Les carnets de Julie en direct streaming gratuit & replay

À venir sur T18

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  Les carnets de Julie - Le pays de Fontainebleau - Émission du mercredi 16 septembre

  Julie découvre la gastronomie de Fontainebleau à travers trois recettes : la caille au raisin, la tarte aux framboises et au coquelicot et le grave d'écrevisses.

  Demain à 09h45
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  Les carnets de Julie - Le goût du pain - Émission du mercredi 16 septembre

  Le pain est peut-être l'aliment le plus consommé en France. Julie est partie à la rencontre d'artisans boulangers et de meuniers, afin de découvrir des recettes ancestrales à base de pain. Au sommaire : "La mique d'Yvette". - "Le kig ha farz de Betty". - "La soupe de pain grillé de Pascal".

  Demain à 11h00
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  Les carnets de Julie - La baie de Saint-Brieuc - Émission du jeudi 17 septembre

  Julie Andrieu découvre les Côtes d'Armor et rencontre des personnalités locales, avant de déguster des recettes typiques. Au sommaire : "Les cocos de Paimpol aux trois poissons". - "Palourdes roses en marinière". - "Le far breton".

  Jeudi 17 Septembre à 09h45
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  Les carnets de Julie - La Drôme provençale - Émission du jeudi 17 septembre

  Au coeur du Dauphiné, dans la Drôme provençale, Julie Andrieu fait une étape à la découverte du premier département bio de France. Parmi les spécialités à déguster, il y a le nougat, l'olive, la truffe. Au sommaire : "Le pintadeau aux olives de Nyons de Joël". - "Le gratin de "Lazan" d'Isabelle". - "Les croquants aux amandes de Virginie".

  Jeudi 17 Septembre à 11h00
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  Les carnets de Julie - Les saveurs de l'agneau - Émission du vendredi 18 septembre

  Au sommaire : "Ris d'agneau". - "Le "mange qu'on a", recette traditionnelle de Blaye". - "Le "gigot bitume", un plat préparé par les ouvriers pour célébrer la fin des chantiers".

  Vendredi 18 Septembre à 09h45
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  Les carnets de Julie - Le goût du miel - Émission du vendredi 18 septembre

  Julie et Micheline partent sur la route du miel, à travers les champs, les forêts et les villes. Elle découvrent le pain d'épices de Vercel et des recettes typiques du Vercors. Le tandem, s'intéresse par ailleurs aux abeilles noires. Des apiculteurs passionnés se battent chaque jour pour la protection et la sauvegarde de cet insecte vieux de 80 millions d'années.

  Vendredi 18 Septembre à 11h00
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  Les carnets de Julie - Les bords de Marne - Émission du lundi 21 septembre

  Julie va à la rencontre des amoureux de la Marne pour cuisiner une fricassée de boeuf aux anchois des mariniers, les râble de lapin aux raisins de Brigitte et pour le dessert la zuppa inglese de Fabrice.

  Lundi 21 Septembre à 09h45
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  Les carnets de Julie - La cuisine épicée - Émission du lundi 21 septembre

  Dans les Pyrénées-Orientales, Julie découvre la recette du mar y montanya. En Corse, elle goûte à la tourte aux herbes, avant de cueillir des plantes aromatiques dans le Luberon.

  Lundi 21 Septembre à 11h00
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  Les carnets de Julie - Le pays lillois - Émission du mardi 22 septembre

  Au sommaire : "Le coq à la bière". - "Le hochepot, le pot-au-feu apprécié dans la région Nord-Pas-de-Calais, la Flandre et le Hainaut". - "La crème brûlée à la chicorée".

  Mardi 22 Septembre à 09h45
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  Les carnets de Julie - Le Bourbonnais, en Auvergne (Allier) - Émission du mardi 22 septembre

  Au sommaire : "Le pâté bourbonnais à base de pommes de terre". - "Le canard à la Duchambais". - "Le piquenchâgne, un gâteau aux poires macérées dans un mélange de sucre, de crème et de rhum".

  Mardi 22 Septembre à 11h00
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  Les carnets de Julie - Le marché international de Rungis - Émission du mercredi 23 septembre

  Julie découvre le marché international de Rungis, plaque tournante du frais, et se balade dans ses différents pavillons. Arpentant les allées, entourée de produits de première fraicheur, elle part à la rencontre des acteurs de ce site hors norme, avec qui elle cuisine des joues de cochon au cidre, des pavés de cabillaud français cloutés au chorizo et enfin une crème de yuzu passion.

  Mercredi 23 Septembre à 09h45
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  Les carnets de Julie - Le pays du Mans - Émission du mercredi 23 septembre

  Au sommaire : "Les rouelles de veau à la mancelle de Gérard". - "La tarte du verger sarthois de Jean-Franck". - "Le poulet farci aux rillettes".

  Mercredi 23 Septembre à 11h00
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  Les carnets de Julie - La Corrèze, dans le Limousin - Émission du jeudi 24 septembre

  Au sommaire : "Magret en croûte de noix". - "Gaufres limousines à l'ancienne, cuites au feu de cheminée et roulées en fines cigarettes". - "Poitrine de veau farcie en estouffade".

  Jeudi 24 Septembre à 09h45
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  Les carnets de Julie - Le pays bordelais - Émission du jeudi 24 septembre

  Après avoir arpenté le pays de Blaye, visité deux fois le bassin et parcouru les terres du Libournais à deux reprises, Julie Andrieu s'arrête dans la capitale du Bordelais. N'y-a-t-il pas meilleure saison que le mois de septembre pour découvrir la perle d'Aquitaine, plus souvent appelée "Cité du vin" ? L'animatrice donne rendez-vous à ses habitants pour découvrir les traditions mais aussi les projets plus récents de cette ville chargée d'histoire et de gastronomie.

  Jeudi 24 Septembre à 11h00
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  Les carnets de Julie - La Saintonge, en Charente-Maritime - Émission du vendredi 25 septembre

  En Saintonge, Julie cuisine les cagouilles à la charentaise de Lisette, le gigourit de Piqthiu et, pour le dessert, la galette charentaise de Michèle.

  Vendredi 25 Septembre à 09h45
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  Les carnets de Julie - La carte des fromages - Émission du vendredi 25 septembre

  Julie parle aujourd'hui d'un produit incontournable des tables françaises : le fromage. Plus qu'un engouement gourmand, plus qu'une friandise de fin de repas, le fromage est associé à l'image de la gastronomie française, et à ce titre il est d'ailleurs reconnu patrimoine immatériel par l'Unesco avec près de 1 000 variétés.

  Vendredi 25 Septembre à 11h00
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  Les carnets de Julie - Les Baux-de-Provence - Émission du lundi 28 septembre

  Aux Baux-de-Provence, Julie cuisiner avec ses hôtes la gardiane de taureau d'Alexandre, la daurade royale au fenouil et le fricot aux olives cassées d'Annie et Magali et enfin le blanc manger de Jeanne.

  Lundi 28 Septembre à 08h55
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  Les carnets de Julie - Le Bourbonnais, en Auvergne (Allier) - Émission du lundi 28 septembre

  Au sommaire : "Le pâté bourbonnais à base de pommes de terre". - "Le canard à la Duchambais". - "Le piquenchâgne, un gâteau aux poires macérées dans un mélange de sucre, de crème et de rhum".

  Lundi 28 Septembre à 10h00
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  Les carnets de Julie - Le pays mentonnais, sur la Côte d'Azur - Émission du lundi 28 septembre

  Au sommaire : "La poche de veau farcie, dite "brasse pieche" dans le patois local". - "Les barbajuans sucrés à la ricotta et aux citrons de Menton". - "Les sardines farcies".

  Lundi 28 Septembre à 11h00
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  Les carnets de Julie - Le Périgord pourpre, en Dordogne - Émission du mardi 29 septembre

  Au sommaire : "Le tourin à l'ail et à l'oseille". - "La tourtière de poulet aux salsifis". - "Le millas, un gâteau de citrouille".

  Mardi 29 Septembre à 08h55
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  Les carnets de Julie - Le Cap Corse - Émission du mardi 29 septembre

  Au sommaire : "Les galettes de châtaigne". - "Les pasticetti di rizzo, des petits beignets de riz nappés de sauce à la viande et à la tomate". - "Le mulet à la bastiaise et les pâtes à la poutargue (oeufs de mulets salés, séchés et pressés)".

  Mardi 29 Septembre à 10h00
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  Les carnets de Julie - Le marché international de Rungis - Émission du mardi 29 septembre

  Julie découvre le marché international de Rungis, plaque tournante du frais, et se balade dans ses différents pavillons. Arpentant les allées, entourée de produits de première fraicheur, elle part à la rencontre des acteurs de ce site hors norme, avec qui elle cuisine des joues de cochon au cidre, des pavés de cabillaud français cloutés au chorizo et enfin une crème de yuzu passion.

  Mardi 29 Septembre à 11h00
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  Les carnets de Julie - Le Béarn - Émission du mercredi 30 septembre

  Au sommaire : "Les boudins béarnais aux pommes d'Olivier". - "L'agneau de lait des Pyrénées aux haricots maïs et sauce oloronnaise d'Henri". - "Les boulettes de confit de canard de Laurent".

  Mercredi 30 Septembre à 08h55
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  Les carnets de Julie - La Haute-Vienne, dans le Limousin - Émission du mercredi 30 septembre

  Au sommaire : "La tête de veau limousine". - "Les massepains, petites galettes dorées craquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur". - "Rôti de porc "cul noir"".

  Mercredi 30 Septembre à 10h00
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  Les carnets de Julie - La Corrèze, dans le Limousin - Émission du mercredi 30 septembre

  Au sommaire : "Magret en croûte de noix". - "Gaufres limousines à l'ancienne, cuites au feu de cheminée et roulées en fines cigarettes". - "Poitrine de veau farcie en estouffade".

  Mercredi 30 Septembre à 11h00
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  Les carnets de Julie - Le Pays toulousain - Émission du jeudi 1 octobre

  Au sommaire : "Soupe de confit aux fèves et son farci de Françoise Segui". - "La macaronade de foie de canard poêlé d'Huguette Méliet". - "Le fenetra de Christian Lacoste". Cette pâtisserie typiquement toulousaine est composée de confiture d'abricots, de poudre d'amandes et de noisettes et d'écorces de citron confit.

  Jeudi 01 Octobre à 08h55
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  Les carnets de Julie - La Haute-Normandie - Émission du jeudi 1 octobre

  Au sommaire : "Le canard à la rouennaise d'Hubert". - "Le poulpe à la dieppoise de Nicole". - "Les Saint-Jacques à la crème, aux endives et au lard de Nathalie".

  Jeudi 01 Octobre à 10h00
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  Les carnets de Julie - La Côte bleue de Marseille à Martigues - Émission du jeudi 1 octobre

  Julie est à Carry-le-Rouet, le village de Fernandel et des oursins. Au sommaire : "La galinette de Serge". - "La daube de tripes de thon de Jocelyne". - "La soupe aux favouilles (crabes) de Richard".

  Jeudi 01 Octobre à 11h00