"Voyage en cuisine" nous emmène dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. La ratatouille catalane : la samfaina - Le goût du pays : Marjorie, une Catalane en Australie.
La journaliste Nawelle Senad et le chef Nazli Narley dégustent un bobotie, un gratin aux saveurs asiatiques emblématique de la cuisine cap-malaise.
Orane Delépine a arpenté les forêts de lauriers madériennes aux côtés du chef Maria Teresa Fernandes afin de déguster l'emblématique brochette de viande de l'île : l'espetada.
Véritable oeuvre d'art, le num banh chok est un plat cambodgien de nouilles parfumées, accompagnées d'une sauce à la citronnelle et au poisson fermenté.
Le barramundi est un poisson qu'on trouve beaucoup dans les eaux du Pacifique. Clémence Fournival en déguste un préparé par le chef Felix Holmes.
Le journaliste Antoine Leclaire est allé à la rencontre du chef Josh Abril pour déguster une tarte au citron de Floride.
Le quibe est la boulette emblématique de la communauté libano-brésilienne. Le journaliste Alexis Sarini s'est joint au chef Zeina Chalhub pour mettre la main à la pâte.
Aux Canaries, à toute heure et à chaque occasion, on déguste des petites patates fripées que l'on appelle papas arrugadas. Un plat qui ne manque pas de piquant.
Le braai, c'est bien plus qu'un barbecue, c'est une tradition chère au coeur des Sud-Africains. Lorsqu'il s'agit de choisir la viande, le chef David Higgs voit grand.
Apprécié des Catalans depuis le Moyen Âge, le fricando de ternera offre une bouchée de l'histoire catalane. Karen Cassuto, est allée déguster ce plat aux côtés du chef Jordi Vilà.
Le crabe sauté au poivre vert : le kdam chaa Iodé et poivré, ce plat est un mariage parfait entre la richesse agricole et maritime du Cambodge.
Pour les Suisses, l'Älplermagronen est un gratin gourmand et réconfortant fait à base de pâtes, pommes de terre et de fromage, le tout accompagné d'une compoté de pomme.
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Pierre Raffard
Présentateur