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Voyage en cuisine
Aujourd'hui Ă  18h50

Voyage en cuisine en direct streaming gratuit & replay

Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, raconte l’odyssée de ce que nous mangeons, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. Il nous ouvre les portes de la cuisine de chef(fe)s, stars ou de street-food, qui dévoilent l’univers qui les entoure.

En replay sur Arte

  • Voyage en cuisine - Sicile : les minne de Sainte Agathe - Émission du mardi 8 septembre

    A Catane, les seins de Sainte Agathe, qui a subi les foudres d'un consul romain, sont devenus une délicate pâtisserie, spécialité du chef Enzo Ignoto.

    Aujourd'hui Ă  18h50

  • Voyage en cuisine - Argentine : l’asado - Émission du lundi 7 septembre

    Le barbecue argentin : l'asado En Argentine, le barbecue, c’est plus qu’une manière de cuire la viande : c’est un fait social total, voire une religion. La qualité de la viande locale rend le tout encore plus incontournable. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, la viande n’est pas qu’une affaire d’hommes, notre journaliste Arnaud Théry s’est retrouvé aux côtés de la cheffe Sandra Elizabeth Honczar et de son éleveuse. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, nous montre à quel point les Argentins sont amateurs de viande rouge. Il nous conte l’histoire du bœuf et de son introduction en Argentine. Enfin, l’Argentine se distingue aussi par son vin rouge, l’indispensable compagnon d’une bonne grillade, il nous présente l’histoire du Malbec arge

    Lundi 07 Septembre Ă  18h59

  • Voyage en cuisine - CĂ´te d'Ivoire : l'attiĂ©kĂ© - Émission du jeudi 3 septembre

    Un voyage culinaire en Côte d'Ivoire, à la découverte de l'attiéké, le célèbre couscous de manioc. A Abidjan, ce plat emblématique se déguste à toute heure. Le film explore l'histoire de cet ingrédient, devenu un symbole national et un vecteur d'émancipation pour les femmes. Ensuite, rencontre avec Deca, une exilée en Ile-de-France, qui raconte son adaptation à la culture française.

    Jeudi 03 Septembre Ă  18h55

  • Voyage en cuisine - Canada : la truite - Émission du mercredi 2 septembre

    Le poisson des eaux douces québécoises :la truite aux saveurs boréales Tout proche de la ville, le calme règne. Les grandes plaines canadiennes sont truffées de lacs et de rivières. Elles abreuvent les Montréalais de produits de qualités. Notre journaliste Alexis Sarini s’est retrouvé aux côtés de Karine Beauchamp, une cheffe qui met en avant cette richesse - notamment avec sa recette de truite. Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, explique l’importance de la pêche pour les Québécois. Il évoque forcément l'emblème du Canada, l’érable, et son sirop. Il explique pourquoi couleur et alimentation ne font pas forcément bon ménage. Le goût du pays : Étienne, un Canadien à Paris “Comment les Français font-ils pour ne pas prendre du poids ?” C’e

    Mercredi 02 Septembre Ă  18h58

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  • Voyage en cuisine - Argentine : l'asado - Émission du mardi 8 septembre

    En Argentine, l'asado, le barbecue, c'est plus qu'une manière de cuire la viande : c'est un fait social total. Ce récit explore cette passion avec la cheffe Sandra Elizabeth Honczar. Le géographe Pierre Raffard retrace l'histoire du boeuf et du vin Malbec. Enfin, rencontre avec Enzo, un expatrié argentin vivant à Malte. Pour retrouver le goût de son pays, il prépare un asado traditionnel pour ses amis maltais.

    Aujourd'hui Ă  07h50

  • Voyage en cuisine - Sicile : les minne de Sainte Agathe - Émission du mardi 8 septembre

    A Catane, les seins de Sainte Agathe, qui a subi les foudres d'un consul romain, sont devenus une délicate pâtisserie, spécialité du chef Enzo Ignoto.

    Aujourd'hui Ă  18h50

  • Voyage en cuisine - Sicile : les minne de Sainte Agathe - Émission du mercredi 9 septembre

    A Catane, les seins de Sainte Agathe, qui a subi les foudres d'un consul romain, sont devenus une délicate pâtisserie, spécialité du chef Enzo Ignoto.

    Demain Ă  07h50

  • Voyage en cuisine - CĂ´te d'Ivoire : le foutou banane sauce graine - Émission du mercredi 9 septembre

    Si l'équipe de football ivoirienne est surnommée les Eléphants, c'est l'escargot qui est à l'honneur dans le foutou banane sauce graine de Judith Aboa.

    Demain Ă  18h50

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Au casting dans Voyage en cuisine

  • Pierre Raffard

    Présentateur

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