Brice Laurent Dubois et son invité, le chef guadeloupéen Jimmy Bibrac, vont cuisiner ensemble sur le toit de la friche la Belle de Mai. Street food, plats traditionnels, cuisine inventive et recette à quatre mains, l'émission est une mise en bouche savoureuse pour ce premier festival qui reçoit des chefs ultramarins.
Le chef Yoni Saada, un amoureux du voyage et des influences méditerranéennes, propose un poisson poché aux agrumes avec avocat rôti et sauce à la vanille.
Autrice, blogueuse, animatrice d'ateliers de cuisine, Kristel Durasamy Froger a fait de sa passion son métier. Originaire de l'Île Maurice, elle explore toutes les gastronomies de l'Océan Indien. Sa soupe de wan tans est une plongée dans la diversité culturelle de son île.
Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France catégorie primeur, évoque la manière de valoriser les produits locaux. Au menu du jour : carpaccio d'ananas sauce gribiche.
Brice Laurent Dubois et son invité, le chef guadeloupéen Jimmy Bibrac, vont cuisiner ensemble sur le toit de la friche la Belle de Mai. Street food, plats traditionnels, cuisine inventive et recette à quatre mains, l'émission est une mise en bouche savoureuse pour ce premier festival qui reçoit des chefs ultramarins.
Bouillons, céréales, légumineuses sont les recettes et les produits fétiches de Manon Fleury, chef locavore et passionnée par le végétal. Avec son carpaccio de saint-jacques, kiwi et gingembre, elle va prouver qu'en cuisine, on peut voyager sans empreinte carbone.
Brice Laurent Dubois
Présentateur
Kristel Froger
Invité