Les Stroud en direct streaming

À venir sur TV Monaco

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  MOULES ET RADIS SAUVAGE

  Dans le premier épisode de la série, Les explore les plages et les eaux de marée de la côte de l'Oregon, tandis que le Chef Paul installe une cuisine sur la plage. Lorsque Les dévoile une abondance de moules sauvages (et surprend le Chef Paul avec quelques ingrédients qu'il ne connaît pas), Paul fait preuve de créativité avec son feu de plage.

  Aujourd'hui à 12h35
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  GINGEMBRE SAUVAGE ET LAITUE DU MINEUR

  Les escalade une falaise pour explorer une parcelle inhabituel de laitue du mineur. Le Chef Paul se salit les mains en récoltant des rhizomes de quenouille, et après une leçon rapide sur l'extraction de l'amidon, il perçoit le potentiel et présente à Les trois plats au goût gingembre, tous préparés avec des saveurs sauvages récoltées.

  Aujourd'hui à 13h00
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  GINGEMBRE SAUVAGE ET LAITUE DU MINEUR

  Les escalade une falaise pour explorer une parcelle inhabituel de laitue du mineur. Le Chef Paul se salit les mains en récoltant des rhizomes de quenouille, et après une leçon rapide sur l'extraction de l'amidon, il perçoit le potentiel et présente à Les trois plats au goût gingembre, tous préparés avec des saveurs sauvages récoltées.

  Demain à 12h35
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  PRÊLE ET PISSENLIT

  À quelques kilomètres de Calgary, en Alberta, Les Stroud, expert en fourrages, et Paul Rogalski, chef cuisinier, découvrent les cycles de vie naturels de la prêle et de l'épilobe à feuilles étroites, là où elles poussent. Ajoutez à cela l'abondance du pissenlit et de la quenouille et vous obtenez l'étoffe d'une délicieuse récolte sauvage !

  Demain à 13h00
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  PRÊLE ET PISSENLIT

  À quelques kilomètres de Calgary, en Alberta, Les Stroud, expert en fourrages, et Paul Rogalski, chef cuisinier, découvrent les cycles de vie naturels de la prêle et de l'épilobe à feuilles étroites, là où elles poussent. Ajoutez à cela l'abondance du pissenlit et de la quenouille et vous obtenez l'étoffe d'une délicieuse récolte sauvage !

  Mercredi 06 Mai à 12h35
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  ASCLÉPIADE ET FARINE DE QUENOUILLE

  L'asclépiade est le domaine naturel des larves de papillons monarques qui choisissent cette fleur sauvage comme seule espèce pour se développer et croître. Récoltée de manière durable, elle représente également un merveilleux légume semblable au brocoli que le chef Paul Rogalski peut expérimenter. À quelques pas de la maison de Les Stroud, expert en fourrage, au bord de la gravière locale, une abondance prolifique attend nos cueilleurs sauvages.

  Mercredi 06 Mai à 13h00
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  ASCLÉPIADE ET FARINE DE QUENOUILLE

  L'asclépiade est le domaine naturel des larves de papillons monarques qui choisissent cette fleur sauvage comme seule espèce pour se développer et croître. Récoltée de manière durable, elle représente également un merveilleux légume semblable au brocoli que le chef Paul Rogalski peut expérimenter. À quelques pas de la maison de Les Stroud, expert en fourrage, au bord de la gravière locale, une abondance prolifique attend nos cueilleurs sauvages.

  Jeudi 07 Mai à 12h35
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  ACHIGAN ET MYRIQUE BAUMIER

  Les se retrouve entouré d'une multitude de plantes sauvages comestibles de saison alors qu'il pagaie et explore les marécages et les forêts autour de sa cabane dans les bois de Temagami, en Ontario. Le Chef Paul est enthousiaste avec autant d'ingrédients à sa disposition, y compris un achigan à petite bouche.

  Jeudi 07 Mai à 13h00
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  ACHIGAN ET MYRIQUE BAUMIER

  Les se retrouve entouré d'une multitude de plantes sauvages comestibles de saison alors qu'il pagaie et explore les marécages et les forêts autour de sa cabane dans les bois de Temagami, en Ontario. Le Chef Paul est enthousiaste avec autant d'ingrédients à sa disposition, y compris un achigan à petite bouche.

  Vendredi 08 Mai à 12h35
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  GÉLINOTTE ET THÉ DU LABRADOR

  Juste avant l'arrivée des neiges hivernales, Les et Paul profitent des vents frais et des ciels gris au-dessus de la rivière Athabasca. L'expert en cueillette Les Stroud met au défi le chef Paul Rogalski, pour son plus grand plaisir, avec la récolte d'une gélinotte huppée, de cynorrhodons, de trèfle doux, et de branches de saule.

  Vendredi 08 Mai à 13h00
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  GÉLINOTTE ET THÉ DU LABRADOR

  Juste avant l'arrivée des neiges hivernales, Les et Paul profitent des vents frais et des ciels gris au-dessus de la rivière Athabasca. L'expert en cueillette Les Stroud met au défi le chef Paul Rogalski, pour son plus grand plaisir, avec la récolte d'une gélinotte huppée, de cynorrhodons, de trèfle doux, et de branches de saule.

  Lundi 11 Mai à 12h30
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  MATSUTAKE ET DINDE SAUVAGE

  Après avoir trouvé par chance une dinde sauvage en parfait état, l'expert en cueillette Les Stroud part avec un mycologue local pour récolter l'un des champignons les plus recherchés au monde : le Matsutake, également connu sous le nom de "Champignon des Pins". Revenant avec un bras chargé de champignons, Les se détend et laisse le chef Paul Rogalski épater ses papilles avec un plat simple de champignons sur toast, suivi de la meilleure dinde que Stroud ait jamais goûtée.

  Lundi 11 Mai à 12h55
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  MATSUTAKE ET DINDE SAUVAGE

  Après avoir trouvé par chance une dinde sauvage en parfait état, l'expert en cueillette Les Stroud part avec un mycologue local pour récolter l'un des champignons les plus recherchés au monde : le Matsutake, également connu sous le nom de "Champignon des Pins". Revenant avec un bras chargé de champignons, Les se détend et laisse le chef Paul Rogalski épater ses papilles avec un plat simple de champignons sur toast, suivi de la meilleure dinde que Stroud ait jamais goûtée.

  Mardi 12 Mai à 12h30
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  Chêne et madrone

  Dans cet épisode de Wild Harvest, l'expert en cueillette Les Stroud décide de mettre au défi le chef Paul Rogalski avec une récolte basée uniquement sur deux arbres : le Chêne et le Madrone. Avec de l'écorce, des baies, des noix, de la farine et même du bourbon infusé, Les laisse Paul et la cheffe invitée Joy Cyr avec un défi culinaire de taille.

  Mardi 12 Mai à 12h55
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  Chêne et madrone

  Dans cet épisode de Wild Harvest, l'expert en cueillette Les Stroud décide de mettre au défi le chef Paul Rogalski avec une récolte basée uniquement sur deux arbres : le Chêne et le Madrone. Avec de l'écorce, des baies, des noix, de la farine et même du bourbon infusé, Les laisse Paul et la cheffe invitée Joy Cyr avec un défi culinaire de taille.

  Mercredi 13 Mai à 12h30
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  GRANDE LAITUE BLEUE ET PÂQUERETTE

  Démontrant qu'on n'a pas besoin d'aller plus loin que son propre allée, l'expert en cueillette Les Stroud fait une courte promenade et revient auprès du chef Paul Rogalski avec une sélection délicate de verts tendres. Évitant de violents orages, Les et Paul travaillent ensemble sur la terrasse de Stroud pour créer la parfaite récolte sauvage qui accompagne un steak de côte de boeuf grillé.

  Mercredi 13 Mai à 12h55
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  GRANDE LAITUE BLEUE ET PÂQUERETTE

  Démontrant qu'on n'a pas besoin d'aller plus loin que son propre allée, l'expert en cueillette Les Stroud fait une courte promenade et revient auprès du chef Paul Rogalski avec une sélection délicate de verts tendres. Évitant de violents orages, Les et Paul travaillent ensemble sur la terrasse de Stroud pour créer la parfaite récolte sauvage qui accompagne un steak de côte de boeuf grillé.

  Jeudi 14 Mai à 12h30
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  TYPHAS ET NÉNUPHAR

  Après une courte balade en canoë et un déjeuner au bord du lac, Les récolte des tubercules de nénuphar pendant que le chef Paul cueille des typhas. Les défie Paul de repenser la préparation traditionnelle des tubercules de nénuphar, tout en mettant en avant les caractéristiques et le potentiel de sa récolte de quenouille (ou typhas).

  Jeudi 14 Mai à 12h55
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  TYPHAS ET NÉNUPHAR

  Après une courte balade en canoë et un déjeuner au bord du lac, Les récolte des tubercules de nénuphar pendant que le chef Paul cueille des typhas. Les défie Paul de repenser la préparation traditionnelle des tubercules de nénuphar, tout en mettant en avant les caractéristiques et le potentiel de sa récolte de quenouille (ou typhas).

  Vendredi 15 Mai à 12h30
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  TIGE TORDUE ET MENTHE SAUVAGE

  Les et Paul séjournent au camp "From the Wild" de Kevin, dans la forêt boréale du nord de l'Alberta. Les initie Paul aux techniques de récolte des cassis sauvages tout en récoltant discrètement quelques saveurs supplémentaires non divulguées. Après la révélation des ingrédients, Paul se met au travail pour revisiter un classique du barbecue avec une nouvelle touche.

  Vendredi 15 Mai à 12h55
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  TIGE TORDUE ET MENTHE SAUVAGE

  Les et Paul séjournent au camp "From the Wild" de Kevin, dans la forêt boréale du nord de l'Alberta. Les initie Paul aux techniques de récolte des cassis sauvages tout en récoltant discrètement quelques saveurs supplémentaires non divulguées. Après la révélation des ingrédients, Paul se met au travail pour revisiter un classique du barbecue avec une nouvelle touche.

  Lundi 18 Mai à 12h35
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  CHÉNOPODE ET FRAMBOISE

  Le Chef Paul et Les visitent une ferme communautaire regorgeant d'options de récolte pour l'expert en cueillette Les, y compris du miel provenant d'une grande colonie d'abeilles. Inspiré par l'esprit de la ferme, Paul crée des plats pour le brunch en combinant des ingrédients sauvages et domestiques, conçus pour nourrir facilement une communauté de bras utiles.

  Lundi 18 Mai à 13h00
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  CHÉNOPODE ET FRAMBOISE

  Le Chef Paul et Les visitent une ferme communautaire regorgeant d'options de récolte pour l'expert en cueillette Les, y compris du miel provenant d'une grande colonie d'abeilles. Inspiré par l'esprit de la ferme, Paul crée des plats pour le brunch en combinant des ingrédients sauvages et domestiques, conçus pour nourrir facilement une communauté de bras utiles.

  Mardi 19 Mai à 12h35
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  SAPIN DE DOUGLAS ET BAIE DE BUFFLE

  Sur les rives de la rivière Bow, à quelques minutes seulement de chez le Chef Paul, Les démontre ses compétences en cueillette. Paul utilise son jardin culinaire et sa cuisine de restaurant pour préparer les plats finaux de la première saison avec quelques ingrédients surprises issus de la récolte de Les.

  Mardi 19 Mai à 13h00