Haro sur les nitrites dans la charcuterie en streaming & replay

D’ici à la fin du mois d’avril, les taux de nitrites dans les jambons, saucissons ou rillettes vont baisser d’environ 20%, selon une décision du gouvernement. Les nitrites, qui donnent cette couleur rose bonbon à la charcuterie, sont accusés d’être cancérigènes depuis des années.