Cuisine zéro déchets en streaming & replay

En replay sur KITCHEN MANIA

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  Le gaspillage du poisson

  Julie et Hosanna apprennent à cuisiner toutes les parties du poisson, du filet à la tête, réduisant ainsi le gaspillage.

  Jeudi 15 Janvier à 21h53
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  Les abats

  Parce qu’ils sont riches en cholestérol et difficiles à préparer, les abats souffrent d'une mauvaise image. Accompagnés du chef Isaac Henry, Jamie et Daren explorent leurs aspects nutritionnels et culinaires pour changer les perceptions et réduire le gaspillage de viande.

  Jeudi 15 Janvier à 21h39
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  Le gaspillage des féculents

  Des études montrent que les glucides comme le riz, le pain et les nouilles sont les aliments les plus délaissés à Singapour. Le chef Isaac Henry décide de sensibiliser Melissa et Benji au zéro déchet, en les faisant travailler dans une rizière. En cuisine, ils apprennent à transformer les glucides périmés en plats créatifs.

  Jeudi 15 Janvier à 21h37
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  Le gaspillage des fruits et légumes

  Shu Hao et Joe découvriront que les fruits et légumes moches sont nutritifs et sûrs. Avec l'aide d'Isaac Henry, ils apprendront à cuisiner de manière créative pour réduire le gaspillage. Ce défi les poussera à reconsidérer l'importance de l'apparence des aliments et à embrasser une cuisine plus durable.

  Jeudi 15 Janvier à 20h11
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  Cuisiner ses déchets

  À Singapour, 744 millions de kg de déchets alimentaires sont jetés chaque année. 40 %, comme os et écorces, semblent inévitables. Mais des passionnés du zéro déchet montrent qu'ils peuvent être compostés pour le jardin.

  Jeudi 15 Janvier à 20h01
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  Garder ou jeter ?

  80 % des Singapouriens sont perplexes face aux termes des étiquettes alimentaires comme « date limite de consommation » et « date de péremption ». En moyenne, un ménage singapourien jette 19,6 kg d’aliments périmés par an. Mais est-ce vraiment nécessaire de jeter tous ces produits ?

  Jeudi 15 Janvier à 19h47