S01E316 - Madère, Portugal
Découverte de la "canja", un bouillon de poule parfumé à la cannelle, du porc mariné au vin blanc et à l'ail, et des "bolo de mel", un gâteau avec de la mélasse de canne à sucre.
Découverte de la "canja", un bouillon de poule parfumé à la cannelle, du porc mariné au vin blanc et à l'ail, et des "bolo de mel", un gâteau avec de la mélasse de canne à sucre.
Anna et Oli Rubeksen vivent dans l'archipel des Féroé. Ce couple d'agriculteurs cuisine et utilise tout ce qui pousse sur ces îles arides de l'Atlantique Nord.
Découverte de la "canja", un bouillon de poule parfumé à la cannelle, du porc mariné au vin blanc et à l'ail, et des "bolo de mel", un gâteau avec de la mélasse de canne à sucre.
Pour les pêcheurs Jan-Ivar Pettersen et son fils Bjarne, la saison du skrei est importante. La famille prépare le skrei frais selon des recettes traditionnelles.
Le ciment de la communauté afro-caribéenne qui vit à Londres, c'est une cuisine dense aux sauces créoles et aux mélanges d'épices et d'aromates.
Sur la presqu'île du cap Bon, en Tunisie. Avril marque pour Fatma Makhlouf et sa famille le début de la cueillette des fleurs de bigaradier.
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Alba Vivancos Folch
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