Des fourneaux français à la mondialisation de la gastronomie, un succulent portrait d'Auguste Escoffier, chef visionnaire qui a révolutionné l'art culinaire au tournant du XXe siècle.
Né à Villeneuve-Loubet en 1846, Auguste Escoffier monte à Paris à 19 ans, où il débute comme commis de cuisine. Le jeune chef visionnaire va alors allier progrès technique et art culinaire raffiné pour révolutionner les plaisirs de la table. Ce manager avant l'heure rationnalise le métier, allège les plats - des recettes inspirées devenues signatures - et dresse les assiettes comme des tableaux.
Auguste Escoffier
Chef cuisinier
Yves Camdeborde
Intervenant
Elodie Polo Ackermann
Producteur
Olivier Julien
RĂ©alisatrice
Laurent Martinez
Narrateur VF
Annie Gray
Intervenant
Florence Trinca
Narrateur VF
Pierre Gribling
Intervenant
Clément Jacqmin
Intervenant
Paul Jervis
Intervenant
Camille Labro
Intervenant
Fabrice Lasnon
Intervenant
Thierry Marx
Intervenant
Pascal Ory
Intervenant
Michel Roth
Intervenant
Nicolas Sale
Intervenant