Les caprices du chef
N’était-ce pas Groucho Marx qui disait : « Le week-end dernier, j’ai passé six mois à Philadelphie… ». A Philadelphie, Michel Perrier n’a pas l’air de s’ennuyer, lui. Quoique s’appelant Perrier, c’est du champagne qu’il sert ; et il ne le sable pas, il le sabre. Quoique chef d’un restaurant français, c’est à la baguette qu’il mène sa brigade. Quoique petit cuisinier très simple (sic), quand il achète quelques chinoiseries chez un antiquaire new-yorkais, il en a pour 150.000 dollars. Quoique aux Etats-Unis depuis 25 ans, il entretient parfaitement ce merveilleux accent français que les américaines adôôôôôrent. Surtout quand il explique que les démocrates, c’est comme les socialistes en France : l’horreur.