S02E08 - Le piment d'Arizona
Le piment tepin, qui pousse dans le désert de Sonora, en Arizona, relevait déjà les plats des peuples autochtones du sud-ouest du continent nord-américain.
Jeudi 18 Décembre à 16h37
Les sanctuaires d'épices en streaming & replay gratuit sur Arte
En replay
S02E07 - La coriandre du Portugal
La coriandre fait partie de l'identité culinaire portugaise. Ses feuilles apportent aux plats une note fraîche et épicée, tandis que ses graines leur confèrent un arôme floral.
S02E06 - Les baies de genièvre d'Albanie
En Albanie, les baies de genièvre sont utilisées comme remède, pour assaisonner les plats, mais aussi pour produire du raki, l'eau de vie traditionnelle des Balkans.
S02E05 - Crocus de Kozani, le safran grec
Le crocus de Kozani, ou safran grec, est cultivé dans la région grecque de Macédoine occidentale. Sa récolte et sa transformation en font l'une des épices les plus chères au monde.
S02E04 - La marjolaine de Chypre
L'île de Chypre est le berceau de la marjolaine, une herbe aromatique populaire en Europe. Son essence est utilisée en parfumerie et à des fins thérapeutiques.
S02E03 - Curcuma, le safran des Indes
En Inde, le curcuma, une racine jaune vif et l'une des plus anciennes épices du monde, joue un rôle central dans la cuisine, la médecine et la spiritualité.
S02E02 - Les câpres des îles Eoliennes
Dans les îles Eoliennes, au nord de la Sicile, les boutons de fleur du câprier sont fermentés dans du sel marin pour obtenir des câpres au goût unique.
S02E01 - Le cumin de Turquie
Le cumin de Turquie est considéré comme la variété de cette épice la plus savoureuse au monde. Emblématique de la cuisine du pays, elle est cultivée dans les champs d'Anatolie.
À venir
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Le piment tepin, qui pousse dans le désert de Sonora, en Arizona, relevait déjà les plats des peuples autochtones du sud-ouest du continent nord-américain.
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La coriandre fait partie de l'identité culinaire portugaise. Ses feuilles apportent aux plats une note fraîche et épicée, tandis que ses graines leur confèrent un arôme floral.
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L'île de Chypre est le berceau de la marjolaine, une herbe aromatique populaire en Europe. Son essence est utilisée en parfumerie et à des fins thérapeutiques.
S02E05 - Crocus de Kozani, le safran grec
Le crocus de Kozani, ou safran grec, est cultivé dans la région grecque de Macédoine occidentale. Sa récolte et sa transformation en font l'une des épices les plus chères au monde.
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Au casting dans Les sanctuaires d'épices
Heike Nikolaus
Réalisatrice
Peter Moers
Réalisateur