Il y a le concours pour devenir Top Chef et il y a la vraie vie. Dans « Les secrets des chefs », nous allons vivre le quotidien de ceux qui font de la gastronomie un art. Du chef étoilé aux jurés de Top chef en passant par des débutants, la cuisine est leur passion et leur savoir-faire une fierté française.
Le village de Charolles, en Saône-et-Loire, accueille chaque année le festival culinaire "Les Rendez-vous gourmands". Sous l'impulsion du chef étoilé et enfant du pays Frédéric Doucet, il est devenu une étape incontournable pour des milliers d'amateurs de bonne chère. Plusieurs chefs étoilés et des producteurs de produits du terroir proposent une folle semaine à de très nombreux gourmets.
Si certains jeunes chefs, comme Mallory Gabsi ou Jordan Yuste, ont travaillé dur pour décrocher leur première étoile au Michelin, pas question de laisser retomber la pression s'ils veulent conserver ce précieux sésame.
Vonnas, dans l'Ain, attire chaque année des dizaines de milliers de visiteurs. Le chef Georges Blanc a transformé ce territoire en un véritable empire gastronomique. Mais après plus de quarante ans avec trois étoiles Michelin, l'une d'elles s'est envolée. Rien n'est laissé au hasard pour la reconquérir.
A Saisons, près de Lyon, la brigade change toutes les cinq semaines. L'exploit est d'autant plus impressionnant : maintenir le niveau d'exigence d'une table étoilée malgré l'arrivée constante de nouveaux chefs. Car derrière les fourneaux, ce ne sont pas des professionnels installés depuis des années, mais des étudiants de l'Institut Lyfe, l'ancienne école Bocuse.