Quand on aime cuisiner, on est parfois à court d’idées. De la bergamote aux roses ou aux asperges, la jeune cheffe Lucie Fischer-Chapalain décortique un à un les aliments, des plus courants aux plus inattendus...
Vénérée par les Romains et consommée dans toute l’Europe, la noix est une source précieuse de nutriments, de vitamines et d’oligoéléments. Son arbre, le noyer, a pour nom latin Juglans, qui signifie "gland de Jupiter". Aujourd’hui, ce fruit aux nombreux bienfaits incarne patrimoine culinaire et cuisine contemporaine.
Nutritifs, sans gluten et réputés pour leurs bienfaits santé, les flocons d'avoine sont l'ingrédient star du petit-déjeuner équilibré. Au programme également : comment les greniers remplis de céréales ont permis la domestication du chat. De son côté, Lucie dévoile une recette facile de lait d'avoine maison. Mais sur le plan nutritionnel, peut-il rivaliser avec le lait de vache ? Un expert fait le point.
Vénérée par les Romains et consommée dans toute l’Europe, la noix est une source précieuse de nutriments, de vitamines et d’oligoéléments. Son arbre, le noyer, a pour nom latin Juglans, qui signifie "gland de Jupiter". Aujourd’hui, ce fruit aux nombreux bienfaits incarne patrimoine culinaire et cuisine contemporaine.
En Lettonie, Irena Riežniece cultive les cranberrys sur 14 hectares de marais reconvertis en terres agricoles. Chaque automne, sa famille participe à la grande récolte manuelle.
En Lettonie, Irena Riežniece cultive les cranberrys sur 14 hectares de marais reconvertis en terres agricoles. Chaque automne, sa famille participe à la grande récolte manuelle.
Dans l'ouest de l'Autriche, le fromager Daniel Mangeng de la vallée du Montafon maintient la tradition du Sura Kees, symbole de la gastronomie alpine.
Lucie Fischer-Chapalain
Présentatrice