Un petit bouillon chez les Ch'tits
Avec l'Ă©ternel retour de la crise, les restaurants de type petit bouillon ont de nouveau le vent en poupe, non seulement Ă Paris mais dans les principales villes de province.
Jeudi 16 Avril Ă 01h40
Les secrets des chefs en direct streaming & replay
Disponible dans une option payante
Il y a le concours pour devenir Top Chef et il y a la vraie vie. Dans « Les secrets des chefs », nous allons vivre le quotidien de ceux qui font de la gastronomie un art. Du chef étoilé aux jurés de Top chef en passant par des débutants, la cuisine est leur passion et leur savoir-faire une fierté française.
En replay sur M6
- Jeudi 16 Avril Ă 01h40
- Jeudi 09 Avril Ă 01h30
Brasserie : la tradition a du bon
Ouvert en 1864, le restaurant Bofinger, dans le IVe arrondissement à Bastille, cultive son authenticité et sa décoration. Au menu : des spécialités alsaciennes et des plateaux de fruits de mer qui ont fait la réputation de ce lieu. Avec 400 couverts en moyenne midi et soir, c'est toujours l'effervescence. La recette du succès ? Une cuisine traditionnelle généreuse, un service raffiné et un menu à partir de 20 euros.
- Jeudi 09 Avril Ă 00h30
La brasserie qui défie le temps
A deux pas de la gare Saint-Lazare, la brasserie Mollard fait battre le coeur de Paris depuis 1895. Un décor somptueux classé aux Monuments historiques, des serveurs en grande tenue, des plats mythiques servis à la française : ici, le temps semble suspendu. Mais derrière les miroirs gravés et les mosaïques Art nouveau, une équipe de passionnés fait vivre chaque jour ce monument de la gastronomie parisienne.
- Jeudi 02 Avril Ă 01h30
École Ducasse : les futures stars de la pâtisserie
L'une des plus prestigieuses école de pâtisserie du monde est installée dans le château de Montbarnier à Yssingeaux (Haute-Loire) depuis sa création en 1984. Cette école de 7000 m² a été reprise en 2007 par Alain Ducasse. 1500 étudiants, venus du monde entier, y sont formés chaque année aux arts pâtissiers.
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- Jeudi 16 Avril Ă 00h30
Glenn Viel, un chef vraiment top !
En 2020, il est désigné le plus jeune chef trois étoiles de France. Glenn Viel, 45 ans, est, depuis 2022, l'un des jurés de l'émission Top Chef. Ce cuisinier atypique officie au sein d'une maison légendaire du sud de la France : l'Oustau de Baumanière, située aux Baux-de-Provence, dans les Bouches-du-Rhône.
- Jeudi 16 Avril Ă 01h05
Stéphanie Le Quellec : l'élève qui va dépasser ses maitres
Remporter Top Chef en 2011a été le début d'une ascension fulgurante pour Stéphanie Le Quellec, une surdouée adepte d'un certain classicisme, dont la cuisine se distingue par une technique parfaite. A la tête de plusieurs établissements, dont un restaurant deux étoiles à Paris, cette travailleuse infatigable, maman de trois enfants, sait aussi s'accorder du temps en famille.
- Jeudi 16 Avril Ă 01h40
Un petit bouillon chez les Ch'tits
Avec l'Ă©ternel retour de la crise, les restaurants de type petit bouillon ont de nouveau le vent en poupe, non seulement Ă Paris mais dans les principales villes de province.
- Jeudi 23 Avril Ă 00h30
La Coupole : toujours aussi mythique
La Coupole, boulevard du Montparnasse, reste l'une des grandes mythiques brasseries parisiennes, toujours pleine, vibrante d'un public mêlé et habitée par les souvenirs de Picasso, Hemingway ou Gainsbourg. Avec sa vaste terrasse, sa salle Art déco de 400 couverts et son Dancing, on y mange, boit et danse du matin jusqu'à la nuit. A travers habitués et clients iconiques, une plongée dans une Coupole vivante.
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