Lundi 17 Août à 13h25

Les carnets de Julie en direct streaming gratuit & replay

Dans chaque numéro, Julie Andrieu, pétillante et pleine de curiosité, parcourt la France en voiture à la découverte de recettes ancestrales d'un terroir et à la rencontre de cuisiniers amateurs.

A regarder sur…

À venir sur T18

Les carnets de Julie - Le Pays Auxerrois - Émission du lundi 17 août
Au sommaire : "Les croquignolles". - "Les oeufs à la chablisienne". - "Le clafoutis aux cerises".
Lundi 17 Août à 13h25
Les carnets de Julie - Le Pays des impressionistes - Émission du lundi 17 août
Au sommaire : "Le lapin compote de Véronique". - "Le feuilleté à l'andouille de Vire et à la crème de camembert de Bernard". - "La charlotte aux abricots de Christine".
Lundi 17 Août à 14h30
Les carnets de Julie - Sur la route des vins - Émission du lundi 17 août
Au cours de ses promenades, ponctuées de dégustations, Julie Andrieu invite à découvrir des recettes typiques des régions qu'elle visite. Au sommaire : "Le poulet au champagne". - "Les maquereaux marinés". - "Le moelleux au muscat".
Lundi 17 Août à 15h30
Les carnets de Julie - Les saveurs des fruits - Émission du lundi 17 août
Les fruits d'été, ceux qui se récoltent de juin à août, à savoir les pêches les abricots, les melons, les fraises, les framboises et la figue, apportent leur lot de bonnes recettes sucrées. Pour commencer ce périple fruitier, direction l'Ardèche pour cueillir et goûter la célèbre myrtille sauvage. En fin d'émission, Julie a donné rendez-vous au chef Arnaud Donckele pour tenter de lui arracher une recette.
Lundi 17 Août à 16h35

À venir sur NOVO19

Les carnets de Julie - Le Massif des Aravis en Haute-Savoie - Émission du dimanche 2 août
Julie se rend sur les routes enneigées de la Haute-Savoie, dans le Massif des Aravis. La Clusaz, le Grand-Bornand, Manigod et Saint-Jean-de-Sixt : ces villages de montagne ont conservé leur architecture traditionnelle et demeurent les rares territoires alpins à avoir allié avec harmonie tourisme et agriculture. Comme chaque semaine, des recettes typiques, parfois méconnues, seront proposées.
Demain à 21h08
Les carnets de Julie - La Bretagne - Émission du dimanche 2 août
Cette échappée se termine sur l'île de Sein où Julie Andrieu partage un pique-nique avec les habitants. Les recettes préparées au cours de cette escapade gourmande sont : le kouing-amann traditionnel, le gigot à la cuillère, une cotriade avec les Demoiselles de Loctudy et une recette autour du maquereau.
Demain à 22h11
Les carnets de Julie - Sur les routes du Pays cathare - Émission du dimanche 2 août
Julie Andrieu organise un grand banquet à bord du train du Pays cathare et du Fenouillèdes, en compagnie du chef David Prevel. Pour préparer ce repas, elle parcourt la région, des plages de la côte narbonnaise aux vignobles des Corbières, en passant par le canal du Midi, Carcassonne et les Pyrénées.
Demain à 23h29
Les carnets de Julie - Sur les routes du Pays cathare - Émission du lundi 3 août
En chemin à travers le Pays cathare, Julie Andrieu rencontre des habitants passionnés qui lui transmettent leurs recettes : l'agneau du Minervois et des Corbières, le cassoulet et la tarte aux pignons de Josy, de Gruissan.
Lundi 03 Août à 00h31
Les carnets de Julie du dimanche 09 août
Julie explore le Pays basque et part à la rencontre de passionnés pour réaliser un banquet d'exception. Elle va tout d'abord pêcher des calamars puis les cuisine avec Dominique. Julie prend ensuite de la hauteur avec Olivier, professeur de paramoteur. Ensemble, ils survolent la côte basque et les sommets de la Rhune. Julie décide d'y organiser son festin.
Dimanche 09 Août à 21h10
Les carnets de Julie du dimanche 09 août
Julie Andrieu rencontre Christian Duplaissy, un ancien rugbyman qui a ouvert la ferme-auberge Ostalapia. C'est lui qui prend en charge l'organisation du repas pour 22 convives. Au menu : chipirons à l'encre, crabes farcis, agneau braisé, palombes aux cèpes, tarte au chocolat et macarons.
Dimanche 09 Août à 22h15
Les carnets de Julie - Le Massif des Aravis en Haute-Savoie - Émission du dimanche 9 août
Julie se rend sur les routes enneigées de la Haute-Savoie, dans le Massif des Aravis. La Clusaz, le Grand-Bornand, Manigod et Saint-Jean-de-Sixt : ces villages de montagne ont conservé leur architecture traditionnelle et demeurent les rares territoires alpins à avoir allié avec harmonie tourisme et agriculture. Comme chaque semaine, des recettes typiques, parfois méconnues, seront proposées.
Dimanche 09 Août à 23h30
Les carnets de Julie - La Bretagne - Émission du lundi 10 août
Cette échappée se termine sur l'île de Sein où Julie Andrieu partage un pique-nique avec les habitants. Les recettes préparées au cours de cette escapade gourmande sont : le kouing-amann traditionnel, le gigot à la cuillère, une cotriade avec les Demoiselles de Loctudy et une recette autour du maquereau.
Lundi 10 Août à 00h45
Les carnets de Julie - Corse : entre terre et mer - Émission du dimanche 16 août
Julie Andrieu parcourt le sud de la Corse pour découvrir le patrimoine bâti et artisanal, les sites préservés et les bonnes recettes du terroir.
Dimanche 16 Août à 21h10
Les carnets de Julie - Corse : entre terre et mer - Émission du dimanche 16 août
Au programme : partie de pêche autour des bouches de Bonifacio, marche au plateau du Coscione à la découverte de cochons et vaches sauvages et rencontre avec un berger.
Dimanche 16 Août à 22h20
Les carnets de Julie du dimanche 16 août
Julie explore le Pays basque et part à la rencontre de passionnés pour réaliser un banquet d'exception. Elle va tout d'abord pêcher des calamars puis les cuisine avec Dominique. Julie prend ensuite de la hauteur avec Olivier, professeur de paramoteur. Ensemble, ils survolent la côte basque et les sommets de la Rhune. Julie décide d'y organiser son festin.
Dimanche 16 Août à 23h40
Les carnets de Julie du lundi 17 août
Julie Andrieu rencontre Christian Duplaissy, un ancien rugbyman qui a ouvert la ferme-auberge Ostalapia. C'est lui qui prend en charge l'organisation du repas pour 22 convives. Au menu : chipirons à l'encre, crabes farcis, agneau braisé, palombes aux cèpes, tarte au chocolat et macarons.
Lundi 17 Août à 01h05

À venir sur Chasse et pêche

Les carnets de Julie - La saison du gibier - Émission du samedi 1 août
Direction le Loir-et-Cher pour une chasse à courre encadrée par les équipes de l'ONCFS. Puis Julie prend la route des Vosges pour cuisiner aux côtés de Mauricette une savoureuse gigue de cerf.
Aujourd'hui à 18h52
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du dimanche 2 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Demain à 01h04
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du dimanche 2 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Demain à 07h17
Les carnets de Julie - La saison du gibier - Émission du dimanche 2 août
Direction le Loir-et-Cher pour une chasse à courre encadrée par les équipes de l'ONCFS. Puis Julie prend la route des Vosges pour cuisiner aux côtés de Mauricette une savoureuse gigue de cerf.
Demain à 20h51
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du lundi 3 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Lundi 03 Août à 00h01
Les carnets de Julie - Gibier à la carte - Émission du lundi 3 août
Ce nouvel épisode est consacré à un menu éminemment saisonnier : une série de recettes autour du gibier ! Comment attendrir une viande, faut-il la mariner ou non, comment réussir une sauce grand veneur ? Bref, plein de questions que l'on se pose et ...
Lundi 03 Août à 02h07
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du lundi 3 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Lundi 03 Août à 05h12
Les carnets de Julie - Gibier à la carte - Émission du lundi 3 août
Ce nouvel épisode est consacré à un menu éminemment saisonnier : une série de recettes autour du gibier ! Comment attendrir une viande, faut-il la mariner ou non, comment réussir une sauce grand veneur ? Bref, plein de questions que l'on se pose et ...
Lundi 03 Août à 06h05
Les carnets de Julie - La saison du gibier - Émission du lundi 3 août
Direction le Loir-et-Cher pour une chasse à courre encadrée par les équipes de l'ONCFS. Puis Julie prend la route des Vosges pour cuisiner aux côtés de Mauricette une savoureuse gigue de cerf.
Lundi 03 Août à 12h57
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du mardi 4 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Mardi 04 Août à 01h39
Les carnets de Julie - La saison du gibier - Émission du mardi 4 août
Direction le Loir-et-Cher pour une chasse à courre encadrée par les équipes de l'ONCFS. Puis Julie prend la route des Vosges pour cuisiner aux côtés de Mauricette une savoureuse gigue de cerf.
Mardi 04 Août à 17h07
Les carnets de Julie - La saison du gibier - Émission du mercredi 5 août
Direction le Loir-et-Cher pour une chasse à courre encadrée par les équipes de l'ONCFS. Puis Julie prend la route des Vosges pour cuisiner aux côtés de Mauricette une savoureuse gigue de cerf.
Mercredi 05 Août à 23h08
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du jeudi 6 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Jeudi 06 Août à 01h05
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du jeudi 6 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Jeudi 06 Août à 02h45
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du jeudi 6 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Jeudi 06 Août à 05h18
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du jeudi 6 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Jeudi 06 Août à 23h34
Les carnets de Julie - Gibier à la carte - Émission du vendredi 7 août
Ce nouvel épisode est consacré à un menu éminemment saisonnier : une série de recettes autour du gibier ! Comment attendrir une viande, faut-il la mariner ou non, comment réussir une sauce grand veneur ? Bref, plein de questions que l'on se pose et ...
Vendredi 07 Août à 00h27
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du vendredi 7 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Vendredi 07 Août à 01h18
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du vendredi 7 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Vendredi 07 Août à 06h33
Les carnets de Julie - Gibier à la carte - Émission du vendredi 7 août
Ce nouvel épisode est consacré à un menu éminemment saisonnier : une série de recettes autour du gibier ! Comment attendrir une viande, faut-il la mariner ou non, comment réussir une sauce grand veneur ? Bref, plein de questions que l'on se pose et ...
Vendredi 07 Août à 07h26
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du vendredi 7 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Vendredi 07 Août à 08h42
Les carnets de Julie - Gibier à la carte - Émission du samedi 8 août
Ce nouvel épisode est consacré à un menu éminemment saisonnier : une série de recettes autour du gibier ! Comment attendrir une viande, faut-il la mariner ou non, comment réussir une sauce grand veneur ? Bref, plein de questions que l'on se pose et ...
Samedi 08 Août à 00h12
Les carnets de Julie - La saison du gibier - Émission du samedi 8 août
Direction le Loir-et-Cher pour une chasse à courre encadrée par les équipes de l'ONCFS. Puis Julie prend la route des Vosges pour cuisiner aux côtés de Mauricette une savoureuse gigue de cerf.
Samedi 08 Août à 09h41
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du dimanche 9 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Dimanche 09 Août à 01h28
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du dimanche 9 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Dimanche 09 Août à 05h22
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du dimanche 9 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Dimanche 09 Août à 06h15
Les carnets de Julie - La saison du gibier - Émission du dimanche 9 août
Direction le Loir-et-Cher pour une chasse à courre encadrée par les équipes de l'ONCFS. Puis Julie prend la route des Vosges pour cuisiner aux côtés de Mauricette une savoureuse gigue de cerf.
Dimanche 09 Août à 13h08
Les carnets de Julie - Gibier à la carte - Émission du lundi 10 août
Ce nouvel épisode est consacré à un menu éminemment saisonnier : une série de recettes autour du gibier ! Comment attendrir une viande, faut-il la mariner ou non, comment réussir une sauce grand veneur ? Bref, plein de questions que l'on se pose et ...
Lundi 10 Août à 02h07
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du lundi 10 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Lundi 10 Août à 06h50
Les carnets de Julie - La saison du gibier - Émission du lundi 10 août
Direction le Loir-et-Cher pour une chasse à courre encadrée par les équipes de l'ONCFS. Puis Julie prend la route des Vosges pour cuisiner aux côtés de Mauricette une savoureuse gigue de cerf.
Lundi 10 Août à 13h21
Les carnets de Julie - Gibier à la carte - Émission du lundi 10 août
Ce nouvel épisode est consacré à un menu éminemment saisonnier : une série de recettes autour du gibier ! Comment attendrir une viande, faut-il la mariner ou non, comment réussir une sauce grand veneur ? Bref, plein de questions que l'on se pose et ...
Lundi 10 Août à 22h49
Les carnets de Julie - Gibier à la carte - Émission du mardi 11 août
Ce nouvel épisode est consacré à un menu éminemment saisonnier : une série de recettes autour du gibier ! Comment attendrir une viande, faut-il la mariner ou non, comment réussir une sauce grand veneur ? Bref, plein de questions que l'on se pose et ...
Mardi 11 Août à 06h07
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du mardi 11 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Mardi 11 Août à 06h58
Les carnets de Julie - Les gorges de l'Aveyron - Émission du mercredi 12 août
Au sommaire : "Najac". - "Jacques Carles, producteur de canards de Barbarie". - "Le couvent de Falgayroles". - "Le poulet aux navets façon Jean-Marie Périer". - "La pascade fraise-rhubarbe de Francis". - "Le lapin farci de Cathy".
Mercredi 12 Août à 05h10
Les carnets de Julie - Gibier à la carte - Émission du mercredi 12 août
Ce nouvel épisode est consacré à un menu éminemment saisonnier : une série de recettes autour du gibier ! Comment attendrir une viande, faut-il la mariner ou non, comment réussir une sauce grand veneur ? Bref, plein de questions que l'on se pose et ...
Mercredi 12 Août à 08h10
Les carnets de Julie - La saison du gibier - Émission du mercredi 12 août
Direction le Loir-et-Cher pour une chasse à courre encadrée par les équipes de l'ONCFS. Puis Julie prend la route des Vosges pour cuisiner aux côtés de Mauricette une savoureuse gigue de cerf.
Mercredi 12 Août à 23h26
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du jeudi 13 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Jeudi 13 Août à 01h35
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du vendredi 14 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Vendredi 14 Août à 00h19
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du vendredi 14 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Vendredi 14 Août à 06h09
Les carnets de Julie - La saison du gibier - Émission du vendredi 14 août
Direction le Loir-et-Cher pour une chasse à courre encadrée par les équipes de l'ONCFS. Puis Julie prend la route des Vosges pour cuisiner aux côtés de Mauricette une savoureuse gigue de cerf.
Vendredi 14 Août à 10h54
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du samedi 15 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Samedi 15 Août à 01h10
Les carnets de Julie - Émission du samedi 15 août
Au sommaire : Le marché d'Eugénie-les-Bains. - Les quilles de neuf avec Jean-Luc Dupouy et son équipe. - La tonnellerie de Gilles Bartholomo. - L'Armagnac du château de Ravignan. - Henri Bastelica, producteur de légumes.
Samedi 15 Août à 05h10
Les carnets de Julie - Le pays camarguais - Émission du samedi 15 août
Pétillante et pleine de curiosité, Julie Andrieu part à la découverte des traditions culinaires les plus variées. Au sommaire : "Le catigot d'anguilles de Martine". - "La gardiane de taureau de Françoise". - "Le Pelau de seiches de Martine et Vincent".
Samedi 15 Août à 06h03
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du dimanche 16 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Dimanche 16 Août à 00h30
Les carnets de Julie - Le Noël des régions - Émission du dimanche 16 août
Au programme de ce repas de Noël : une traversée du pays, à commencer par la baie de Saint-Brieuc, en Bretagne, pour une pêche de coquilles Saint-Jacques.
Dimanche 16 Août à 05h05
Les carnets de Julie - La cuisine bretonne - Émission du dimanche 16 août
Au sommaire : "La région dans les yeux du chef". - "Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff". - "Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés". - "Ormeaux snackés façon teppan yaki". - "Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig".
Dimanche 16 Août à 05h52
Les carnets de Julie - Gibier à la carte - Émission du dimanche 16 août
Ce nouvel épisode est consacré à un menu éminemment saisonnier : une série de recettes autour du gibier ! Comment attendrir une viande, faut-il la mariner ou non, comment réussir une sauce grand veneur ? Bref, plein de questions que l'on se pose et ...
Dimanche 16 Août à 08h24
Les carnets de Julie - La saison du gibier - Émission du dimanche 16 août
Direction le Loir-et-Cher pour une chasse à courre encadrée par les équipes de l'ONCFS. Puis Julie prend la route des Vosges pour cuisiner aux côtés de Mauricette une savoureuse gigue de cerf.
Dimanche 16 Août à 15h05
Les carnets de Julie - Gibier à la carte - Émission du lundi 17 août
Ce nouvel épisode est consacré à un menu éminemment saisonnier : une série de recettes autour du gibier ! Comment attendrir une viande, faut-il la mariner ou non, comment réussir une sauce grand veneur ? Bref, plein de questions que l'on se pose et ...
Lundi 17 Août à 00h51
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du lundi 17 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Lundi 17 Août à 01h41
Les carnets de Julie - La cuisine de Touraine - Émission du lundi 17 août
Au sommaire : "La région dans les yeux de la chef". - "Sujet légumes : Le marché de Loches et le jardin du curé". - "Sujet vendanges". - "Pigeonneau de Racan en deux façons". - "Le dessert de Danielle Papot : Le nougat de Tours".
Lundi 17 Août à 05h10
Les carnets de Julie - Le Quercy blanc - Émission du lundi 17 août
Direction le Quercy Blanc, entre Lot et Tarn-et-Garonne, connu pour ses pierres calcaires utilisées en architecture et en art, comme avec Michèle, sculptrice. Cette terre généreuse produit truffes, lavande, miel, safran, raisins, etc., que Julie met à l'honneur dans des recettes locales savoureuses.
Lundi 17 Août à 22h52