C'est l'une des écoles de cuisine et d'hôtellerie parmi les plus réputées du monde. Elle est située à Écully, dans la banlieue de Lyon. L'Institut Lyfe, anciennement Institut Paul-Bocuse, forme la future élite de la gastronomie. Fondée en 1990 par le célèbre chef Paul Bocuse, cette écol
C'est un métier qui paraît désuet, d'un autre temps, pourtant les majordomes et les gouvernantes n'ont jamais été aussi nombreux. Dans les coulisses des palaces et les couloirs des grandes demeures, ils sont aux petits soins de leurs clients ou de leurs employeurs. Un métier de l'ombre apparu
Pendant plusieurs mois, une équipe a suivi celles et ceux qui cherchent à réinventer le biscuit français, entre traditions centenaires et innovations audacieuses.
"C’est une tendance de fond au pays de la gastronomie : chaque année, plus de 10 000 français ouvrent un restaurant. Parmi eux, des cuisiniers qui se lancent dans l’aventure entrepreneuriale, mais aussi de nombreux novices, attirés par la renommée des grands chefs et par le prestige des ém
Anne-Claire Coudray
Présentatrice