Dans chaque épisode, le chef Philippe Etchebest a pour mission de sauver de la faillite des restaurateurs en difficulté!
Jessica a fait appel au chef Philippe Etchebest pour lui venir en aide : le restaurant où elle travaille avec son patron Vincent rencontre depuis plusieurs mois une grosse baisse de clientèle. Leur situation financière est au plus mal et leur moral aussi.
C'est à Plougonver en Bretagne que Jessica a fait appel au chef Philippe Etchebest : le restaurant où elle travaille avec son patron Vincent connaît depuis plusieurs mois une grosse baisse de clientèle. Lors de sa visite, le chef a rapidement découvert que Jessica manquait de professionnalisme. Malgré les erreurs du cuisinier, Philippe Etchebest peine pourtant à comprendre la baisse de fréquentation.
Problème d'hygiène, grosses lacunes en cuisine, service raté : la situation est catastrophique chez Anthony, à Thoissey. Philippe Etchebest se retrouve démuni.
Le chef Etchebest se rend à Thoissey pour aider Alexis qui a repris un établissement il y a tout juste un an. Au quotidien, il est épaulé par sa serveuse Elodie. Si les débuts étaient plutôt positifs, au fil des mois la situation s'est dégradée et les clients ont déserté l'établissement.
Pour pouvoir aider Laurence et David, Philippe Etchebest cherche à comprendre comment ils en sont arrivés à servir des viandes crues ou encore des produits périmés. Qu'est-ce qui peut expliquer qu'ils aient pu perdre le contrôle de la situation à ce point ?
A Criquebeuf-sur-Seine, Laurence et David ont repris il y a cinq ans un restaurant. Avec Martine, ils forment une équipe de choc. Décoration vétuste, service en tongs : une fois sur place, les craintes du chef se sont vite confirmées, et les problèmes se sont enchaînés les uns après les autres.
Philippe se fait aider par Olivier Belin, chef doublement étoilé, pour sauver l'établissement de Vincent et Marina, qui ont quitté la Bretagne pour la Dordogne.
En Auvergne, à Châtel-Guyon, Philippe Etchebest visite le restaurant de Damien et Elodie, qui rencontre de grandes difficultés. Le couple a repris l'établissement il y a sept mois et, après un bon démarrage, connaît un lent déclin. Lors de sa visite, Philippe Etchebest constate l'ampleur des dégâts. Manque de professionnalisme, cuisine mal tenue : Damien et Elodie croulent sous les problèmes.
Philippe Etchebest débarque en Bretagne dans l'établissement de Jean-François. En reconversion après une carrière passée sur les routes, celui-ci a repris un restaurant ouvrier et routier depuis quatre ans et se retrouve dans une situation difficile. Le chef Etchebest finit par en découvrir la raison.
Depuis l'ouverture, le restaurant tenu par Vanessa et son conjoint Stéphane reste désespérément vide. Philippe Etchebest a du pain sur la planche.
Philippe Etchebest se rend à Allas-les-Mines en Dordogne pour intervenir dans le restaurant de Béatrice et Christian. Ils sont dans une situation très critique : les clients ne se bousculent pas et les dettes s'accumulent. Les lacunes du couple sont telles que le chef va assister à une mutinerie des clients.
Le chef Philippe Etchebest va intervenir dans le restaurant de Mimose et Georget, à Saint-Gervais dans le Gard. Ce couple de Réunionnais a repris cet établissement il y a 4 ans et Georget est loin d'être novice puisqu'il a travaillé pour la Maison Troisgros (3 étoiles) et que son mentor n'est autre que Serge Chenet, un Meilleur Ouvrier de France ! Alors pourquoi Mimose a-t-elle fait appel à Philippe Etchebest pour venir en aide à un cuisinier aussi expérimenté ?
Philippe Etchebest se rend à Saint-Malo-de-Guersac pour aider Myriam qui, après une carrière dans l'événementiel, a repris un restaurant. Dans cet établissement, tout semble pourtant très correct, des plats en passant par le service. Pourtant, un détail crucial vient éveiller la curiosité du chef Etchebest : la situation financière de Myriam est catastrophique, et elle et son équipe sont à fleur de peau.
"Cauchemar en cuisine" met le cap sur Médière, dans le Doubs. Philippe Etchebest répond à l'appel d'un couple de restaurateurs, Isabelle et Sébastien, parents de cinq enfants, dépassés par la situation de leur restaurant. Rapidement, le chef va constater de nombreuses lacunes criantes, en cuisine comme en salle.
En Occitanie, la guinguette de Joanne bénéficie d'un cadre très bucolique, au bord du Canal du midi. Laurent, le compagnon et collègue de la patronne, a fait appel à Philippe Etchebest qui découvre rapidement l'envers du décor.
Philippe Etchebest se rend à Sallèles-d'Aude dans le restaurant de Joanne, une jolie guinguette au bord de l'eau, un lieu incroyable et très bucolique. Depuis six ans, elle a repris cet établissement au bord du canal du Midi, mais cette jeune maman, seule patronne depuis peu, a du mal à tout gérer.
A Roumazières-Loubert, en Nouvelle-Aquitaine, Philippe Etchebest vient en aide à Isabelle et Christian, propriétaires d'un restaurant routier menacés de banqueroute.
Le chef Etchebest intervient à Ouistreham, dans le restaurant de Fanny et Dieva, un frère et une soeur qui ont repris cet établissement il y a un an et demi. Depuis leur arrivée c'est la chute : le restaurant est passé de 200 à 20 couverts ! Face à ces difficultés, l'ambiance pendant les services est tendue.
A Ouistreham, Philippe Etchebest se porte au secours de Fanny et Dieva, un frère et une soeur qui ont repris un restaurant du port idéalement situé mais qui a perdu à la fois sa renommée et ses clients.
Philippe Etchebest se rend à Wambrechies, dans le restaurant d'Ophélie et Sébastien. Pour la première fois, le chef Etchebest intervient chez un maître restaurateur. Mais très vite, il se rend compte que Sébastien n'est pas à la hauteur de son titre et que l'établissement connaît des problèmes assez complexes.
Pour la première fois dans Cauchemar en Cuisine, Philippe Etchebest a fait appel à Mallory Gabsi, jeune candidat talentueux de "Top Chef" saison 11, pour l'épauler dans sa mission. C'est à Epoye, dans la Marne, que Johan a fait appel à Philippe Etchebest pour venir en aide au restaurant de son père Jean-Jacques.
Face à une équipe qui a baissé les bras, une cuisine sans âme, des plats industriels et une ambiance morose, le chef Etchebest va devoir trouver les raisons profondes pour lesquelles le restaurant routier de Bachir semble coincé dans une spirale de l'échec. Philippe Etchebest va-t-il relever ce défi ?
De retour à Sète dans le restaurant routier de Bachir, le chef Philippe Etchebest espère que cette fois sera la bonne. En effet, sa première visite ici avait été entravée par de nombreux obstacles. Mais pour cette seconde tentative d'aide, les choses semblent encore une fois mal engagées dans l'établissement.
Antonio ne semble pas comprendre les raisons profondes qui font que son restaurant à tapas n'attire plus de clientèle. Malgré sa bonne humeur et son sens du verbe, Antonio doit se remettre en question. Le chef Etchebest va tenter de l'aider dans une nouvelle approche, plus rigoureuse et plus sérieuse.
Le chef Philippe Etchebest prend la direction de Marseille et va intervenir dans un restaurant à tapas dirigé par Antonio, un cuisinier espagnol qui tient cet établissement depuis plus de dix ans. Le moins qu'on puisse dire, c'est que le chef va avoir affaire à un sacré personnage haut en couleurs.
A la tête d'un restaurant depuis 7 mois, Stéphanie, en salle, et Julien, en cuisine, sont dans une situation désastreuse. Ils espèrent que la venue de Philippe Etchebest leur permettra de redresser la barre.
Le chef Etchebest vient en aide à Stéphanie et Julien à Bourg-lès-Valence dans la Drôme. Ce couple a repris un restaurant il y a 7 mois mais se retrouve aujourd'hui dans une situation désastreuse qui affecte tout le monde, y compris ses enfants. Il y a donc urgence à intervenir. En les observant, le chef est, comme d'habitude, rapidement confronté à un manque de professionnalisme flagrant.
Jérôme a décidé il y a trois ans de déménager en bord de mer avec sa famille et de faire l'acquisition de son propre établissement : mais depuis, l'affaire périclite. Ses parents Patricia et Didier font appel à Philippe Etchebest pour lui venir en aide.
Philippe Etchebest intervient à Tonnay-Charente, dans le restaurant de Jérôme, à la demande de ses parents. Evoluant depuis de nombreuses années dans la restauration en région parisienne, Jérôme a décidé il y a trois ans de déménager en bord de mer avec sa famille et de faire l'acquisition de son propre établissement. Mais depuis, l'affaire périclite, les clients se font rares et les dettes s'accumulent.
A Marseille, Philippe Etchebest vient en aide à Sandrine, gérante d'un restaurant de quartier qu'elle tient avec sa soeur Aline et sa belle-fille Sabrina.
Philippe Etchebest se rend à Bon-Encontre, dans le Lot-et-Garonne, pour aider Levana et Olivier. Ce ne sont pas les restaurateurs qui ont fait appel au chef mais les habitants du village. Ils veulent soutenir ce couple qui a repris le seul restaurant de la commune car la plupart des clients ont déserté l'établissement. Dès son arrivée, le chef constate que le restaurant est un véritable capharnaüm.
C'est à Antibes que Romain et Thomas, deux amis d'enfance, ont demandé au chef Philippe Etchebest d'intervenir pour les aider à sauver leur restaurant. Ces deux jeunes trentenaires sont les gérants d'une brasserie située en plein centre-ville et, malgré un emplacement idéal, ils sont criblés de dettes.
A Montpellier, dans l'Hérault, Fatiha et Adel ont demandé à Philippe Etchebest d'intervenir pour les aider à sauver leur restaurant. Propriétaires d'un grand établissement, bien situé au coeur d'une pépinière d'entreprises, ils sont aujourd'hui au bord de la faillite mais ne savent pas pourquoi.
Dans le restaurant de Betty et Romain à Beussent, le chef Etchebest fait tout ce qu'il peut mais constate que le bateau coule inexorablement. Dans un moment de tension, il songe même à quitter les lieux, énervé comme jamais. Parviendra-t-il à remettre l'établissement à flot et sauver ce qui peut l'être ?
Philippe Etchebest part pour la commune de Beussent dans le Pas-de-Calais. Là , il se rend dans l'établissement tenu par Betty et Romain. Dans le restaurant, la sagacité du chef ne met pas longtemps à découvrir que l'endroit ne tourne pas rond. Les dysfonctionnements sont nombreux, en cuisine et dans la salle.
C'est à Bléré en Indre-et-Loire que Sylvie et sa fille Amandine ont fait appel au chef Philippe Etchebest pour les aider à sauver leur crêperie. Mais depuis des mois, la situation du restaurant est catastrophique : le chiffre d'affaires s'effondre et les clients désertent l'établissement. Philippe Etchebest se démène pour leur venir en aide.
C'est à Muret que Martine a passé un appel au secours au chef Philippe Etchebest. Son mari Joël tient un restaurant depuis 11 ans, mais aujourd'hui, à plus de 70 ans et alors qu'il devrait profiter de la retraite, il s'épuise à la tâche. Malgré tous ses efforts, les clients se font de plus en plus rares.
Aucune organisation ni anticipation et de nombreuses lacunes ou erreurs : voilà ce qui explique la situation catastrophique dans laquelle se retrouvent Neetah et Rakesh. Malgré tout, Philippe Etchebest va être profondément touché par cette famille et tente de l'aider.
Philippe Etchebest se rend à Sarlat-la-Canéda en Dordogne, pour aider Neetah et Rakesh. Ce couple a repris un restaurant self-service qui demande rigueur et professionnalisme. Malheureusement, le chef se rend compte qu'aucune organisation ni anticipation conduisent l'établissement vers la catastrophe.
C'est à Dunkerque que le chef Philippe Etchebest a été appelé pour venir en aide à Mélanie, une jeune mère de famille de 26 ans qui a repris un restaurant mexicain.
C'est à Cavalaire, dans le Var, que Pascale et Patrick, ensemble depuis 32 ans, ont fait appel au chef Philippe Etchebest. Propriétaire d'un restaurant en bord de mer qui avait l'habitude de bien fonctionner, depuis quelques années le couple voit sa santé financière se dégrader. Pourtant entre l'accueil souriant de Pascale et la solide formation de cuisinier de Patrick, ils avaient tout pour réussir.
A Ecuisses, en Bourgogne, Elodie et Allan ont fait appel au chef Philippe Etchebest pour tenter de sauver leur établissement. Parents de cinq enfants, ils ont repris un restaurant de village il y a quatre ans pour s'offrir une nouvelle vie. Alors que tout allait bien les deux premières années, un événement malheureux a tout fait basculer et la situation financière du couple est devenue catastrophique.
Philippe Etchebest se rend à Cestas, près de Bordeaux, pour remettre à flot l'établissement d'Anna et Romain, qui pâtit d'une organisation déplorable.
C'est à Besançon, dans le Doubs, que Julien a fait appel au chef Etchebest pour venir en aide à son père Tony, patron d'un restaurant italien. Entre une cuisine douteuse, un patron acariâtre, qui fume dans son bureau en plein service, et une organisation approximative, le laxisme a clairement pris le pouvoir au restaurant !
Philippe Etchebest reçoit un appel à l'aide de Béatrice, qui tient avec son compagnon Patrice un restaurant à Notre-Dame-de-Vaulx, en Isère. Situé dans un village de montagne, l'établissement se porte mal et ses propriétaires craignent devoir le fermer. Le chef Etchebest va devoir agir avec méthode.
Philippe Etchebest, au fur et à mesure de son temps passé dans le restaurant de Langeron, découvre à la fois amusé et étonné que Luc a été chef pendant plusieurs années dans un club échangiste. Ce sont donc des patrons pleins de surprises auxquels le chef est confronté. Mais va-t-il réussir à découvrir ce qui cloche vraiment dans leur établissement et parviendra-t-il à les sauver ?
Le chef Etchebest prend la direction de Langeron, un petit village de la Nièvre, où le seul restaurant est en danger. Ce sont d'ailleurs des habitants de la ville qui ont fait appel au cuisinier réputé pour tenter de sauver l'établissement d'Aline et Luc, un couple de restaurateurs complètement dépassé.
Cette semaine, Philippe Etchebest se rend dans les Bouches-du-Rhône, à Sénas, où Mélanie et Mylène, des jumelles de 28 ans, ont fait appel à lui pour sauver le restaurant qu'elles gèrent avec leur grande soeur Séverine. Bien qu'il soit placé au centre du village, les clients ont déserté leur établissement.
A Brive-la-Gaillarde, Amina, restauratrice depuis 35 ans, est aujourd'hui complètement dépassée et fait appel à Philippe Etchebest. Le chef découvre une femme au parcours bouleversant, qui va le laisser sans voix.
Philippe Etchebest se rend à Brive-la-Gaillarde pour venir en aide à Amina, restauratrice depuis 35 ans. Si pendant des années son restaurant a été un succès, aujourd'hui Amina est complètement dépassée. Le chef découvre un laisser-aller incroyable et l'une des cuisines les plus grasses qu'il ait jamais vues.
Philippe Etchebest se rend à Saint-Astier, en Nouvelle-Aquitaine, pour tenter de sauver le restaurant de Patrick. C'est Marielle, la compagne de Patrick, qui a expressément demandé de l'aide au chef. Cuisinier depuis 28 ans, Patrick a eu de nombreuses affaires. Le chef s'attendait donc à faire un repas correct. Mais parfois, les apparences sont trompeuses, et à Saint-Astier, il a vite déchanté.
A Lesquin, dans les Hauts-de-France, Marie-Claude fait appel Ă Philippe Etchebest pour l'aider Ă sauver l'Ă©tablissement qu'elle tient avec son mari Pascal.
C'est Ă Marseille que le chef Philippe Etchebest va tenter de mener Ă bien une nouvelle mission, dans un Ă©tablissement au coeur du quartier des artistes.
A Tarbes, le chef Philippe Etchebest a fort à faire. Il accepte de venir en aide à Christian qui a repris un restaurant avec sa compagne et son neveu il y a 25 ans. Mais la clientèle boude de plus en plus l'établissement. Etchebest pointe du doigt mille et une mauvaises habitudes prises au fil des années.
Pour ne rien arranger, dans ce restaurant les problèmes s'accumulent : en plus de la cuisine qui laisse à désirer, l'organisation en salle est surréaliste et Amanda et Thierry se laissent complètement déborder. S'ils continuent comme ça, leur restaurant va droit dans le mur et ils risquent de tout perdre.
Philippe Etchebest débarque à Saint-Estèphe, en Dordogne, chez Thierry et Amanda, un couple franco-anglais qui a ouvert un pub il y a un peu moins d'un an. Quand il est arrivé, le chef a été agréablement surpris par la décoration "so british" et le charme à l'anglaise d'Amanda. Malheureusement, il a très vite déchanté.
Il y a six mois, Siham s'est battue et a investi toutes ses économies pour réaliser son rêve : monter un restaurant à Marseille avec sa soeur Sanna et sa cousine Leila. Alors qu'elle pensait vivre une belle aventure familiale, l'aventure vire aujourd'hui au cauchemar. Les clients ont déserté l'établissement et le chiffre d'affaire s'écroule. Outre des plats insipides, les tensions sont omniprésentes.
C'est depuis Mandelieu-la-Napoule, près de Cannes, que Margaux, la fille aînée de Pascal et Valérie, deux restaurateurs originaires du Nord de la France, a fait appel à Philippe Etchebest. Il y a sept ans, ses parents ont repris un restaurant alsacien, auquel ils ont apporté leur touche personnelle. Le chef va donc se confronter à un restaurant chti et alsacien, situé dans le Sud de la France.
C'est à Saint-Quentin en Picardie que Philippe Etchebest a été appelé à l'aide par Bruno pour sauver son établissement. Bruno a repris un restaurant dans lequel il avait ses habitudes et où il venait déjeuner tous les jours. Mais depuis qu'il a acheté l'affaire de ses rêves, le chiffre d'affaires ne cesse de baisser.
Le chef Etchebest tente de venir en aide à Mélody, dont l'établissement, ouvert depuis cinq mois, sombre inéluctablement ; en cuisine, il se heurte à la cheffe.
Philippe Etchebest
Présentateur