Pierre Poilâne, le boulanger poète en streaming gratuit sur INA

Visite de la boulangerie Poilâne à Paris et interview de Pierre Poilâne, l'inventeur de ce pain traditionnel, fabriqué avec un procédé ancien. Il utilise une farine écrasée avec meule de pierre, c'est une cuisson au bois, on défourne puis on refourneIl raconte une anecdote sur le courrier qu'il reçoit et sa collection d'enveloppes.