Sur les rives de la Charente, le chef Grégory Coutanceau relève un défi de taille : revisiter la cuisine de Louis XIV lors d’un banquet costumé en son hommage. En seulement dix jours, il doit redécouvrir les recettes et le mode de vie de l’époque pour recréer une expérience culinaire digne du Grand Siècle.
Sur les rives de la Charente, le grand chef Grégory Coutanceau se lance un défi de taille : il décide de revisiter la cuisine de Louis XIV en organisant un grand banquet costumé en son hommage. Tout ne s'annonce pas aussi simple qu'il l'imagine. Mais le temps est compté. Il n'a que dix jours pour redécouvrir une culture, un mode de vie et, bien sûr, les recettes d'un temps lointain, et doit donc mettre les bouchées doubles.
Sur les rives de la Charente, le grand chef Grégory Coutanceau se lance un défi de taille : il décide de revisiter la cuisine de Louis XIV en organisant un grand banquet costumé en son hommage. Tout ne s'annonce pas aussi simple qu'il l'imagine. Mais le temps est compté. Il n'a que dix jours pour redécouvrir une culture, un mode de vie et, bien sûr, les recettes d'un temps lointain, et doit donc mettre les bouchées doubles.
En pays Occitan, le chef Marc Schwall, restaurateur à Narbonne depuis plus de vingt ans, s'offre un plongeon dans les coulisses de l'histoire en redécouvrant la cuisine des archevêques d'un temps passé, à travers des recettes anciennes, originales et authentiques. Marc commence par présenter les ustensiles de cuisine médiévaux, avant d'expliquer comment les étapes indispensables à suivre pour organiser un banquet, entre rôtisserie, épices rares et vins locaux.464
En pays Occitan, le chef Marc Schwall, restaurateur à Narbonne depuis plus de vingt ans, s'offre un plongeon dans les coulisses de l'histoire en redécouvrant la cuisine des archevêques d'un temps passé, à travers des recettes anciennes, originales et authentiques. Marc commence par présenter les ustensiles de cuisine médiévaux, avant d'expliquer comment les étapes indispensables à suivre pour organiser un banquet, entre rôtisserie, épices rares et vins locaux.464