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Cuisines des terroirs
Dimanche 28 Juin Ă  09h23

Cuisines des terroirs en direct streaming gratuit & replay

Une approche sensuelle de l’art culinaire « sur le terrain », à la rencontre des paysans, vignerons, restaurateurs et cuisiniers, là où gastronomie et art de vivre ont leurs racines.

En replay sur Arte

  • La Haye, Pays-Bas

    Désireux de garder un lien avec leurs origines, Yulia Pattopang et ses amis Paco et Milou Teepe adorent cuisiner des plats traditionnels. Yulia voudrait que ses filles maîtrisent des recettes de son enfance et a donc une préférence pour le Rendang, un plat traditionnel très épicé, et le Soto Betawi, une soupe de bœuf. Paco et Milou, un frère et une sœur qui ont grandi aux Pays-Bas, se lancent dans la confection d’un Spekkoek, un gâteau épicé de 14 couches ! Une idée puisée dans le carnet de recettes de leur grand-mère indonésienne.

    Dimanche 28 Juin Ă  09h23

  • Bad Gastein, Autriche

    À Bad Gastein, dans la région de Salzbourg, les torrents glacés qui dévalent la montagne comme les sources chaudes ont inspiré aux habitants une gastronomie riche et variée.

    Dimanche 21 Juin Ă  10h05

  • Les PrĂ©alpes d'Azur

    Dans les Préalpes d'Azur, découverte du village de La Sagne, où les recettes traditionnelles locales se mêlent à celles de la cuisine togolaise pour créer des plats uniques.

    Dimanche 14 Juin Ă  10h04

Ă€ venir sur Arte

  • Les PrĂ©alpes d'Azur

    Dans les Préalpes d'Azur, découverte du village de La Sagne, où les recettes traditionnelles locales se mêlent à celles de la cuisine togolaise pour créer des plats uniques.

    Mercredi 01 Juillet Ă  15h37

  • La Haye, Pays-Bas

    Pendant plus de trois siècles, les Hollandais ont eu des comptoirs dans les Indes orientales… Un passé colonial qui a laissé des traces - notamment sur le plan culinaire. Aujourd'hui, les plats traditionnels indonésiens font partie intégrante de l'identité culturelle des quelque deux millions de Néerlandais d'origine indonésienne.

    Samedi 04 Juillet Ă  10h00

  • L'Ă®le d'Ustica, Italie

    Ile située au large de Palerme, Ustica est aussi l'unique lieu de production d'une variété de lentille du même nom, que les agriculteurs locaux cultivent depuis le XVIIIe siècle.

    Dimanche 05 Juillet Ă  10h00

  • Au pays de Bade

    Jürgen et sa compagne Dagmar Graser sont végétariens et utilisent l'épeautre vert dans de nombreux plats : salade, risotto, rouleaux de printemps ou encore falafels.

    Vendredi 10 Juillet Ă  18h55

Gastronomie en replay

Gastronomie Ă  venir

Au casting dans Cuisines des terroirs

  • Hanna LeiĂźner

    RĂ©alisatrice

  • Emanuela Casentini

    RĂ©alisateur

  • Charlotte Aebischer

    RĂ©alisateur

  • Saskia Heim

    RĂ©alisateur

  • Marie Villetelle

    RĂ©alisatrice

  • Wilma Pradetto

    RĂ©alisatrice

  • Holger PreuĂźe

    RĂ©alisateur

Les chaînes diffusant Cuisines des terroirs