffées de lacs et de rivières. La cheffe Karine Beauchamp met en avant la richesse des produits de qualité qui s'y trouvent. Elle sublime la truite des eaux douces locales avec des arômes boréaux, tandis que le géographe Pierre Raffard décrypte l'importance de la pêche et du sirop d'érable. A Paris, Etienne, un expatrié canadien, prépare un pouding chômeur.

    Jeudi 03 Septembre Ă  07h50

  • Voyage en cuisine - CĂ´te d'Ivoire : l'attiĂ©kĂ© - Émission du jeudi 3 septembre

    Un voyage culinaire en Côte d'Ivoire, à la découverte de l'attiéké, le célèbre couscous de manioc. A Abidjan, ce plat emblématique se déguste à toute heure. Le film explore l'histoire de cet ingrédient, devenu un symbole national et un vecteur d'émancipation pour les femmes. Ensuite, rencontre avec Deca, une exilée en Ile-de-France, qui raconte son adaptation à la culture française.

    Jeudi 03 Septembre Ă  18h55

Gastronomie en replay

Gastronomie Ă  venir

Au casting dans Voyage en cuisine

  • Pierre Raffard

    Présentateur

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