Irlande : l'irish stew
A Dublin, le journaliste Arnaud Théry déguste un Irish Stew, un ragoût d'agneau et de pommes de terre traditionnel, préparé par le chef Dave Power.
Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, raconte l’odyssée de ce que nous mangeons, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. Il nous ouvre les portes de la cuisine de chef(fe)s, stars ou de street-food, qui dévoilent l’univers qui les entoure.
A Dublin, le journaliste Arnaud Théry déguste un Irish Stew, un ragoût d'agneau et de pommes de terre traditionnel, préparé par le chef Dave Power.
Au menu de l'épisode du jour : saké et restaurant au coeur du quartier des geishas et surtout une recette qui respire la tradition locale : le tempura.
Le chef du jour, le très reconnu Sébastien Bras a cuisiné pour notre journaliste Alexis Sarini, une truite de l'Aubrac, façon gastronomique.
Direction Batroun, une ville dans le nord du Liban, dans les cuisines du chef Georges Mokbel qui fait découvrir un dessert qui respire le Liban : le halawet el-jibn.
Voyage dans les cuisines et les traditions japonaises. La pâtisserie sacrée du Japon : le mochi - Le goût du pays : Yasuko, une Japonaise en Dordogne.
Voyage dans les cuisines et les traditions japonaises. La pâtisserie sacrée du Japon : le mochi - Le goût du pays : Yasuko, une Japonaise en Dordogne.
La tourte à la bière irlandaise : la Guinness Pie - Le goût du pays : Mandy, une Irlandaise à Paris.
La tourte à la bière irlandaise : la Guinness Pie - Le goût du pays : Mandy, une Irlandaise à Paris.
Pierre Raffard
Présentateur