Sanjee met du peps dans les crevettes mangue, ail et piment vert tandis que Brice Laurent Dubois reçoit deux chefs qui livrent leurs conseils sur la cuisine épicée et les chutneys.
Le tourment d'amour est un gâteau antillais à la confiture que le chef Anthony Limery revisite aujourd'hui. Brice Laurent Dubois a aussi invité une confiturière réunionnaise.
Brice Laurent Dubois et ses invités nous proposent des recettes de riz faciles et conviviales venues de la Réunion, de Guyane ou d'Haïti. Le chef Meidhy Galas nous partagent lui sa recette familiale de gâteau de riz salé et crousti fondant.
Le tofu est un ingrédient encore mal connu. Afin de mieux l'utiliser en cuisine, Brice Laurent Dubois revient sur ses origines et ses spécificités avec une restauratrice réunionnaise. La cheffe Yin-Line Chea me prépare en crème sucrée acompagnée d'un gourmand dulce de leche, autre saveur à découvrir.
Brice Laurent Dubois
Présentateur