Entre la cité de Guérande et la presqu'île du Croisic s'étendent les plus grands marais salants septentrionaux d'Europe. En Franche-Comté, les pâturages regorgent de sel.
Dans le sud de la France, les villages des Cévennes portent encore les marques d'une époque où la soie faisait les beaux jours de la région. A partir du XVIIe siècle, le pays cévenol devient un pôle de production de cette précieuse fibre en France. Des milliers de mûriers fleurissent, pour nourrir les vers à soie, et des usines parsèment le territoire. Une économie indissociable de l'identité des habitants.
Sur les coteaux rocheux et dans les plaines ensoleillées de Corse s'étendent des vignes qui ont contribué à façonner le territoire et les traditions locales. Fruit de l'histoire de l'île, le vignoble est dès l'Antiquité au coeur des échanges commerciaux et des luttes d'influence entre les grandes puissances maritimes. Maintes fois menacé de disparition, les cépages corses ont réussi à traverser les époques.
Pau, la belle anglaise. Au XIXe siècle, la situation exceptionnelle de Pau fait le bonheur de la riche communauté britannique qui s'y installe et donne un nouveau visage à la ville béarnaise. - Arcachon, la plus glamour des villes de cure. L'aristocratie et les fortunes de toute de l'Europe venaient se soigner au grand air arcachonnais dans les incroyables villas de "sa ville d'hiver".
Dans le Béarn, la vallée des trois mousquetaires. Au XVIIe siècle, la paisible vallée de Barétous a vu naître des hommes indispensables au roi de France : les mousquetaires. - Les Templiers, maîtres du Larzac. Dans le sud de l'Aveyron, les étendues du plateau du Larzac portent en elle une riche histoire médiévale. A partir du XIIe siècle, la région abrite les Templiers, puis l'ordre des Hospitaliers.