En Israël, que ce soit par tradition, par gourmandise ou pour des raisons religieuses, tous les prétextes sont bons pour une gourmandise sucrée.
La cuisine végétarienne israélienne est devenue l´une des plus tendances du globe. Partir à la recherche des saveurs méditerranéennes dans ce pays c´est également évoquer la place qu´occupent légumes, céréales et autres graines dans la cuisine locale. Pour comprendre cet engouement, Yoni va mener son enquête.
En Israël, que ce soit par tradition, par gourmandise ou pour des raisons religieuses, tous les prétextes sont bons pour une gourmandise sucrée. Dans cet épisode, Yoni va donc partir à la recherche des desserts et tentations sucrées les plus populaires de la région.
Israël a élevé la nourriture de rue au rang de produit quasi-gourmet. Jour et nuit, il est possible de manger sur le pouce des encas d´exception. Yoni nous fait découvrir les stars de la street food israëlienne: falafel, sabich, arayes, pita.
Les influences orientales (kebab, shawarma) rejoignent celles de la cuisine juive ashkénaze (abats, cuisson lente). Les Israéliens raffolent tellement de la viande qu´ils se classent en troisième position des pays les plus carnivores au monde (96,3 kg de viande par personne par an contre 86 kg par personne en France).
Alexandre Jonette
RĂ©alisateur