En pays Occitan, le chef Marc Schwall nous plonge dans l’histoire en redécouvrant la cuisine des Archevêques d’un temps passé, à travers des recettes anciennes et authentiques.
En pays Occitan, le chef Marc Schwall, restaurateur à Narbonne depuis plus de vingt ans, s'offre un plongeon dans les coulisses de l'histoire en redécouvrant la cuisine des archevêques d'un temps passé, à travers des recettes anciennes, originales et authentiques. Marc commence par présenter les ustensiles de cuisine médiévaux, avant d'expliquer comment les étapes indispensables à suivre pour organiser un banquet, entre rôtisserie, épices rares et vins locaux.464
En pays Occitan, le chef Marc Schwall, restaurateur à Narbonne depuis plus de vingt ans, s'offre un plongeon dans les coulisses de l'histoire en redécouvrant la cuisine des archevêques d'un temps passé, à travers des recettes anciennes, originales et authentiques. Marc commence par présenter les ustensiles de cuisine médiévaux, avant d'expliquer comment les étapes indispensables à suivre pour organiser un banquet, entre rôtisserie, épices rares et vins locaux.464
Sous le soleil de Sagunto, près de Valence, le chef Amparo Ripollef se lance dans la réinterprétation des plats inspirés de Don Quichotte, alliant tradition et créativité.
Sous le soleil de Sagunto, près de Valence, le chef Amparo Ripollef se lance dans la réinterprétation des plats inspirés de Don Quichotte, alliant tradition et créativité.