Mai 2025, quarante ans après les événements politiques qui ont marqué l'histoire de l'archipel, la Nouvelle-Calédonie fait face au déclin annoncé du secteur minier, à une forte dépendance aux importations. Une nouvelle génération d'acteurs de la terre émerge pourtant aujourd'hui. Éleveurs, apiculteurs, cultivateurs. Ils parient sur la terre pour rebâtir l'autonomie alimentaire du Caillou.