"Voyage en cuisine" nous emmène dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le plat de Noël catalan : l'escudella i carn d'olla - Le goût du pays : Carlos, un Catalan en Grèce.
Pierre Raffard explique les origines du Paris-Brest, un classique de la pâtisserie française composé d'un chou et d'un praliné à base d'amandes ou de noisettes.
A Miami, la chaleur n'empêche pas la dégustation du caldo gallego, une soupe aux choux qui est un héritage des émigrés espagnols en Floride.
A l'île Maurice, le bonheur est dans une douceur qui donne la banane à ses habitants. Fruitée et sucrée, la tarte banane prouve qu'il n'y a pas d'âge pour savourer un bon goûter.
"Voyage en cuisine" nous emmène dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le ragoût de haricots du Cap-Vert : la feijoada - Le goût du pays : Claudio, un Capverdien en Belgique.
Au Cambodge, le poivre vert se retrouve dans toutes les assiettes et donne de la puissance aux plats qu'il accompagne. La cheffe Koeut Sreyneang fait déguster le bœuf lôc lac.
Galette colorée aux garnitures diverses, le dholl puri nécessite tout un art et met du baume au cœur des Mauriciens. Le chef Nawshad Bundhoo en révèle les secrets.
A Zurich, on marie la viande avec les galettes de pommes de terre chères au coeur des Suisses : les röstis. Découverte des produits et des meilleures recettes.
Alara Bordier déguste le amok, un curry de poisson cuit dans une feuille de bananier, aux côtés d'une étoile montante de la gastronomie khmère, le chef Sao Sopheak.
Pierre Raffard explique les origines du Paris-Brest, un classique de la pâtisserie française composé d'un chou et d'un praliné à base d'amandes ou de noisettes.
"Voyage en cuisine" nous emmène dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le plat de Noël catalan : l'escudella i carn d'olla - Le goût du pays : Carlos, un Catalan en Grèce.
Dans sa coquille, il a le pouvoir de diviser les palais, et pourtant il est l'invité star des tablées de Noël : Alexis Sarini déguste les escargots du chef étoilé William Frachot.
A base de sirop de canne à sucre, le bolo de mel est un gâteau que les Madériens découpent à la main et partagent tout au long de l'année pour les grandes occasions.
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Pierre Raffard
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