Cuisines des terroirs en direct streaming gratuit & replay sur Arte

En replay sur Arte

Cuisines des terroirs - La Macédoine du Nord - Émission du vendredi 21 août
Enise Demirova et son époux Omer sont Roms, ils appartiennent à ce peuple sans État parti autrefois d'Asie qui constitue aujourd'hui la minorité ethnique la plus nombreuse sur le continent européen. Une histoire nomade qui se décline en cuisine avec de nombreux plats apparentés à la culture culinaire de l'Empire ottoman.
Vendredi 21 Août à 19h00
Cuisines des terroirs - Le Wienerwald, Autriche - Émission du dimanche 16 août
Les alises parfument aussi bien un camembert qu’un ragout de gibier, et remplacent avantageusement les raisins secs dans les viennoiseries traditionnelles. Mais l’alisier, qui ne donne des fruits qu’au bout de vingt ans, est un arbre délicat à entretenir.
Dimanche 16 Août à 09h31
Cuisines des terroirs - L’île d’Ischia, Italie - Émission du vendredi 14 août
Leur voisine octogénaire, Lucia de Martino, ancienne "reine de la tarte" du village, initie son petit-fils à ses recettes afin qu’elles ne disparaissent pas des mémoires. Au menu : la célèbre tarte de Lucia "Amore mio", des frittelle au fenouil sauvage et du pesto de fenouil pour accompagner la pêche du jour. Sans oublier la recette tombée dans l’oubli du gratin de cactus.
Vendredi 14 Août à 18h40
Cuisines des terroirs - Saint-Sébastien, Espagne - Émission du dimanche 9 août
Saint-Sébastien ne se résume pas à ses plages et à son centre historique. La cité balnéaire est aussi connue pour ses pépites gastronomiques.
Dimanche 09 Août à 09h28

À venir sur Arte

Cuisines des terroirs - Capri, Italie - Émission du dimanche 23 août
Capri est connue pour ses anciennes familles, qui produisent depuis toujours leurs propres fruits et légumes et s'adonnent à la pêche en mer Tyrrhénienne.
Aujourd'hui à 10h00
Cuisines des terroirs - La Macédoine du Nord - Émission du lundi 24 août
Enise Demirova et son époux Omer sont Roms, ils appartiennent à ce peuple sans État parti autrefois d'Asie qui constitue aujourd'hui la minorité ethnique la plus nombreuse sur le continent européen. Une histoire nomade qui se décline en cuisine avec de nombreux plats apparentés à la culture culinaire de l'Empire ottoman.
Demain à 07h50
Cuisines des terroirs - Saint-Sébastien, Espagne - Émission du mercredi 26 août
Saint-Sébastien ne se résume pas à ses plages et à son centre historique. La cité balnéaire est aussi connue pour ses pépites gastronomiques.
Mercredi 26 Août à 04h20
Cuisines des terroirs - Sur les bords de la mer Noire, Turquie - Émission du vendredi 28 août
Les noisettes cultivées sur les terres fertiles de l'arrière-pays de la mer Noire en Turquie comptent parmi les meilleures au monde.
Vendredi 28 Août à 19h00
Cuisines des terroirs - Capri, Italie - Émission du samedi 29 août
Capri est connue pour ses anciennes familles, qui produisent depuis toujours leurs propres fruits et légumes et s'adonnent à la pêche en mer Tyrrhénienne.
Samedi 29 Août à 09h25
Cuisines des terroirs - Le Banat, Roumanie - Émission du dimanche 30 août
Au sud-ouest de la Roumanie, douze ans après s'être lancés dans la culture de figues, Viorel Baias et son épouse Mioara possèdent désormais 300 arbres.
Dimanche 30 Août à 10h20
Cuisines des terroirs - Sur les bords de la mer Noire, Turquie - Émission du lundi 31 août
Les noisettes cultivées sur les terres fertiles de l'arrière-pays de la mer Noire en Turquie comptent parmi les meilleures au monde.
Lundi 31 Août à 07h50
Cuisines des terroirs - Le Banat, Roumanie - Émission du samedi 5 septembre
Au sud-ouest de la Roumanie, douze ans après s'être lancés dans la culture de figues, Viorel Baias et son épouse Mioara possèdent désormais 300 arbres.
Samedi 05 Septembre à 10h00
Cuisines des terroirs - Le Mühlviertel, Autriche - Émission du dimanche 6 septembre
Dans la région du Mühlviertel, en Haute-Autriche, on produit du houblon qui, parfois, délaisse les cuves des brasseries pour s'inviter à table de mille manières.
Dimanche 06 Septembre à 09h55