Top Chef est un concours télévisé entre plusieurs cuisiniers professionnels (hormis quelques exceptions), qui s'affrontent durant des épreuves culinaires et gastronomiques, où ils sont jugés par un jury dont la composition varie en fonction des épreuves.
Cette nouvelle sélection des meilleurs moments de "Top Chef" permet de retrouver quelques-unes des séquences les plus inoubliables du concours. Ce numéro revient sur l'élaboration des cinq plats les plus créatifs imaginés par les candidats des seize saisons précédentes. Coup de projecteur également sur les cinq moments les plus saisissants de l'épreuve de la boîte noire.
Place à la qualification pour les quarts de finale. Les cinq derniers candidats ont été choisis chacun par un juré. Désormais, chaque chef doit accompagner son talent pour tenter de remporter la mise. Lors d'une première épreuve, les candidats tentent d'impressionner le cuisinier triplement étoilé Jordi Roca.
C'est au sein de la halle culinaire et culturelle des docks de Saint-Ouen que les candidats doivent réinventer la street food et séduire aussi bien le jury que le public. A cette occasion, les deux candidats victorieux du concours parallèle font leur retour et intègrent à nouveau la compétition.
Les candidats de ce numéro de "Top chef" plongent dans le quotidien d'un palace parisien en vivant 24 heures dans la peau d'un chef. C'est au coeur du palace parisien The Peninsula qu'ils vont relever ce défi hors norme, dans un univers où chaque détail compte et où le service ne s'arrête jamais.
Les candidats vont devoir transformer des ingrédients ordinaires en plats extraordinaires, sous le regard des chefs étoilés. Les frigos les plus emblématiques du petit écran servent de garde-manger. Les couple de "Scènes de ménages" leur ouvrent les portes de leur cuisine pour relever le défi.
Cette semaine, les candidats ont rendez-vous au Jardin d'Acclimatation pour une journée placée sous le signe de la surprise. Entourés de leurs proches et rejoints par le chef Adrien Cachot, ils commencent par replonger dans leurs souvenirs d'enfance. Puis, place à l'audace avec des associations inattendues.
La pâtisserie est à l'honneur : les candidats sont chargés de réinventer quelques-uns des desserts favoris des Français avec inventivité. Au château de Fontainebleau, les candidats vont devoir revisiter l'île flottante en affrontant Jeffrey Cagnes et le riz au lait en se mesurant à Sébastien Vauxion.
Les grands chefs ne s'y trompent pas : les enfants sont les clients de demain. C'est pourquoi, cette saison, ils s'invitent dans la guerre des restos. Les candidats doivent créer deux menus distincts pour les adultes et les enfants. Il faut à la fois séduire les grands mais aussi convaincre les petits.
Les cuisiniers plongent dans l'univers des "MOF", les meilleurs ouvriers de France, et vont au Cirque Jules Verne d'Amiens pour un marathon d'épreuves techniques. Les candidats seront accompagnés par Philippe Etchebest, ainsi que par trois "MOF" d'exception : Michel Roth, Guy Krenzer et Christophe Raoux.
De plus en plus de chefs étoilés proposent des menus à moins de 50 euros tout en restant gastronomiques. Philippe Hardy, l'étoile la moins chère de France, et Cédric Burtin emmènent les candidats au coeur du marché de Puteaux. Ils doivent composer une entrée et un plat protéiné avec un petit budget.
A l'abbaye de Collonges, lieu emblématique de Paul Bocuse, les candidats rendent hommage au chef et à sa cuisine. Ils mettent à l'honneur la soupe et la croûte de feuilletage, deux plats iconiques du chef Bocuse, sous le regard du jury et des chefs Régis Marcon, Tabata Mey et Christopher Coutanceau.
Le jury met les candidats au défi sur le thème de la gastronomie de plage, et pour cela ils vont retrouver clients et grands chefs qui les attendent pour qu'on leur propose un menu de bord de mer. Accompagnés des chefs invités Alexandre Gauthier et Jeffrey Cagnes, les candidats vont revisiter la gastronomie de plage en sublimant du poisson grillé, des moules-frites et des beignets.
Pour démarrer cette 17e saison, le jury de Top Chef a décidé d'envoyer les candidats dans le sanctuaire de la comfort food : un restaurant de montagne où clients et grands chefs attendent impatiemment leurs créations pour un menu alliant réconfort et gastronomie, avec fromage fondu et chocolat chaud.
Le grand gagnant de cette 16e saison parviendra-t-il à faire d'une pierre deux coups en remportant le concours et en décrochant également une étoile au guide Michelin pour son restaurant éphémère ?
Une finale unique en son genre attend Quentin et Charlie, les deux derniers candidats de cette 16e saison. Dès le lendemain de la révélation du gagnant, ce dernier ouvrira les portes de son propre restaurant éphémère. C'est dans ce même lieu que se déroule la finale, pour laquelle 30 chefs de renom ont fait le déplacement.
Le trompe-palais, l'oeuf mollet frit, les condiments transformés en stars de l'assiette : les candidats s'affrontent sur des thème imposés à l'issue desquels les chefs de brigade, aux côtés du chef 2 étoiles Alexandre Gauthier, doivent établir un classement. A l'issue de ces trois défis, les deux grands finalistes de cette saison exceptionnelle, où une étoile est peut-être à la clé, sont dévoilés.
Pour la demi-finale, ce sont les candidats eux-mêmes qui imposent les règles du jeu. Place donc à la stratégie et de la créativité. Les trois demi-finalistes doivent proposer une épreuve aux deux autres, en choisissant un thème culinaire qui les inspire, mais qui pourrait aussi déstabiliser leurs adversaires.
Hélène Darroze, Stéphanie Le Quellec, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel ont la responsabilité de recruter, de conseiller et de sélectionner les candidats pour les amener jusqu'en finale.
Top Chef et le Guide Michelin s'allient pour révéler les talents gastronomiques de demain, promouvoir l'excellence et la créativité. C'est une grande première dans l'histoire de l'émission : le gagnant de cette saison événement ouvrira un restaurant éphémère dès le lendemain de la grande finale.
Pour la deuxième épreuve, les trois candidats en lice devront faire preuve d'une grande maîtrise et d'une grande précision, puisqu'ils sont attendus sur une délicate cuisson en croûte de feuilletage. Enfin, la dernière épreuve, autour du thème du café, promet une haute tension dans le concours.
Les candidats encore en lice sont aux portes des quarts de finale, prêts à rejoindre le candidat déjà qualifié. Quatre candidats vont ensuite se livrer à une succession de défis et feront tout pour se qualifier le plus rapidement possible face aux inspecteurs du plus célèbre guide culinaire.
Pendant une journée entière, les candidats vont vivre une expérience exceptionnelle au sein du palace le plus étoilé d'Europe. Leur mission : transformer des ingrédients simples en véritables chefs-d'œuvre gastronomiques, du petit-déjeuner en room service jusqu'au dîner raffiné servi en salle.
Les deux candidats, gagnants du concours parallèle et coachés chacun par deux immenses chefs, Eric Frechon et Fabien Ferré, feront partie intégrante des épreuves, au même titre que les autres. A la fin de cette journée marathon, un candidat sera malgré tout définitivement éliminé de la compétition culinaire.
Les candidats ont rendez-vous pour 24 heures dans le palace le plus étoilé d'Europe. Proposer les plats les plus gastronomiques avec les produits les plus simples possibles, voilà ce qu'attendent les chefs qui dégusteront du petit-déjeuner, en room service au dîner, dans la salle de restaurant.
Au menu : le trompe-palais avec Adrien Cachot. Pour les candidats non qualifiés, direction un univers plus déroutant avec Adrien Cachot, finaliste de la saison 11, connu pour ses créations dérangeantes et inclassables, qui s'associe pour l'occasion à un chef incontournable de sa génération, Pascal Barbot.
Au menu de ce numéro : la naturalité avec Alain Ducasse. C'est un monument de la gastronomie mondiale qui fait son entrée. Alain Ducasse, précurseur d'une cuisine plus saine, plus écologique, qu'il a qualifié lui-même de naturalité, propose aux candidats de réinventer des classiques de la cuisine française.
Le critique culinaire François-Régis Gaudry accompagné de Valentine Oudard et des fans de Top Chef venus de la France entière auront un oeil affûté et un palais exigeant pour évaluer les restaurants éphémères. Ils jugent aussi bien l'expérience en salle que la cohérence du concept et la qualité des assiettes.
L'épreuve de la "guerre des restos" revient pour la 16e édition de Top chef. En trinômes, les candidats doivent tout créer de A à Z pour ouvrir un restaurant éphémère. Ils se confrontent à l'excellence avec trois anciens participants emblématiques : Mallory Gabsi, Matthias Marc et Norbert Tarayre.
Pour la deuxième épreuve, les candidats vont devoir faire leur propre version d'un classique de la pâtisserie française : le Saint-Honoré. Anne Coruble, élue cheffe pâtissière de l'année, a inspiré cette épreuve. Le meilleur candidat sur les deux épreuves obtiendra un coup de coeur.
La 8e semaine de compétition représente un moment clé : les inspecteurs sont de retour pour les juger. A l'issue de deux épreuves, ils attribueront un coup de coeur. Si certains rêvent d'en récolter un, d'autres attendent leur deuxième pour se qualifier directement pour les quarts de finale.
Face aux candidats, deux cuisiniers reconnus : Olivier Nasti, chef deux étoiles en Alsace, et Moïse Sfez, célèbre notamment pour ses sandwiches au homard. Ces deux chefs sont également des spécialistes de la street food. Les concurrents seront-ils à leur hauteur dans l'épreuve consacrée à la cuisine de rue ?
Cette semaine, les candidats sont confrontés à la désormais mythique "boîte noire". La deuxième épreuve met à l'honneur un type de cuisine très tendance : la street food. Olivier Nasti, chef deux étoiles détenteur d'un food truck, et Moïse Sfez, référence de la street food à Marseille, viennent défier les candidats.
Pour les candidats qui n'ont pas battu Yoann Conte lors de la première épreuve, il s'agit désormais d'impressionner une tablée constituée de quatre disciples de Michel Guérard, décédé à l'été 2024, avec un plat sans matière grasse.
Yoann Conte défie les candidats encore en lice. Avant d'être opposé au chef, les aspirants au titre doivent plaire aux enfants en cuisinant des produits qu'ils détestent. Ceux qui n'auront pas réussi à battre Yoann Conte s'affrontent dans une deuxième épreuve qui rend hommage à Michel Guérard, disparu en 2024.
Parmi les six candidats, un seul décrochera le coup de coeur à l'issue des deux prestations. Le moins bon d'entre eux rejoindra ceux qui n'ont pas été qualifiés les semaines précédentes en épreuve éliminatoire. Cette dernière verra s'affronter cinq candidats, et l'un d'entre eux sera éliminé du concours.
Les inspecteurs du célèbre guide Michelin sont de sortie. Les meilleurs candidats qualifiés sur les précédentes épreuves vont s'affronter sur deux épreuves prestigieuses. Un dispositif particulier a été mis en place, avec une vitre sans tain, où les juges peuvent surveiller les manipulations des cuisiniers.
A l'issue des défis, les deux premiers du classement auront la chance de se qualifier pour l'épreuve des inspecteurs. Le dernier sera mis en ballotage avec le candidat sans brigade, et le critique culinaire François-Régis Gaudry viendra les départager à l'aveugle. Un candidat sera éliminé du concours.
C'est au tour du 2e groupe de candidats de se qualifier pour la prochaine épreuve face aux inspecteurs du guide Michelin. Pour la première épreuve, le chef Heston Blumenthal, chef multi étoilé, véritable source d'inspiration connu pour ses mises en scènes uniques, attendra des candidats qu'ils le surprennent.
Après le trompe-l'oeil face à Rasmus Munk, spécialiste en la matière, Florent Ladeyn, Manu Payet et Aure Atika jugent les plats gastronomiques imaginés par les candidats à partir de plaisirs coupables.
Pour la première épreuve, place au challenge du trompe-l'oeil. Les candidats vont devoir bluffer le chef 2 étoiles dont l'illusion est la spécialité : Rasmus Munk. Des enfants sont là pour accorder des points aux meilleurs visuels. Pour l'épreuve éliminatoire, la cuisine coquine et gourmande sera à l'honneur.
Au cours de la dernière épreuve de Top Chef, les candidats qui n'ont pas encore intégré de brigade vont s'affronter pour tenter de décrocher leur place dans le concours. C'est à l'aveugle que les chefs vont choisir leur assiette préférée. Ils sélectionneront un ultime candidat, sans savoir de qui il s'agit.
Les chefs historiques et les jurés Hélène Darroze, Stéphanie Le Quellec, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel vont devoir être attentifs aux créations des candidats. Et ce pour les accompagner jusqu'en finale si possible où la récompense ultime sera d'ouvrir son restaurant avec une étoile Michelin.
Top Chef et le Guide Michelin s'allient pour révéler les talents gastronomiques de demain, promouvoir l'excellence et la créativité. C'est une grande première dans l'histoire de l'émission : le gagnant de cette saison événement ouvrira un restaurant éphémère dès le lendemain de la grande finale.
Les candidats qui n'ont pas encore intégré de brigade s'affrontent pour tenter de décrocher leur place dans le concours. Cette fois, c'est à l'aveugle que les chefs vont choisir leur assiette préférée. Ils sélectionneront donc un ultime candidat pour leur brigade, sans savoir de qui il s'agit.
C'est en pleine coeur de la capitale française que débute cette 16e édition de Top chef. Les cuisiniers en lice connaissent l'enjeu unique de cette saison spéciale et s'attellent à impressionner les jurés dès le départ.
C'est sur la terrasse d'un iconique magasin parisien que démarrent les épreuves de sélection de cette 16e saison de Top chef. Hélène Darroze, Stéphanie Le Quellec, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel sont d'attaque et dégustent les plats des candidats afin de déterminer qui rejoindra quelle brigade.
Pour la grande finale de "Top Chef", Clotaire et Jorick ont rendez-vous au George V, à Paris. Leur défi : réaliser un menu d'exception pour régaler cent bénévoles de la Croix-Rouge, ainsi que les quatre membres du jury. Ils doivent élaborer un menu en trois plats pour remporter l'ultime épreuve.
Pour la grande finale de "Top Chef", Clotaire et Jorick ont rendez-vous au George V, à Paris. Leur défi : réaliser un menu d'exception pour régaler cent bénévoles de la Croix-Rouge, ainsi que les quatre membres du jury. Ils doivent élaborer un menu en trois plats susceptible de convaincre les convives.
Devenu une référence dans le domaine de la gastronomie, Top Chef a permis de révéler de nouveaux talents culinaires, comme Stéphanie Le Quellec, Jean Imbert, Camille Delcroix, Mory Sacko et bien d'autres encore. Ce concours d'excellence a été marqué par des moments intenses compilés dans cette émission.
En demi-finale, c'est aux candidats encore en lice d'imaginer une épreuve qui fera chuter leurs rivaux. Qui seront les deux finalistes de l'édition 2024 de Top Chef ? Quel chef de brigade verra son poulain éliminé juste avant la grande finale ?
Au cours de ces demi-finales, chaque candidat imagine sa propre épreuve et l'impose à ses rivaux. Leur objectif : trouver le thème le plus inattendu et le plus technique pour empêcher les autres de marquer un point. Les candidats ne manquent pas d'imagination pour mettre en difficulté leurs adversaires.
La "Guerre des restos" est l'épreuve mythique de Top chef depuis la création de l'émission : les candidats doivent créer leurs restaurants, qui seront examinés par le jury des chefs. Retour sur les meilleurs moments de ce challenge, où les candidats doivent être partout, dans la salle, comme en cuisine.
Dans ce nouvel épisode, les candidats devront présenter le plat de leur choix avec une contrainte : surprendre le chef et casser les codes de la dégustation classique. La compétition qui s'annonce acharnée car, au terme de la soirée, un candidat mais aussi un chef seront éliminés du concours.
Pour cette 13e soirée, la compétition monte encore d'un cran ! Les candidats encore en lice et leurs chefs ne se doutent de rien mais une énorme surprise les attend : le chef multi-étoilé Pierre Gagnaire a, pendant des semaines, organisé dans l'ombre un concours avec tous les candidats sortants.
La deuxième épreuve met les candidats au défi sur le boeuf Wellington. Le meilleur d'entre eux se verra lui aussi qualifié pour la semaine suivante. Les deux derniers candidats s'affronteront en épreuve éliminatoire : ils seront départagés sur une madeleine. Le moins bon candidat sera éliminé du concours.
Pour cette 12e semaine, les quatre candidats encore en lice vont s'affronter dans le mythique Venice-Simplon-Orient-Express. Ils vont être mis au défi par un ancien candidat emblématique du concours, gagnant de la saison 3 : le chef Jean Imbert. La première épreuve consiste à sublimer la salade de homard.
Pour la deuxième épreuve, l'émission a l'honneur d'accueillir une dynastie familiale qui porte l'excellence de la gastronomie française au plus haut niveau depuis plus de 50 ans, car ils sont la 4e génération du plus vieux restaurant 3 étoiles au monde : les chefs César et Léo Troisgros.
La cuisine vegan est à l'honneur. Celui qui met au défi les candidats est un chef 3 étoiles, dont le restaurant new-yorkais est mondialement connu : Daniel Humm. Il y a trois ans, ce chef hors du commun a déclenché une révolution culinaire en devenant le premier restaurant 100 % vegan triplement étoilé.
Pour l'épreuve éliminatoire, les candidats devront s'atteler à l'exercice du plat sans cuisson en 45 minutes. François-Régis Gaudry portera cette épreuve et dégustera à l'aveugle les plats pour départager les candidats qui vont devoir faire preuve d'ingéniosité. A l'issue de cette épreuve, un chef et son candidat seront définitivement éliminés du concours.
"Top chef" fête ses 15 ans, et c'est une soirée d'exception que propose le concours. Chaque semaine désormais, la compétition s'arrêtera pour un candidat mais également pour son chef. Les 6 candidats toujours en lice vont devoir épater un jury de 50 anciens participants. Au château de Ferrières, où la saison a commencé, les cuisiniers vont devoir concocter un menu entier aux invités de prestige.
Plus le concours avance, plus les épreuves deviennent éliminatoires. Aux côtés des chefs Guy Savoy et Yannick Alléno, les candidats vont devoir faire preuve d'une extrême rigueur, sinon la sentence sera irrévocable et les apprentis cuisiniers verront la fin de l'aventure "Top chef" se profiler.
Coup de théâtre ! Le concours va prendre un tout autre tournant : à l'issue des deux épreuves, chaque chef formera un binôme avec un candidat jusqu'à la fin de la compétition, avec, en ligne de mire, la finale. Le candidat qui n'aura pas réussi à convaincre au moins un chef sera éliminé définitivement.
Après des épreuves autour de la créativité et de l'éco-responsabilité, le deux candidats ayant le moins convaincu Clare Smyth et Simone Zanoni s'affrontent lors d'un face-à -face éliminatoire.
Pour la première épreuve, la créativité des candidats va être de mise avec une cheffe 3 étoiles à la renommée internationale, Clare Smyth. Pour la dernière épreuve, place à l'éco-responsabilité. Les aspirants au titre cuisinent les restes de l'épreuve précédente et sont évalués par Simone Zanoni.
Pour espérer remporter la "Guerre des restos", les candidats doivent faire preuve de minutie et surtout d'organisation. Avant de se lancer la tête la première dans les recettes, ils doivent d'abord avoir une idée précise du concept qu'ils veulent développer. Qui va proposer le meilleur restaurant ?
Les candidats se défient dans l'épreuve de la "Guerre des restos" où ils vont devoir créer un restaurant, un menu et tout ce qui va avec : qui va le mieux s'en sortir ?
Dans les arènes du château de Chantilly, les deux candidats qui s'affrontent dans l'épreuve de la boîte noire tentent de reproduire à l'aveugle le plat imaginé par Guy Krenzer, double Meilleur ouvrier de France charcutier-traiteur et cuisinier.
Cette semaine est exclusivement consacrée à la technique puisque toutes les épreuves qui attendent les candidats ont été imaginées par des Meilleurs Ouvriers de France. ‌Les candidats débutent avec des défis culinaires jugés par Gilles Goujon, MOF et chef 3 étoiles, ainsi que Tom Meyer, le plus jeune MOF.
Marier les plaisirs de la bouche et la cuisine tendance "food porn" est possible dans ce numéro de Top chef : les candidats vont devoir convaincre le jury des experts avec un dessert coulant qui devra régaler les yeux et les papilles : un challenge qui va faire saliver dans une ambiance plutôt joyeuse !
La tendance "food porn" est à l'honneur. Pour la première épreuve, les candidats doivent réaliser un plat dégoulinant de plaisir. Mais, pour être dégusté par François-Régis Gaudry et Anne Luzin, directrice de revues culinaires, il leur faudra convaincre les abonnés de cette dernière avec une photo la plus gourmande possible.
Après avoir affronté les chef(fe)s de la brigade opposée, les derniers du classement doivent se départager lors d'une dernière épreuve sur une seule bouchée. Le candidat qui proposera la version la moins réussie quitte le concours.
C'est une spéciale "Qui peut battre ?" qui attend les candidats. Pour cette 15e saison, ils vont devoir battre les chef(fe)s de la brigade opposée. Stéphanie Le Quellec et Dominique Crenn défient les candidats de la brigade grise, et le binôme Glenn Viel et Paul Pairet affrontent la brigade orange.
Pour l'épreuve éliminatoire, les chefs de brigade devront choisir quel candidat ils envoient se confronter au candidat solitaire. À l'issue de ce face-à -face, un candidat sera définitivement éliminé.
Pour la première épreuve, les candidats s'essaient à une tendance culinaire à laquelle mêmes les plus grands chefs adhèrent : les bouillons, ancêtres des bistrots parisiens. Les brigades vont devoir réinterpréter trois classiques de cette cuisine simple et populaire, pour en faire des sommets gastronomiques.
Parmi les juges de cette nouvelle saison de Top Chef, on retrouve Anne-Sophie Pic. Surnommée la Dame Fromage, elle est l'une des seules cheffes au monde à s'être attaquée à cet emblème du service français. Le candidat placé en dernière position par la cheffe sera définitivement éliminé du concours.
Pour la première épreuve, les candidats vont devoir aller encore plus loin que l'épreuve du trompe-l'oeil en proposant un trompe-palais. Il faudra redoubler d'ingéniosité pour imiter le visuel et le goût d'un plat de viande et bluffer l'un des chefs les plus innovants de sa génération : Andoni Aduriz.
Au cours de la dernière épreuve, les candidats qui n'ont pas encore intégré de brigade vont s'affronter pour tenter de décrocher leur place dans le concours. Cette fois, c'est à l'aveugle que les chefs choisissent leur assiette préférée. Ils sélectionneront donc un ultime candidat sans savoir de qui il s'agit.
Quinze ans après ces débuts, le concours culinaire accueille deux nouvelles cheffes dans le jury avec Stéphanie Le Quellec, gagnante de la saison 2 et auréolée de deux étoiles, et Dominique Crenn, seule cheffe 3 étoiles des Etats-Unis.
Pour les 15 ans du concours télévisé de cuisiniers professionnels, c'est une saison unique qui attend les 16 candidats sélectionnés, à commencer par un jury exceptionnel qui réunit Philippe Etchebest, Paul Pairet, Glenn Viel, Hélène Darroze et deux nouvelles venues : Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec.
Pour la grande finale de Top Chef de la saison 14, c'est dans le palace le plus étoilé d'Europe, le George V à Paris, que les deux finalistes ont rendez-vous. Leur défi : réaliser un menu gastronomique d'exception pour régaler 100 bénévoles de la Croix-Rouge, ainsi que les quatre membres du jury.
Après 13 semaines de compétition acharnée, tous ont le même rêve : décrocher leur place pour la grande finale. Au cours de ces demi-finales, chaque candidat imagine sa propre épreuve et l'impose à ses adversaires. Leur objectif : trouver un thème retors pour empêcher les autres de marquer un point.
Place aux quarts de finale ! Chaque brigade ne compte dorénavant qu'un candidat. Ils vont devoir s'affronter lors d'un marathon culinaire pour accéder à la demi-finale. Mais avant de se lancer, un évènement bouleverse le déroulé du concours puisque les candidats vont découvrir qu'Hélène Darroze fait son grand retour.
Pour cette douzième semaine du concours, "Top chef" casse les codes et laisse place à la créativité. Lors de l'épreuve qualificative, les candidats accueillent Jordi Roca, une des légendes de la gastronomie mondiale. Puis ils sont challengés par un ancien candidat, finaliste de la saison 11 : Adrien Cachot.
Avec la boîte noire, privés de la vue, les candidats ne peuvent se reposer que sur leur goût, leur odorat et leur toucher pour retrouver le plat imaginé par Pascal Barbot. Ils doivent ensuite convaincre Eric Frechon et Christian Le Squer avec un dressage inédit mettant en valeur l'oignon.
Les six candidats encore en lice vont s'affronter dans une des épreuves mythiques de l'émission : la guerre des restos. Pour la première fois dans Top Chef, les aspirants au titre vont devoir affronter des adversaires de taille, rompus à l'exercice : Philippe Etchebest, Glenn Viel et Paul Pairet.
Michel Roth, un des chefs les plus titrés de France, met les candidats au défi : cuisiner un plat à base d'un élément très connu, les pâtes. Mais il s'agira de sublimer ces pâtes en d'en faire un met gastronomique capable d'éveiller les papilles du jury afin de progresser dans le concours de Top Chef.
C'est au sein des cuisines du Crillon que les candidats s'affrontent pendant toute une journée. Leur objectif sera de satisfaire les demandes minutes des clients de l'hôtel. Ils sont jugés par le chef Boris Campanella et son pâtissier Matthieu Carlin, ainsi que le directeur du palace, Vincent Billard.
Dans l'épreuve qualificative, les candidats font leurs courses au marché afin de réaliser une entrée, un plat et un dessert. A partir de leur panier économique, ils réalisent une assiette gastronomique pour convaincre un jury étoilé. Faire souffler un produit simple est le défi de l'épreuve éliminatoire.
Des plats de cantine aux desserts réconfortants, les candidats doivent faire appel à leurs souvenirs d'enfance, les meilleurs comme les pires. Dans l'épreuve qualificative, ils affrontent le chef Etchebest autour des légumes verts. Régis Marcon puis Pierre Gagnaire évaluent les plats concoctés.
Dans ce numéro de "Top chef", les candidats vont devoir se jeter dans l'arène pour un défi incroyable : affronter des adversaires de taille, les Meilleurs Ouvriers de France, véritable institution de la cuisine française, ambassadeurs de la technique et de la rigueur. Vont-ils réussir leurs défis ?
L'objectif des candidats cette semaine : faire fondre les chefs de plaisir avec des produits que tout le monde aime. Ils sont jugés non seulement par des professionnels de la gastronomie mais vont aussi devoir faire saliver des invités exceptionnels : François-Régis Gaudry, Pablo Mira, Nora Hamzawi et JoeyStarr.
Les candidats de Top chef sont face à un nouveau défi. Direction le plus grand "food market" d'Europe, ces nouveaux lieux de la scène culinaire, où l'on trouve de la "street food", cuisine que l'on déguste sur le pouce, avec les mains. Les candidats vont devoir à leur tour révolutionner la "street food".
Certains chefs s'amusent à dérouter leurs clients en proposant des visuels de plats toujours plus surprenants ! Pour la première épreuve, les candidats doivent relever un défi lancé par la pâtissière Nina Métayer, l'une des cheffes les plus influentes de sa génération, élue en 2016 et en 2017 Pâtissière de l'année.
Top Chef se renouvelle dans cette 14e saison. Aujourd'hui la gastronomie se démocratise et les grands chefs souhaitent la rendre accessible au plus grand nombre. Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Glenn Viel et Paul Pairet vont ainsi challenger les candidats dans des univers très différents.
C'est l'ultime étape du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels. Après 18 semaines de compétition, ils ne sont plus que deux candidats en lice. Leur défi : réaliser un menu gastronomique d'exception pour régaler 80 bénévoles de la Croix-Rouge ainsi que les quatre membres du jury.
Place aux très attendues demi-finales de Top Chef ! Chacun des trois candidats restants imagine sa propre épreuve et va l'imposer à ses adversaires. Leur objectif : trouver le thème le plus inattendu, le plus difficile, le plus technique pour empêcher les autres de marquer un point.
Ils ne sont plus que 3 à se battre pour décrocher leurs 2 pass et accéder aux demi-finales. Ils vont continuer leur marathon culinaire afin de séduire les chefs les plus prestigieux, mais aussi des figures incontournables de la gastronomie mondiale. Chacun de ces défis permet au vainqueur de décrocher un pass.Episode 16
La compétition continue avec les quarts de finale : ils ne sont plus que 4 et tous rêvent de décrocher leur place pour les demi-finales ! Mauro Colagreco vient les challenger sur le thème de la cuisine végétale. Puis Stéphanie Le Quellec défie les candidats autour de l'un de ses plats signature.
La première épreuve consiste à surprendre le chef Jean Imbert avec un grand classique de la cuisine française : le vol au vent. Dominique Crenn, Alexandre Mazzia et Alexandre Gauthier coachent ensuite les aspirants au titre qui doivent imaginer des recettes créatives autour de la tomate pour étonner le jury.
Il ne reste que 6 candidats pour cette édition 2022 de Top Chef. Les apprentis cuisiniers vont devoir défendre une cause à travers un plat gastronomique pour surprendre le chef Rasmus Munk, épater la cheffe Dominique Crenn avec des produits de la mer et enfin se départager avec un plat qui tourne autour de la poire.
Les candidats toujours en lice sont confrontés à deux épreuves qui vont mettre leurs compétences, et leurs nerfs, à l'épreuve. La première, imaginer une expérience inédite pour le chef américain Mike Bagale, la seconde, surprendre la cheffe Anne-Sophie Pic avec un légume transformé en boisson.
Dans ce numéro de Top Chef, les candidats doivent réaliser une pâtisserie à l'aveugle pour impressionner le chef Sébastien Vauxion. Ensuite, ils ont rendez-vous avec Philippe Etchebest pour cuisiner de la raviole. Enfin, ils doivent se surpasser pour travailler un produit bien particulier : le maquereau.
Epreuve 1 : surprendre le chef Heston Blumenthal avec une simple pomme de terre. Epreuve 2 : conserver sa place dans le concours avec un plat d'agrumes surprenant. Cette seconde épreuve est éliminatoire. Deux candidats qui ont précédemment quitté le concours vont tout tenter pour reprendre leur place dans la compétition.
Pour cette 9e semaine, Top Chef accueille Adrien Cachot autour du thème des abats. Pour la 2e épreuve, c'est le chef Massimo Bottura qui vient défier les candidats avec le thème du pain rassis. Et enfin, l'épreuve de la dernière chance va s'articuler avec l'ingrédient suivant : la courgette.
Les candidats cuisinent seuls sur deux épreuves. La première consiste à surprendre les chefs de Disfrutar avec une cuisson extraordinaire d'un fruit. La seconde amène les cuisiniers à surprendre Pierre Gagnaire avec une meringue salée. En dernière chance, le blanc de dinde est à l'honneur.
Pour les deux premières manches, les brigades n'existent plus, et les candidats cuisinent en binôme. Epreuve 1 : Qui peut battre Philippe Etchebest et Paul Pairet ? Epreuve 2 : Surprendre le pâtissier Michael Bartocetti avec un dessert autour des produits de la ruche. La dernière chance : le saumon.
Trois épreuves sont au menu pour les candidats : surprendre la cheffe Clare Smyth avec une recette originale autour d'un simple oignon, surprendre la star mondiale de la pâtisserie Dominique Ansel avec une mise en scène originale d'un dessert et enfin réaliser une assiette autour du thème du boeuf.
La première épreuve voit les douze candidats relever le défi lancé par le chef trois étoiles Alexandre Mazzia : les associations improbables dans un dessert. La seconde épreuve pousse les participants dans leurs retranchements, quand ils doivent surprendre le chef Andoni Aduriz avec un plat glacé.
Angel Leon, le chef espagnol triplement étoilé, revient défier les candidats sur son thème de prédilection : imaginer et réaliser un dessert de la mer. Alexandre Gauthier leur demande ensuite de surprendre le jury avec leur version du poulet rôti. En dernière chance, le chou est mis à l'honneur.
En lice, 4 brigades de 3 candidats avec, pour la première fois, la brigade de Glenn Viel mais aussi une nouveauté, la brigade solitaire. Sans chef pour les épauler à leurs côtés, deux candidats vont tout faire pour intégrer une brigade ! Trois épreuves sont au programme de ce nouveau numéro de Top Chef.
Pour cette 13e saison, Glenn Viel, le plus jeune chef 3 étoiles de France, rejoint le prestigieux jury déjà composé de Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Paul Pairet. Divisés en deux groupes, les candidats vont devoir se surpasser avec un plat libre sucré étonnant et surprendre le jury avec un plat salé.
Sarah et Mohamed s'affrontent lors d'une épreuve exceptionnelle. Leur objectif : tenter de décrocher le prestigieux titre de Top Chef 2021 et remporter jusqu'à 100 000 euros. Leur défi ce soir, réaliser un menu gastronomique d'exception pour régaler 70 bénévoles de la Croix-Rouge, ainsi que le jury.
Les demi-finales se poursuivent. Chaque candidat imagine sa propre épreuve, tentant d'entraîner les autres dans un terrain où ils seront moins à l'aise. Pour juger des épreuves : le chef Olivier Nasti. Quel candidat parviendra à mettre ses adversaires en difficulté et qui atteindra la finale de Top Chef ?
Après 16 semaines de compétition, c'est le début des demi-finales de la 12e saison de Top Chef. Les trois demi-finalistes vont s'affronter pour tenter de décrocher leur place pour la grande finale. Durant deux soirées, chaque candidat va imaginer sa propre épreuve et l'imposer à ses adversaires.
C'est la 15e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les quatre candidats toujours en lice. L'épreuve de Lionel Giraud : les algues. Qui va réussir à mettre les algues en valeur au coeur de son assiette ? L'épreuve de Stéphanie Le Quellec : les petits pois. C'est sur ce produit connu de tous et parfois mal aimé que la cheffe a décidé de défier les candidats.
Les quatre candidats toujours en lice continuent leur marathon culinaire. Très créative, Anne-Sophie Pic révolutionne la cuisson à l'étuvée en développant dans sa cuisine un concept, l'imprégnation. C'est sur ce thème qu'elle challenge les candidats. Eric Frechon, chef 3 étoiles, meilleur ouvrier de France, lance un défi aux candidats sur le thème de l'oeuf.
Cette semaine marque le début des quarts de finale de la 12e saison de Top Chef. Les quatre candidats vont se battre pour remporter les pass qui leur ouvriront les portes de la demi-finale. Le chef Heston Blumenthal challenge les candidats avec le " food pairing ". Les candidats sont aussi invités à l'Oustau de Baumanière pour concocter leur version d'un agneau en croûte.
Alexandre Mazzia met les candidats à l'épreuve : chacun d'entre eux va devoir cuire une protéine de plusieurs façons différentes. Dans la deuxième épreuve, Paul Pairet demande aux candidats de proposer une expérience culinaire inédite qui bouscule les codes de la dégustation. Quatre grands chefs les épaulent.
Trois binômes doivent créer un restaurant en seulement 48 heures. Le restaurant qui plaira le moins à François-Régis Gaudry n'ouvrira jamais ses portes. Les candidats vont préparer un menu pour les membres du jury, qui viendront découvrir leurs restaurants, mais également imaginer une version transportable de leurs menus.
Arnaud Donckele charge les sept candidats de réaliser une sauce qui, à la dégustation, révélera toutes ses saveurs et transcendera un simple blanc de poulet. Pour l'épreuve de la boîte noire, les candidats et leurs chefs de brigade doivent reproduire une assiette dégustée dans le noir.
Pour cette neuvième semaine, Christian Le Squer va challenger les candidats sur un élément incontournable de la haute gastronomie à ses yeux : la bouchée. Le chef Mauro Colagreco, lui, est réputé pour son engagement écologique. C'est sur ce thème que le chef a décidé de mettre les candidats à l'épreuve. Les candidats qui ne se seront pas qualifiés auront droit à une dernière chance.
Christophe Pelé demande aux cuisiniers de reprendre les codes de la "street food" pour réaliser un plat gastronomique. René et Maxime Meilleur amènent les participants à utiliser le lait pour réaliser un dessert en plusieurs textures. Lors du deuxième défi, deux candidats précédemment éliminés tentent de réintégrer le concours.
Les neuf candidats encore en lice vont devoir surmonter deux nouvelles épreuves. Tout d'abord, à l'initiative du chef Pascal Barbot, réaliser un plat mettant le grain de riz à l'honneur. Ensuite, surprendre le chef Angel Leon en utilisant une méthode de cuisson originale pour cuire un produit de la mer.
Philippe Etchebest et Paul Pairet affrontent les candidats autour du thème "mettre le fromage au cœur d'une assiette gastronomique et créative". Le chef Guy Savoy vient challenger les candidats sur un plat qu'il affectionne : la soupe. Pour l'épreuve de la dernière chance, le magret est à l'honneur.
Pour la première épreuve de cette quatrième semaine de compétition, les candidats doivent surprendre Brandon Dehan, chef pâtissier d'un restaurant triplement étoilé. Ensuite, c'est Pierre Gagnaire, élu "plus grand Chef étoilé du Monde" en 2015, qui mettra nos candidats au défi de réaliser un soufflé.
Pour cette première épreuve, deux duels voient les brigades s'opposer autour de la pomme de terre, déclinée en salé comme en sucré. Les candidats vont ensuite devoir rivaliser de technique et de créativité pour réaliser un trompe-l'oeil d'un genre totalement inattendu sur le même modèle qu'Aduriz.
La compétition s'ouvre avec une épreuve autour d'une salade de légumes qui a fait la renommée d'un jeune chef, auréolé en 2020 de 3 étoiles : Kei Kobayashi. Pour la deuxième épreuve, les candidats sont invités sur les terres de Michel et Sébastien Bras, pour réaliser un biscuit au cœur coulant au chocolat, salé ou sucré.
Pour cette nouvelle saison, les cuisines du concours Top Chef vont être le théâtre d'épreuves nouvelles et de challenges inédits. Le jury, composé d'Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Michel Sarran, a invité des chefs ultra créatifs qui révolutionnent la gastronomie à participer à l'émission.
Après dix-huit semaines de compétition intense, Adrien et David s'affrontent pour remporter le titre, tant escompté, de gagnant de Top chef 2020. C'est au George V à Paris que les finalistes devront convaincre les cent convives de la Croix-Rouge, invités pour l'occasion, et les quatre chefs.
A l'occasion de la suite des demi-finales de Top Chef, trois candidats sont encore en lice et espèrent décrocher leur place pour la grande finale du concours. Pour cela, ils vont devoir s'affronter lors d'une ultime épreuve. Un candidat va devoir imaginer sa propre épreuve et l'imposer aux autres. Cette épreuve stratégique devraient leur permettre d'être imbattables sur leur propre terrain. Ils vont également devoir impressionner le chef deux étoiles, Christian Sinicropi, à la tête des cuisines de l'hôtel Martinez à Cannes. Enfin, chaque chef reviendra sur le parcours des candidats lors d'un tête à tête.
Les trois demi-finalistes s'affrontent pour tenter de décrocher leur place pour la finale. Chaque candidat imagine sa propre épreuve et l'impose à ses adversaires. Les deux premières épreuves sont jugées par le célèbre Philippe Conticini et par l'inventif Christophe Pelé.
Pour la cinquième épreuve des quarts de finale, les candidats seront jugés par deux chefs cuisiniers invités : David Munoz et Gaggan Anand. Ils devront se montrer inventifs pour définir un nouveau mode de dégustation autour d'une bouchée gastronomique. A eux de repousser les limites de leur créativité pour remporter un pass et se qualifier pour la demi-finale.
Quatre candidats sont encore en lice et espèrent récolter deux pass pour se qualifier pour les demi-finales. Lors de la première épreuve du chef triplement étoilé Christian Le Squer, les candidats vont devoir réaliser un plat d'exception qui visuellement évoque un paysage nature. Puis, lors de la deuxième épreuve, les chefs seront jugés par huit grands noms de la gastronomie au Casino de Paris.Episode 14
Cette 13e semaine marque le début des quarts de finale du concours. Chaque victoire des candidats lui donnera un pass, il en faudra deux pour accéder aux demi-finales. Les épreuves d'aujourd'hui s'articulent autour du brûlé, grande spécialité d'Eric Frechon, et de la sauce, jugée par Yannick Alléno.
Cinq candidats sont encore en lice pour accéder au carré final de Top Chef. Pour l'épreuve des proches au restaurant gastronomique d'Hélène Darroze, les candidats vont devoir faire équipe avec leur famille afin de réaliser un pithiviers, un plat de partage très technique. A l'issu de ce défi, les candidats vont devoir confectionner, à Menton, un plat à base de fruits de mer cuisinés, pour l'épreuve de Mauro Colagreco, élu chef du meilleur restaurant du monde. Enfin, au terme des deux épreuves, deux candidats se retrouveront en dernière chance pour une épreuve sur le thème du cabillaud. Une place pour les quarts de finale est en jeu.
Pour la première fois, le sort des candidats va dépendre d'une seule et même personne : le critique culinaire François-Régis Gaudry. En 48 heures, trois binômes vont devoir créer de toute pièce un restaurant : le concept, la décoration et le menu. A la fin de ce délai, le journaliste gastronomique passera devant chaque enseigne et son jugement sera sans appel.
Connu pour son anticonformisme et ses associations audacieuses, Alexandre Mazzia met au défi les candidats. Ces derniers doivent cuisiner du chocolat dans un plat salé. Chaque chef de brigade désigne ensuite un des membres de son équipe sur la sellette pour participer à l'épreuve de la dernière chance.
Les sept candidats encore en compétition se retrouvent confrontés à l'épreuve de la boîte noire. Cette année, la difficulté monte d'un cran puisque les brigades vont tenter de découvrir la recette d'un plat imaginé par Pierre Gagnaire, chef légendaire célèbre pour la complexité de ses assiettes.
Pour la première épreuve, les huit candidats rencontre Jacques Maximin. Chaque brigade cuisine ensemble jusqu'au moment du dressage, où tous redeviennent adversaires. Pour la seconde épreuve, direction Versailles, où les aspirants au titre doivent élever le plat de pâtes au rang gastronomique.
Neuf candidats sont encore en lice lors de cette septième semaine de compétition. Ils défient Philippe Etchebest afin de réaliser une assiette gastronomique sur le thème des cucurbitacées avant de reproduire à l'identique le plat signature de Stéphanie Le Quellec: le rouget cuit de peur.
En sixième semaine, neuf candidats sont toujours en compétitition. Pour la première épreuve, Michaël Barocetti, chef pâtissier du palace le plus étoilé d'Europe, leur propose de réaliser un dessert sans sucre. Ils ont deux heures pour relever ce défi. Une assiette sera éliminée après une sélection visuelle, puis le chef Bartocetti choisira ses deux desserts préférés.
Pour la limiter le gaspillage, le chef Christophe Aribert propose d'imaginer un plat gastronomique avec des produits qui d'habitude vont directement à la poubelle. La préparation s'effectue chez le défenseur de l'environnement Yann Arthus-Bertrand. Les saveurs doivent convaincre un jury d'enfants.
Lors de cette session spéciale brigade, c'est ensemble que les candidats perdront ou remporteront les épreuves proposées. Pour la première, les candidats cuisinent pour Christophe Hardiquest, qui dépoussière le patrimoine culinaire belge. Chaque brigade aura 1h30 pour rendre gastronomiques trois morceaux de poulet.
Les candidats sont jugés par Sébastien Vauxion, l'unique chef pâtissier étoilé au monde. Ils doivent créer une entrée dessert et un fromage dessert pour le surprendre avant de réaliser une assiette inversée pour impressionner le triple chef étoilé Laurent Petit.
Quatre brigades de trois candidats sont en lice, ainsi qu'un cuisinier sans chef à ses côtés. A La Rochelle, sur les terres de Christopher Coutanceau, les participants doivent cuisiner un poisson de la tête à la queue. Glenn Viel leur demande ensuite de lui présenter une version moderne de la cuisine en croûte.
Au cours de l'épreuve de la dernière chance, les candidats non sélectionnés pour le moment vont s'affronter sur le thème de la figue pour tenter de décrocher leur place dans le concours. Cette fois, c'est à l'aveugle que les chefs vont choisir leur assiette préférée.
L'arrivée de Paul Pairet donne le ton de cette 11e saison de Top chef : génie créatif, il a été élu Meilleur restaurateur du monde. Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest accueillent un adversaire de taille. Pour constituer leur brigade, les chefs rencontrent quatorze jeunes talents.
Après quatorze semaines de compétition, ils ne sont plus que deux à s'affronter lors de cette grande finale de Top Chef. Les deux cuisiniers vont devoir réaliser un menu gastronomique d'exception au Royal Palace à Evian, pour régaler les 100 bénévoles de la Croix-Rouge et les quatre membres du jury.
Après douze semaines de compétition, trois demi-finalistes s'affrontent pour tenter de décrocher leur place pour la finale du concours de Top Chef. Lors de cette soirée exceptionnelle, chaque candidat a imaginé sa propre épreuve, qu'il va imposer à ses adversaires, pour tenter de marquer des points.
Pour se qualifier pour les demi-finales, les candidats encore en lice doivent récolter deux pass. Les trois épreuves du jour les amènent à rencontrer de grands noms de la cuisine comme Alain Ducasse, Anne-Sophie Pic ou encore Mauro Colagreco, chef qui dirige les cuisines du 3e meilleur restaurant du monde.
Cette 10e saison de «Top Chef» en arrive aux quarts de finale. Les candidats feront la tournée de trois des plus grands palaces parisiens : Le Ritz, le Meurice et le Plaza Athénée. Les grands chefs de ces lieux d'exception les attendent de pied ferme afin de les amener à faire la preuve de leur talent culinaire.
Les candidats retrouvent leurs proches le temps d'une épreuve imaginée par Arnaud Lallement, qui leur propose de puiser dans leurs souvenirs d'enfance pour réinterpréter une recette emblématique de leur région. Au menu ensuite, l'oeuf, avec une recette digne de figurer sur la carte du bistrot d'Hélène Darroze.
La guerre des restos, épreuve emblématique de l'émission, attend les six candidats encore en compétition. Pour cette 10e saison, le niveau d'exigence monte d'un cran puisque onze journalistes culinaires sont les juges de cette épreuve aux côtés des chefs de brigade.
Les candidats éliminés font leur retour dans l'émission. Le thème : réaliser un râble de lièvre cuit sur l'os et accompagné de fruits, un défi imaginé par Gilles Goujon. Dans le restaurant de Jean-François Piège, les candidats découvrent une technique de cuisson inventée par le chef.
La septième semaine de compétition donne l'occasion aux chefs de se dépasser avec des défis toujours plus exigeants : la créativité est de mise. Les sept candidats encore en lice ont ainsi l'opportunité de rencontrer cinq inspecteurs du Guide Michelin. Ces jurés d'exception dégusteront leur plat signature.
La sixième semaine de compétition démarre au grand théâtre de Bordeaux. Les candidats forment des binômes inédits avec un objectif : battre Philippe Etchebest. Régis et Jacques Marcon réalisent ensuite un met que les candidats doivent reproduire uniquement grâce au goût et au toucher.
C'est le grand retour de l'épreuve incontournable de «Top Chef» sur le thème des fraises et du sucre. Pour la deuxième épreuve, les cuisiniers doivent réaliser deux assiettes de tomate-mozzarella visuellement identiques sauf que l'une est salée et l'autre sucrée. Les candidats qui ne se seront pas qualifiés au terme des deux épreuves devront faire leurs preuves en cuisinant le rouget.
Sous l'oeil attentif d'Annie Féolde, la première femme à obtenir trois étoiles en Italie, les candidats réalisent un plat de pâtes et un tiramisu. Elle ne dégustera que les plats de pâtes et désignera le moins réussi. La brigade qui l'aura réalisé aura alors cuisiné son tiramisu pour rien car il ne sera pas goûté.
La première épreuve amène les différentes brigades à réaliser en relais leur version de l'entremets chocolat-vanille. Direction ensuite le restaurant de Pierre Gagnaire, où le chef les met au défi de cuisiner des fruits de façon gastronomique. A l'issue de la dégustation, un seul participant sera sélectionné.
Les candidats déclinent artichaut, potiron, céleri et choux de Bruxelles de trois façons, dans le fief du chef Frédéric Anton. Une seule assiette, celle qui aura réalisé l'accord terre-mer parfait, sera ensuite distinguée. Les professionnels sur la sellette tentent de sauver leur place grâce aux fruits exotiques.
Les six candidats non retenus au cours des deux premières épreuves tentent de décrocher leur veste de Top Chef au cours d'un ultime test : la dernière chance. Pour cela, ils doivent créer un plat digne des tables étoilées à base de pomme de terre, en hommage à Joël Robuchon.
Concours incontournable de la gastronomie française, Top chef est devenu une véritable institution. Pour cette dixième saison, l'ensemble de la profession se mobilise pour trouver le vainqueur de l'édition 2019. Les entrées de bistrot et le trompe-l'oeil sont les deux premières épreuves de qualification.
Dans le cadre somptueux d'un palace monégasque, les cuisiniers tenteront d'impressionner Joël Robuchon en sublimant la pomme de terre, un produit populaire qui a fait sa renommée à travers le monde.
Depuis le Trianon Palace Versailles, l'émission accueille cinq candidats pas comme les autres, cinq célébrités qui ont toutes en commun une grande passion de la cuisine. Ils devront séduire un jury intransigeant composé de Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Michel Sarran et Jean-François Piège.
Après treize semaines de compétition, Camille et Victor sont en finale de «Top chef». Pour cette ultime épreuve, ils vont devoir réaliser un menu d'exception pour cent bénévoles de la Croix-Rouge à Evian. Les deux candidats cuisinent sans relâche, épaulés par les anciens candidats.
En cette douzième semaine de concours, il ne reste plus que trois candidats en compétition sur les quinze qui avaient débuté l'aventure. Chacun d'eux a imaginé une épreuve qu'il va imposer à ses deux adversaires. Olivier Bellin, Gilles Goujon et Simone Zanoni ont accepté de juger ces trois épreuves.
Les cinq candidats encore en compétition ont la surprise de retrouver leurs proches, juges le temps d'une épreuve confectionnée autour du rôti du dimanche. Dans le restaurant de Jean-François Piège, les cuisiniers doivent créer un nouveau plat en utilisant les ingrédients chers au chef.
Les candidats sont réunis pour vivre l'épreuve culte de Top chefs : la Guerre des restos. Durant 48 heures, chacun va devoir montrer sa capacité à ouvrir un restaurant. Il s'agit d'imaginer la carte mais aussi de faire aboutir la conception d'un lieu qui attirera la clientèle.
Les six candidats encore en lice entament leur huitième semaine de compétition et tentent de surmonter cette étape cruciale vers la finale. Chaque chef va choisir un ancien candidat de sa brigade pour lui donner une chance de réintégrer le concours. Trois chefs éliminés feront donc leur retour le temps d'une épreuve.
Les candidats non qualifiés au terme des deux épreuves, la confection d'un plat gastronomique basé sur les produits de la mer, et les épreuves techniques, se retrouvent en «dernière chance».
Pour célébrer le 100e numéro de Top Chef, les sept candidats se voient adjoindre des commis prestigieux pour la première épreuve, la confection d'un plat gastronomique à partir de produits de la mer, avant d'être jugés dans la seconde partie par 100 Meilleurs Ouvriers de France.
Deux nouvelles épreuves sont organisées. Tout d'abord, les candidats doivent préparer un plat à base de riz en cuisinant en binôme avec un candidat d'une brigade adverse. Tous se mesurent avec l'invité du jour : le chef Philippe Etchebest. Puis, Jean-François Piège demande aux candidats de réinterpréter la tarte aux pommes et l'île flottante.
Stéphane Jégo, chef de file de la bistronomie qui aime éduquer les plus jeunes à la cuisine de terroir, défie les neuf candidats encore en lice de séduire les enfants avec des abats. Les participants pas encore qualifiés tentent ensuite d'épater trois chefs pâtissiers avec un dessert au citron.
Pour cette 4e semaine de compétition, c'est tous ensemble que les chefs décrochent la qualification, ou tous ensemble qu'ils rejoignent le défi de la dernière chance. Pour la première épreuve, les brigades doivent redoubler d'efforts et de créativité pour sublimer la courge en salé et en sucré.
Les 11 candidats commencent par rendre gatronomiques les péchés mignons gardés secrets de chefs composant le jury. La seconde épreuve les mène dans les Alpes, où ils doivent cueillir les ingrédients d'une assiette entièrement végétale pour tenter d'éviter l'épreuve de la dernière chance.
A Versailles, dans le potager du roi, les douze candidats doivent sublimer des produits populaires pour le chef Christian Le Squer. A la fin de la deuxième épreuve, les aspirants au titre doivent terminer leur plat et le dresser face à Jean-François Piège. En dernière chance, le saumon est à l'honneur.
Pour les candidats qui n'ont pas encore intégré l'une des trois brigades, c'est l'ultime chance de décrocher leur place dans le concours. C'est à l'aveugle que Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran vont choisir leur assiette préférée. Ils sélectionnent donc chacun un candidat, sans savoir de qui il s'agit.
Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest constituent leurs brigades. Ils rencontrent 15 talents de la cuisine et les mettent au défi de réaliser un dessert gourmand à base de légumes, créer un plat dont le coeur surprise est révélé à la découpe ou encore proposer une version gastronomique du poulet basquaise.
Pour la première fois, les brigades des chefs Etchebest, Sarran et Darroze reviennent au grand complet pour s'affronter, en direct, au cours de trois défis culinaires. Les chefs épaulent leurs candidats tout au long de la soirée pour tenter de remporter chaque face-à -face. En cuisine, un binôme est chargé de défendre les chances de son groupe. Le chef dont la brigade n'est pas en jeu rejoint Jean-François Piège pour une dégustation à l'aveugle. Les téléspectateurs, chez eux, peuvent juger le visuel. L'équipe qui gagne le plus d'épreuves est sacrée gagnante et permet à l'association qu'elle défend de recevoir une belle cagnotte.
Pour la première fois, les brigades des chefs Etchebest, Sarran et Darroze reviennent au grand complet pour s'affronter, en direct, au cours de trois défis culinaires. Les chefs épaulent leurs candidats tout au long de la soirée pour tenter de remporter chaque face-à -face. En cuisine, un binôme est chargé de défendre les chances de son groupe. Le chef dont la brigade n'est pas en jeu rejoint Jean-François Piège pour une dégustation à l'aveugle. Les téléspectateurs, chez eux, peuvent juger le visuel. L'équipe qui gagne le plus d'épreuves est sacrée gagnante et permet à l'association qu'elle défend de recevoir une belle cagnotte.
Après treize semaines intenses de compétition et plus de trente épreuves culinaires, Jérémie et Franck s'affrontent pour devenir le vainqueur de Top chef 2017 et remporter jusqu'à 100 000 euros. Dans un palace, les finalistes, poussés par Michel Sarran et Philippe Etchebest, leurs chefs de brigade, cuisinent sans relâche pendant dix heures afin de relever un défi de taille : réaliser un menu d'exception pour 100 convives, bénévoles de la Croix-Rouge. Ce face-à -face permet aux deux aspirants au titre de prouver qu'ils savent diriger une équipe avec, sous leurs ordres, tous les candidats de cette 8e saison, revenus pour l'occasion. A l'issue de ce marathon culinaire, les 100 bénévoles ainsi que les chefs de brigade et Jean-François Piège départagent les candidats.
Pour la douzième semaine de compétition, Franck, Jérémie et Julien, les trois demi-finalistes encore en lice, vont devoir se montrer imbattables sur leur propre terrain : ils ont en effet le loisir d'imaginer eux-mêmes le thème de leur épreuve, qu'ils imposent également à leurs adversaires. Quelle stratégie adopter ? Faut-il choisir la facilité ou chercher à mettre son rival en difficulté, quitte à prendre des risques ? Les chefs de brigade sont en cuisine pour épauler leurs candidats et les pousser à se dépasser une fois de plus. Aux portes de la grande finale, la moindre erreur peut se révéler fatale. Quel chef verra son poulain éliminé avant la dernière ligne droite ?
Les quatre candidats encore en lice tentent d'impressionner leurs juges pour accéder à la douzième semaine du concours : seuls trois poursuivront l'aventure. Cinq inspecteurs du guide Michelin sont cette fois sur le plateau de «Top Chef» pour une épreuve intense au terme de laquelle ils dégustent, à l'aveugle, les plats des candidats. Pierre Gagnaire, chef 3 étoiles, lance ensuite un défi aux candidats : sublimer des plats populaires. Moules frites, ratatouille, brandade de morue, endives au jambon : chaque candidat doit réinterpréter une recette traditionnelle. L'épreuve de la dernière chance oppose les trois candidats qui ne sont pas qualifiés. Cette semaine, le défi consiste à réaliser un plat gastronomique original en mettant le poireau à l'honneur.
Les cinq candidats encore présents en cette 10e semaine de concours vont recevoir la visite de leur mentor, pour lequel chacun devra créer un plat gastronomique à base de viande ou de poisson en croûte comestible. Après une dégustation à l'aveugle, les mentors désignent le candidat qui aura gagné là sa place en quart de finale. Les quatre autres participants se rendent ensuite en Brière, chez le chef étoilé Eric Guérin, qui a la particularité de toujours dessiner ses créations. Les candidats doivent donc recréer un plat à partir de l'un de ses croquis : les trois plus ressemblants seront dégustés, mais un seul donnera lieu à une qualification. Une dernière chance oppose alors les candidats restant, dont le défi est de sublimer la mozzarella dans un plat gastronomique sans utiliser de tomate. Une dégustation à l'aveugle élimine l'un d'eux.
Chaque binôme de candidats a 48 heures pour relever un pari fou : créer de toute pièce son propre restaurant. Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran viennent soutenir leur brigade et peuvent l'alerter sur les risques pris, mais c'est aux candidats de trouver les solutions pour mener à bien leur projet. Un groupe d'habitants de Puteaux vient juger les enseignes ainsi que les menus, depuis l'extérieur seulement. Le restaurant qui plaira le moins n'ouvrira pas ses portes, et le tandem est envoyé directement en dernière chance. Les clients, et les chefs départagent les deux brigades restantes sur la dégustation et le service au sein des restaurants. Pour l'épreuve de la dernière chance, le défi consiste à réaliser une bouchée gastronomique originale à base de pomme de terre.
Cette session du grand concours est marquée par le retour programmé d'anciens candidats dans la compétition : la concurrence est rude. Les six chefs encore en lice vont en effet cuisiner en binôme avec un camarade éliminé. L'un d'eux pourra, s'il s'est distingué, rejoindre la brigade. Le thème choisi pour cette épreuve : «Faites-nous fondre avec un plat salé». Plus tard, au milieu des champs, dans une ferme agricole, les candidats vont devoir créer une assiette gastronomique pour bluffer le jury, le tout avec un barbecue pour seul outil de travail. Au terme de cette joute culinaire, les chefs n'épaulent plus que deux candidats chacun. Si un chef à toujours trois candidats dans sa brigade, il devra en choisir seulement deux. En fin d'émission, un des concurrents quittera l'aventure.
Sept candidats sont toujours en lice pour cette septième semaine de concours. Dans la première épreuve, Philippe Etchebest affronter en cuisine tous les concurrents, avec deux fois moins de temps qu'eux. Il fait face à la fois aux brigades d'Hélène Darroze et de Michel Sarran, mais ils ignore que ses propres candidats participent à l'épreuve, en cachette. Le deuxième défi est celui du défi photo culinaire de Yannick Alléno. Le chef triplement étoilé demande aux cuisiniers de réaliser des plats au visuel incomparable. Chaque création sera photographiée et le plus beau cliché sera publié dans un célèbre magazine. En dernière chance, ceux qui n'ont pas réussi à se qualifier lors des deux épreuves précédentes doivent travailler la Saint-Jacques.
En cette sixième semaine du concours, les huit candidats, toujours coachés par les chefs Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran, réalisent tout d'abord un plat d'exception en se basant sur des associations audacieuses. Pour la première fois, les candidats au sein d'une même brigade doivent unir leurs talents car c'est la brigade toute entière qui partira en dernière chance en cas d'échec. Cette épreuve est jugée par le chef doublement étoilé Alexandre Couillon. L'épreuve de haute gastronomie qui suit se déroule au château de Ferrières, dans l'ancienne demeure de la famille Rothschild, transformée en école de gastronomie. Jean-François Piège et le jury jugent également le dressage de la table. La dernière chance consiste à la préparation d'un plat trois étoiles sans aucune cuisson.
Les neuf candidats toujours en lice entament leur cinquième semaine de compétition culinaire sous l'oeil de leurs juges. Pour l'épreuve des enfants, six candidats, épaulés par leur chef de brigade, s'affrontent en duel. Ils rivalisent de créativité pour faire apprécier aux enfants les produits qu'ils détestent : le foie de veau, les choux de Bruxelles et le poulpe. Le chef Norbert Tarayre et des enfants évaluent leurs plats. Lors de l'épreuve des commis, les trois autres cuisiniers deviennent chef de brigade et dirigent leur propre coach. Yves Camdeborde scrute leurs faits et gestes. A l'issue des différents classements, les concurrents non qualifiés auront une heure pour réinterpréter la tarte aux fraises.
Début de la quatrième semaine d'épreuves pour les dix candidats encore en lice. Pour le premier défi, six d'entre eux doivent créer un plat ou un dessert associant la tomate à un fruit de leur choix, avec pour objectif d'impressionner Frédéric Jaunault. Pour corser la chose, ils changent de brigade. Au cours de l'épreuve suivante, les quatre autres participants se rendent au Meurice, palace de la capitale. Ils y rencontrent Cédric Grolet, qui se mesure à eux en réalisant des desserts à l'apparence de fruits. Enfin, la dernière chance, pour cinq des candidats, consiste à rendre gastronomique le poisson pané. A l'issue de cette épreuve, jugée à l'aveugle, un des chefs de brigade peut, sans même le savoir, éliminer un de ses candidats.
Onze candidats sont encore en lice. Pour commencer, deux représentants de chaque brigade, plongés dans le noir le plus total, doivent reconnaître un plat réalisé par Jean-François Piège uniquement grâce au goût et au toucher. L'équipe ayant identifié le moins d'ingrédient part automatiquement en épreuve de la dernière chance. Les cinq autres aspirants au titre se rendent en Bresse, chez Georges Blanc, chef triplement étoilé depuis 35 ans, où ils doivent revisiter le poulet / pomme de terre. Pour avoir un maximum de temps en cuisine, il leur faut remporter des quizz portant sur leurs connaissances culinaires.
Cette semaine, Philippe Etchebest, Hélène Darroze et Michel Sarran sont chacun à la tête d'une brigade de quatre candidats, qu'ils ont eux-mêmes sélectionnés durant la première semaine du concours. A Saint-Tropez, chez Arnaud Donckele, le plus jeune chef trois étoiles de France, les cuisiniers doivent sublimer un des trois produits de la mer : la sardine, le loup ou le calamar. Pour la deuxième épreuve, deux membres de chaque brigade s'affrontent sur l'un des thèmes les plus redoutés de Top chef : le trompe-l'oeil. Ils sont jugés par Yann Brys, chef pâtissier et Meilleur Ouvrier de France. Enfin, huit concurrents participent à l'épreuve de la dernière chance sur le thème du monoproduit. A partir d'un fruit ou d'un légume, les candidats doivent créer un plat d'exception.
Cette année encore, le chef Jean-François Piège se joint aux trois membres du jury que sont Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran lors des ultimes épreuves de la dernière chance. Comme l'indique son nom, les candidats ont l'occasion d'une dernière confrontation pour tenter de sauver leur place. Et cette fois, c'est après une dégustation à l'aveugle que les chefs choisissent leur assiette préférée. Ils désignent donc chacun un candidat à repêcher, sans savoir de qui il s'agit. Les candidats les moins convaincants sont définitivement éliminés du concours.
Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran composent à nouveau le jury de Top chef mais ils vont cette saison s'impliquer plus avant dans la compétition en prenant chacun la tête d'une brigade de quatre candidats, qu'ils auront eux-même sélectionnés. Au plus près des participants, ils peuvent les encourager et les pousser vers toujours plus d'excellence et de créativité. Lors de ce premier épisode, les membres du jury rencontrent 15 jeunes chefs de talent, qu'ils soumettent à diverses épreuves pour cerner leur univers, leur personnalité et leur technique, puis composent leur brigade. Si deux chefs se disputent un même candidat, c'est à lui de choisir son mentor. Au terme de l'émission, douze candidats seulement intègrent une brigade et poursuivent l'aventure, les trois restant sont élimininés.
Ils ne sont plus que quatre et, pour décrocher une place en demi-finale, deux épreuves redoutables les attendent. Ils doivent d'abord sublimer un produit trop souvent oublié : le pain rassis. Puis, place à une épreuve vertigineuse : imaginer une assiette construite autour d'une seule et même texture.
Deux épreuves redoutables attendent les quatre derniers candidats à l'Orfèvrerie, un lieu unique pour les métiers d'artisanat et de création situé au bord du canal Saint-Denis. Pain rassis et texture unique sont au coeur des deux épreuves.
Pour cette demi-finale, les trois derniers candidats s'affrontent dans un format inédit : chacun défie ses adversaires en leur imposant une épreuve culinaire de son choix. A l'issue de ces trois confrontations techniques, les cinq jurés, accompagnés des chefs invités Pascal Barbot, Pierre Gagnaire et Guy Krenzer, départageront les candidats pour désigner les deux finalistes.
A l'issue des trois confrontations techniques, les cinq jurés, accompagnés des chefs invités Pascal Barbot, Pierre Gagnaire et Guy Krenzer, sont chargés de départager les candidats et de désigner parmi eux les deux finalistes qui devront s'affronter loyalement lors de la grande finale de "Top Chef".
Retour sur les meilleurs moments des coulisses de la saison 17 de "Top Chef". Fous rires, imprévus, ratés, séquences jamais diffusées : bienvenue dans l'envers du décor. C'est l'occasion de revoir tous les candidats de cette saison : Aboubakar, Alexia, Alexy, Antoine, Dylan, Léa, Louise, Lucas, Maël, Mattéo, Nicolas, Sacha, Théo, Tom, Victor et Viviana. Les compliments comme les répliques assassines des jurés sont également réunis.
Cette sélection des meilleurs moments de "Top Chef" permet de retrouver les séquences les plus mémorables du concours. Respect des produits, précision des cuissons, audace des accords et beauté des dressages sont les points essentiels soulignés par les jurés tout au long des épreuves. Ils sont ici mis en valeur en même temps que la personnalité des sympathiques concurrents.
Glenn Viel
Jury
Stéphane Rotenberg
Présentateur
Philippe Etchebest
Chroniqueur
Jean-François Piège
Présentateur
Hélène Darroze
Chroniqueuse
Paul Pairet
Sujet
Pierre Gagnaire
Invité
Christopher Coutanceau
Invité
Yoann Conte
Invité
JĂ©rĂ´me Banctel
Invité
Heston Blumenthal
Invité
Jeffrey Cagnes
Invité
Adrien Cachot
Invité
Alvin Leung
Invité
GĂ©rald Passedat
Invité
Guy Krenzer
Invité
Anne Coruble
Invitée
Arnaud Donckele
Invité
Yannick Alléno
Invité
Pascal Barbot
Invité
SĂ©bastien Vauxion
Invité
Norbert Tarayre
Invité
Gilles Goujon
Invité
Simone Zanoni
Invité
Arnaud Lallement
Invité
Marcel Ravin
Invité
RĂ©gis Marcon
Invité
Jordi Roca
Invité
Clare Smyth
Invité
Jean Imbert
Invité
Olivier Nasti
Invité
Guy Savoy
Invité
Rasmus Munk
Invité
Mallory Gabsi
Invité
Dimitri Droisneau
Invité
Daniel Humm
Invité
Alain Ducasse
Invité
Jessica Préalpato
Invitée
Anne Luzin
Invité
Niko Romito
Invité
MoĂŻse Sfez
Invité
Tom Meyer
Invité
Matthias Marc
Invité
CĂ©sar Troisgros
Invité
Bruno Oger
Invité
David Muñoz
Invité
David Toutain
Invité
Florent Ladeyn
Invité
Julien Dugourd
Invité
Alan Taudon
Invité
CĂ©dric Grolet
Invité
Michael Bartocetti
Invité
LĂ©o Troisgros
Invité
Philippe Conticini
Invité
Christophe Aribert
Invité
Manu Payet
Invité
SĂ©bastien Bras
Invité
Yann Couvreur
Invité
Valentine Oudard
Invitée
Aure Atika
Invitée
Michel Roth
Invité
Philippe Hardy
Invité
Camille Lacourt
Invité
GĂ©rard Hernandez
Invité
Christian Le Squer
Invité
Anne-Elisabeth Blateau
Invitée
Michel Roth
Invité
Georges Blanc
Invité
David Douillet
Invité
Tabata Mey
Invité
Marc Veyrat
Invité
Eric Antoine
Invité
Eric Guérin
Invité
Joël Robuchon
Invité
Charles Patin O'Coohoon
Invité
Fanny Reynès
Invité
Jocelyn Herland
Invité
Alexandre Couillon
Invité
Boris Campanella
Invité
CĂ©dric Burtin
Invité
Olivier Bellin
Invité
Frédéric Jaunault
Invité
Alexandre Mazzia
Invité
Yann Brys
Invité
Christophe Raoux
Invité
Pablo Mira
Invité
Yves Camdeborde
Invité
David Ginola
Invité
Nicolas Paciello
Invité
Bigflo & Oli
Invité
Danièle Evenou
Invitée
David Bizet
Invité
Matthieu Carlin
Invité
Nicolas Sale
Invité
Stéphane Jégo
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David Mora
Invité
Grégoire Bonnet
Invité
Marie Simon
Invité
Mina Soundiram
Invitée
Nora Hamzawi
Invitée
Christian Le Squer
Invité
Julia Vignali
Invitée
Gilles Reinhardt
Invité
Vincent Billard
Invité
Benoît Charvet
Invité
Baptiste Giabiconi
Invité
Alain Taudon
Invité
Maxime MĂ©dard
Invité
Issa Doumbia
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Christophe Michalak
Invité
Ophélie Meunier
Invitée
Claire Chust
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Joey Starr
Invité
Guillaume Cabrol
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Yoann Huget
Invité
Franck Putelat
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Clément Bouvier
Invité
Alexandre Gauthier
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Vinnie Dargaud
Invité
Marianne James
Invitée
Caroline Receveur
Invitée
Pierre Chirac
Invité
Mac Lesggy
Invité